Susann Hanauer Susann Hanauer Moderator

Hallo von der Weinstraße Villány-Siklós bzw. aus der Kulturhauptstadt 2010 Pécs / Südungarn

Liebe Weingenießer ! Immer wollten wir -Susann Hanauer (Juristin) und Ralf Waßmann (Getränketechnologe, Geisenheim)- ein eigenes Weingut haben, aber nur unter besten Bedingungen. Vor einigen Jahren lernten wir Wein aus Villány in Südungarn kennen, das hat uns geradezu elektrisiert. Jetzt wussten wir: Genau hier wollen wir unseren Weinberg, hier bauen wir das erste Bioweingut auf. Villány gilt als bedeutendstes Rotweingebiet Ungarns. An Ungarns erster Weinstraße Villány-Siklós werden in der Gemarkung Siklós aber auch Spitzen-Welschrieslinge (Olaszrizling) gekeltert. Wir sind eine Weinmanufaktur im wörtlichen Sinne. Unsere 2 Hektar bearbeiten wir zu zweit mit unseren kleinen Maschinen, die den Boden nicht verdichten, die Lese geschieht natürlich auch von Hand und im Keller findet sich außer einer kleinen Abbeermaschine keine Technologie. Die Rotweine vergären spontan in offenen Holzbottichen, die Weißweine im Edelstahltank. Ausgebaut werden die Weine in kleinen ungarischen Eichenholzfässern und gebrauchten Barriques aus Bordeaux und Burgund. Im Weinberg verzichten wir als Biowinzer auf Kunstdünger und chemische Spritzmittel, düngen stattdessen mit Kompost aus den Pferdeäpfeln unserer Islandpferde. Auch säen wir Kräuter und vielerlei Klee ein, so kann der Wind keinen wertvollen Humus davon tragen und mit ihren Wurzeln lockern die Gründüngungspflanzen den Boden und sammeln gleichzeitig mit ihren Knöllchenbakterien Nitrat aus der Luft. So ernähren sie die Reben, erfreuen mit ihrer Blütenpracht das menschliche Auge, bieten zahlreichen Nützlingen Lebensraum und Nektar als Nahrung und nicht zuletzt laben sich auch Hase und Rehwild an ihnen (und nicht an unseren Reben). So sind unsere Weinberge lebendige Biotope, wo unsere vitalen Reben erstklassige Trauben hervorbringen. Im Keller bewahren wir dieses natürliche Geschenk des Bodens, der Sonne und des Regens, setzen weder Reinzuchthefen noch Reinzuchtbakterien zu und verwenden für die Klärung und Filtration (wenn überhaupt nötig) nur natürliche Stoffe, wie z.B. Tonerde oder Kieselsol. Auch schwefeln wir nur sehr wenig. DAS ENTSCHEIDENDE IST, DASS WIR UNSEREN WEINEN ZEIT GEBEN. Jedem einzelnen so viel, wie er braucht. Das schmeckt man. Zeit ist unser Qualitätsmerkmal. Unsere langsam gereiften Weinpersönlichkeiten verraten ihre Herkunft, ihr Terroir, zeigen individuellem Charakter und Charisma. All unsere Weine sind Prémium- und Classicus-Weine nach dem Qualitätssystem "Districtus Hungaricus Controllatus Villány" kurz "DHC Villány". Ihre Liebhaber finden sie hier vor Ort direkt ab Keller und auch in Deutschland über unseren Online-Shop http://www.weingut-wassmann.com Presse: Z.B. http://www.taz.de/1/archiv/digitaz/artikel/?ressort=sb&d... Sprechen Sie uns an, wir freuen uns auf Ihr feedback und Ihre Fragen ! Susann Hanauer mit Ralf Waßmann Telefon und Fax : +36-72-377735 mobil:+36-30-911-79-71 hanauer@weingut-wassmann.de