Natura e tradizioni dell'anima

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  Simona Gibroni    Premium Member   Group moderator

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  Le proprietà della zucca

  Le proprietà della zucca sono diverse, a cominciare dalla polpa che contiene diversi principi attivi in particolare modo carotenoidi, ma anche mucillagini e sostanze pectiche. Anche i semi hanno la loro importanza perché in essi è possibile trovare fitosteroli, olii grassi, melene e fitolecitina. Inoltre dai semi di zucca freschi pestati si estrae un olio scuro mentre, tostati e salati, vengono serviti come “stuzzichini” insieme all’aperitivo. Essi hanno anche una funzione medicamentosa, infatti sono molto indicati per combattere la tenia echinococco (verme solitario). Questa proprietà deriva dalla cucurbitina (un amminoacido) che “paralizza” letteralmente il verme e ne provoca il distacco dalla parete intestinale. L'uso dei semi come vermifugo è da tempo conosciuto, generalmente ben tollerato e privo di controindicazioni. Ma non è solo questa la loro funzione positiva, infatti i semi della zucca sono anche in grado di alleviare le infiammazioni della pelle e di prevenire le disfunzioni delle vie urinarie. La polpa e il succo della zucca spesso vengono utilizzati come diuretici e gli specialisti consigliano di bere un bicchiere di succo la mattina a digiuno. Da essa inoltre si ricava un estratto che, mischiato al latte, è molto indicato per i disturbi gastrici e le patologie della prostata.
  
  Con la polpa della zucca si può preparare un’ottima maschera di bellezza, in grado di restituire tonicità e lucentezza alla pelle del viso. In che modo? Schiacciare una fettina di zucca cruda e un pugnetto di semi, mescolare il tutto con un po’ di miele, applicare l'impasto sul viso e lasciarlo in posa per qualche minuto: quasi miracolosamente tutti i tipi di pelle, specialmente quella grassa con i punti neri, risulteranno più puliti e levigati.
  
  Con la zucca si può veramente cucinare un pasto intero, dall’antipasto (tortini di zucca), al primo piatto, (i famosi tortelli di zucca) al contorno (è molto indicata ad esempio per accompagnare la carne di maiale), fino al dolce, dove viene utilizzata per la “tipica” torta americana molto nota con il nome di “pumpkin pie”. Il modo più “classico”per gustarla è di tagliarla a fette abbastanza spesse e sbollentarla nel forno al naturale, per poi condirla con una noce di burro e un po’ di sale.
  
  • 19 Oct 2011, 12:35 pm
  Simona Gibroni wrote: > Le proprietà della zucca sono diverse, a cominciare dalla polpa che > contiene diversi principi attivi in particolare modo carotenoidi, ma > anche mucillagini e sostanze pectiche. Anche i semi hanno la loro > importanza perché in essi è possibile trovare fitosteroli, olii > grassi, melene e fitolecitina. Inoltre dai semi di zucca freschi > pestati si estrae un olio scuro mentre, tostati e salati, vengono > serviti come “stuzzichini” insieme all’aperitivo. Essi hanno anche > una funzione medicamentosa, infatti sono molto indicati per > combattere la tenia echinococco (verme solitario). Questa proprietà > deriva dalla cucurbitina (un amminoacido) che “paralizza” > letteralmente il verme e ne provoca il distacco dalla parete > intestinale. L'uso dei semi come vermifugo è da tempo conosciuto, > generalmente ben tollerato e privo di controindicazioni. Ma non è > solo questa la loro funzione positiva, infatti i semi della zucca > sono anche in grado di alleviare le infiammazioni della pelle e di > prevenire le disfunzioni delle vie urinarie. La polpa e il succo > della zucca spesso vengono utilizzati come diuretici e gli > specialisti consigliano di bere un bicchiere di succo la mattina a > digiuno. Da essa inoltre si ricava un estratto che, mischiato al > latte, è molto indicato per i disturbi gastrici e le patologie della > prostata. > > Con la polpa della zucca si può preparare un’ottima maschera di > bellezza, in grado di restituire tonicità e lucentezza alla pelle del > viso. In che modo? Schiacciare una fettina di zucca cruda e un > pugnetto di semi, mescolare il tutto con un po’ di miele, applicare > l'impasto sul viso e lasciarlo in posa per qualche minuto: quasi > miracolosamente tutti i tipi di pelle, specialmente quella grassa con > i punti neri, risulteranno più puliti e levigati. > > Con la zucca si può veramente cucinare un pasto intero, > dall’antipasto (tortini di zucca), al primo piatto, (i famosi > tortelli di zucca) al contorno (è molto indicata ad esempio per > accompagnare la carne di maiale), fino al dolce, dove viene > utilizzata per la “tipica” torta americana molto nota con il nome di > “pumpkin pie”. Il modo più “classico”per gustarla è di tagliarla a > fette abbastanza spesse e sbollentarla nel forno al naturale, per poi > condirla con una noce di burro e un po’ di sale.