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  paola chirico    Premium Member   Group moderator

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  Consigli di lettura sulla cucina della salute

  Bentrovat*,
  Vi segnalo alcuni libri che senz'altro possono esserci utili. Sono letture che affrontano temi diversi, ma sempre legati al nostro benessere.
  
  Spero di aver fatto cosa gradita e auguro a tutt* un sereno fine settimana!
  Paola
  
  -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_
  
  Titolo: Salvate il vostro corpo! Prevenire e guarire le malattie moderne intervenendo sulle abitudini alimentari
  Autrice: Catherine Kousmine
  Titolo originale: Sauvez votre corp!
  Editore: Tecniche Nuove
  
  La causa essenziale delle nostre malattie risiede nei nostri errori alimentari: ecco ciò che la dottoressa Kousmine, medico generico e dietista, sostiene da anni. Il progresso tecnologico genera degli inquinamenti molteplici - dell'aria, dell'acqua, della terra, della nostra alimentazione - che attaccano il nostro organismo. E' perché abbiamo ormai perso l'istinto che ci permetteva un tempo di saper scegliere l'alimentazione più adatta ai nostri bisogni vitali, che non sappiamo più difenderci dal mondo esterno, dagli elementi tossici e infettivi.
  
  Le carenze moderne provocano vari squilibri immunitari che favoriscono così lo sviluppo delle malattie degenerative, dalle più benigne al cancro e all'AIDS, malattie che progrediscono a un ritmo elevato e che colpiscono individui sempre più giovani. Dopo" La tavola della salute", la dottoressa Kousmine lancia un nuovo grido d'allarme: non solo le nostre abitudini alimentari provocano la rovina del terzo mondo, ma colpiscono anche la nostra salute e mettono in serio pericolo il futuro della specie umana.
  Appoggiandosi sulle sue ricerche e sulla sua lunga esperienza terapeutica, la dottoressa Kousmine afferma che, ritornando ad una alimentazione naturale e sana, è possibile sfuggire alle malattie degenerative come la poliartrite cronica, la sclerosi a placche, il cancro e l'AIDS, e si può guarire dalle loro manifestazioni più gravi. Modificando il proprio modo di alimentarsi, ognuno di noi potrà proteggersi dalle malattie, vivere una vita più serena e assicurare ai propri figli un futuro felice.
  
  
  
  
  Titolo: I germogli in cucina. Un piccolo orto in casa ricco di sapore e salute.
  Autori: Dario Bavicchi, Roberta Mantellini
  Editore: Tecniche Nuove
  
  I germogli dei legumi, dei cereali e di molti altri semi sono una fonte preziosa di vitamine, sali minerali e sostanze vitali, rappresentano infatti il momento più energetico della pianta. Sono il modo migliore per tenere in casa un piccolo orto ricco di alimenti nutrienti e freschissimi. Partendo da sementi biologiche, utilizzando unicamente l'acqua e la luce e con un'attesa che in genere varia da 2 a 7 giorni a seconda della specie, si può essere sicuri di cosa si porta in tavola. Il libro spiega come scegliere i semi, come trattarli per ottenere i germogli, perché sono così salutari e che cosa contengono, specie per specie. Al libro è allegata una busta contenente fagioli mungo .
  
  
  
  Titolo: La dieta macrobiotica
  Autore: Michio Kushi
  Editore: Red edizioni
  
  La macrobiotica considera l'uso dei cibi tradizionali come i cereali integrali, i fagioli e le verdure raccolte sul posto la fonte principale di energia alimentare e di nutrimento. A ciò si aggiunge il consumo di derivati della soia e di alimenti del mare, dai vegetali marini ad alcune specie di pesci. Il sale raffinato e lo zucchero vengono sostituiti con sale marino e con dolcificanti naturali derivati da cereali, come lo sciroppo di riso o il malto d'orzo. Questo libro indica: gli alimenti base della macrobiotica, suddivisi in alimenti yin e alimenti yang; i condimenti e i dolcificanti principali; gli attrezzi da usare in cucina; le tecniche e le modalità di cottura. Seguono poi 6 menù tipo e numerose ricette gustose e facili da realizzare.
  
  
  Titolo: Le spezie della salute. Aromi e sapori per una cucina all'insegna del benessere
  Autore: Ciro Vestita
  Editore: Sperling & Kupfer
  
  Il dottor Ciro Vestita con un manuale illustrato rivela tutti i segreti e le virtù terapeutiche delle spezie. Il loro fascino, i luoghi che evocano nella nostra immaginazione, i sapori sempre nuovi che donano ai cibi più familiari, sono solo alcuni degli aspetti che il libro racconta.
  Ogni spezia è descritta con una scheda di agile consultazione che spiega: come coltivarle (alcune provengono da piante bellissime che si possono tenere anche sul balcone), come conservarle, in che modo utilizzarle per preparati di bellezza e curativi, come impiegarle per preparare piatti appetitosi, tisane e decotti benefici.
  Il libro contiene oltre 100 ricette dell'alimentarista Sergio Grasso e dello chef Kumalé: altri habitué de "La prova del cuoco".
  
