Sicheres Auftreten in der Gastronomie

Das sichere Auftreten mit guten Umgangsformen ist ein Erfolgsfaktor für sich persönlich wie für das Unternehmen. Die Kommunikation, die Umgangsformen und die persönliche Aussenwirkung sind wichtige Bestandteile der täglichen Arbeit. Gekonnt angewendet tragen sie wesentlich dazu bei, daß der Gast sich wohl fühlt, begeistert ist und weiterempfiehlt.

 

Die Bedeutung des Begriffs "Respekt" prägt die eigene Haltung und steht im Mittelpunkt dieses Trainings. In vielen praktischen Übungen reflektieren die Teilnehmer ihre Kompetenzen und entwickeln sie gezielt weiter.

 

Umgangsformen

• Höflichkeitsformen bei der Arbeit im Gastraum und am Gästetisch, die zudem zeigen, daß der Gast willkommen ist
• Empfehlungen aussprechen
• Typische Situationen wie bspw. Begrüßungsformen, Ansprechen des Gastes oder das Geleiten einer Person an einen Tisch
• Distanzzonen

 

Kommunikation

• Verkaufsaktive Sprache verwenden und positiv formulieren
• Qualifizierter Small Talk
• Guter Umgang mit Ein- und Vorwänden
• Bei Reklamationen muß der Gast verstanden und wiedergewonnen werden. Durch gute Bearbeitung besteht die erstklassige Möglichkeit, Kundenbindung aufzubauen und aus der erhaltenen Kritik Verbesserungen umzusetzen.

 

Aussenwirkung

• Körperhaltung, Gesten und Blickkontakt
• Krawatten binden
• Tipps zur Kleidung
• Der richtige Händedruck
  

Sa 14.07.2012 10:00h - 18:30h &
So 15.07.2012 09:00h - 16:00h

325,-- EURO (inklusive 51,89 EURO MwSt.)

weitere Informationen im Internet unter
http://firmazumpe.de/Seminare/SicheresAuftretenInDerGastronomie