ANTALYA
Posts 1-3 of 3
-
Seher Akınç(not a XING member)Ramazanda Antalya Yemekleri
Tahinli çörek ve serpme böreğinin Antalya’da sofralardan eksik olmayan hamur işleridir..
Antalya mutfağında, karpuz, portakal, turunç reçelleri, çitlembik ve kulaklı hamur çorbaları, kabak, saç börekleri,
ıspanaklı börek, çökelekli biber dolması, ebegümeci kavurması, kabak çintmesi, patlıcan cive, tahinli piyaz,
pastırmalı hibeş, şakşuka, mercimek ve tarhana dondurmaları, yoğurt soslu Beydağ kebabı, kuzu etli keşkek, testi
kebabı, domatesli tas kebabı, piliç dolması, balık pilaki, dereotlu balık ile Akdeniz balıkları yer alıyor.
Tatlı çeşitlerinden kireçte tahinli balkabağı tatlısı, palize, zerde ve pekmezli asidenin özel bir yeri vardır.
Mutfak şefleri Antalya’daki 185 beş yıldızlı otelde ramazana ve Antalya mutfağına özgü özel menüler
hazırlayarak yerli ve yabancı tatilcilere sunuluyor.
Antalya yöresinde çorbası, yemeği, salatası, böreği yapılan yaklaşık 70 yabani bitki vardır.
Antalya mutfağında Arap mutfağının etkilerinin de görülür.Tahin ve nohuta katkı malzemesi olarak çorbalarda,
salata soslarında, yemeklerde, tatlılarda sık rastlanır.
Antalya mutfağında kuşkonmaz çorbası, kulak (mantı) çorbası, grida kelle çorbası, tahinli patlıcan közlemesi,
çağla cacığı, Toros salatası, kuru patlıcan düzmesi salatası, tahinli Antalya piyazı, radika salatası, domates civesi,
cevizli, lorlu biber dolmaları, borana, bal kabağı dolması, şevketi bostan, yörük kebabı, toparlak, yuvalak, kokoşka,
holuşka, tahinli un helvası (cillincop), aside, tahinli katmere sıklıkla rastlanır.
- 25 Sep 2007, 1:44 pm
-
Akif Budak(not a XING member)
Re: Ramazanda Antalya Yemekleri
Acıktınız sanırım Seher hanım:)
- 25 Sep 2007, 1:46 pm
-
Seher Akınç(not a XING member)
Re^2: Ramazanda Antalya Yemekleri
Soframızı tadlandırayım istedim Akif bey
- 25 Sep 2007, 2:37 pm