  • 21 Jan 2011, 10:46 am
  paola chirico wrote: > Bentrovat*, > Vi segnalo alcuni libri che senz'altro possono esserci utili. Sono > letture che affrontano temi diversi, ma sempre legati al nostro > benessere. > > Spero di aver fatto cosa gradita e auguro a tutt* un sereno fine > settimana! > Paola > > -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_ > > Titolo: Salvate il vostro corpo! Prevenire e guarire le malattie > moderne intervenendo sulle abitudini alimentari > Autrice: Catherine Kousmine > Titolo originale: Sauvez votre corp! > Editore: Tecniche Nuove > > La causa essenziale delle nostre malattie risiede nei nostri errori > alimentari: ecco ciò che la dottoressa Kousmine, medico generico e > dietista, sostiene da anni. Il progresso tecnologico genera degli > inquinamenti molteplici - dell'aria, dell'acqua, della terra, della > nostra alimentazione - che attaccano il nostro organismo. E' perché > abbiamo ormai perso l'istinto che ci permetteva un tempo di saper > scegliere l'alimentazione più adatta ai nostri bisogni vitali, che > non sappiamo più difenderci dal mondo esterno, dagli elementi tossici > e infettivi. > > Le carenze moderne provocano vari squilibri immunitari che > favoriscono così lo sviluppo delle malattie degenerative, dalle più > benigne al cancro e all'AIDS, malattie che progrediscono a un ritmo > elevato e che colpiscono individui sempre più giovani. Dopo" La > tavola della salute", la dottoressa Kousmine lancia un nuovo grido > d'allarme: non solo le nostre abitudini alimentari provocano la > rovina del terzo mondo, ma colpiscono anche la nostra salute e > mettono in serio pericolo il futuro della specie umana. > Appoggiandosi sulle sue ricerche e sulla sua lunga esperienza > terapeutica, la dottoressa Kousmine afferma che, ritornando ad una > alimentazione naturale e sana, è possibile sfuggire alle malattie > degenerative come la poliartrite cronica, la sclerosi a placche, il > cancro e l'AIDS, e si può guarire dalle loro manifestazioni più > gravi. Modificando il proprio modo di alimentarsi, ognuno di noi > potrà proteggersi dalle malattie, vivere una vita più serena e > assicurare ai propri figli un futuro felice. > > > > > Titolo: I germogli in cucina. Un piccolo orto in casa ricco di sapore > e salute. > Autori: Dario Bavicchi, Roberta Mantellini > Editore: Tecniche Nuove > > I germogli dei legumi, dei cereali e di molti altri semi sono una > fonte preziosa di vitamine, sali minerali e sostanze vitali, > rappresentano infatti il momento più energetico della pianta. Sono il > modo migliore per tenere in casa un piccolo orto ricco di alimenti > nutrienti e freschissimi. Partendo da sementi biologiche, utilizzando > unicamente l'acqua e la luce e con un'attesa che in genere varia da 2 > a 7 giorni a seconda della specie, si può essere sicuri di cosa si > porta in tavola. Il libro spiega come scegliere i semi, come > trattarli per ottenere i germogli, perché sono così salutari e che > cosa contengono, specie per specie. Al libro è allegata una busta > contenente fagioli mungo . > > > > Titolo: La dieta macrobiotica > Autore: Michio Kushi > Editore: Red edizioni > > La macrobiotica considera l'uso dei cibi tradizionali come i cereali > integrali, i fagioli e le verdure raccolte sul posto la fonte > principale di energia alimentare e di nutrimento. A ciò si aggiunge > il consumo di derivati della soia e di alimenti del mare, dai > vegetali marini ad alcune specie di pesci. Il sale raffinato e lo > zucchero vengono sostituiti con sale marino e con dolcificanti > naturali derivati da cereali, come lo sciroppo di riso o il malto > d'orzo. Questo libro indica: gli alimenti base della macrobiotica, > suddivisi in alimenti yin e alimenti yang; i condimenti e i > dolcificanti principali; gli attrezzi da usare in cucina; le tecniche > e le modalità di cottura. Seguono poi 6 menù tipo e numerose ricette > gustose e facili da realizzare. > > > Titolo: Le spezie della salute. Aromi e sapori per una cucina > all'insegna del benessere > Autore: Ciro Vestita > Editore: Sperling & Kupfer > > Il dottor Ciro Vestita con un manuale illustrato rivela tutti i > segreti e le virtù terapeutiche delle spezie. Il loro fascino, i > luoghi che evocano nella nostra immaginazione, i sapori sempre nuovi > che donano ai cibi più familiari, sono solo alcuni degli aspetti che > il libro racconta. > Ogni spezia è descritta con una scheda di agile consultazione che > spiega: come coltivarle (alcune provengono da piante bellissime che > si possono tenere anche sul balcone), come conservarle, in che modo > utilizzarle per preparati di bellezza e curativi, come impiegarle per > preparare piatti appetitosi, tisane e decotti benefici. > Il libro contiene oltre 100 ricette dell'alimentarista Sergio Grasso > e dello chef Kumalé: altri habitué de "La prova del cuoco".