Forum Deutsche Brotkultur

FORUM DEUTSCHE BROTKULTUR

Brot ist ein wunderbares Lebensmittel.
Und umso besser wenn es vom echten Profi stammt.
Gefertigt nach traditioneller Handwerkskunst.
Sauber und rein - mit den besten Zutaten von Mutter Natur.

Die deutsche Brotkultur ist einzigartig auf der Welt.
Sie ist vielseitig, regionentypisch und oft bäckerindividuell.
Wir meinen, es lohnt sich, diese alte Handwerkskunst zu stärken.
Unsere Initiative unterstützt die hochwertige und bunte Vielseitigkeit.
Gerade die kleinen Betriebe leisten hier eine großartige Arbeit.
Und finden eine echte Chance, sich in den Zeiten einer langweiligen,
globalisierten Uniformiertheit zu behaupten.

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Das Forum Deutsche Brotkultur ist offen für alle Freunde und Förderer der Deutschen Brotkultur

An der Gruppenteilnahme Interessierte stellen sich bitte kurz vor mit Ihrem Verhältnis zum Brot.
Sind Sie geniessender Verbraucher oder haben Sie einen professionellen Bezug zum Thema?

Das Forum Deutsche Brottkultur ist außerdem eine Plattform, auf der sich interessierte Bäcker
mit ihrem Brot in entsprechend eingerichteten Foren ausführlicher präsentieren können.

Dazu müssen sich diese Bäcker vorab ausdrücklich zu den Leitsätzen unserer Initiative bekennen:

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LEITSÄTZE DES FORUMS DEUTSCHE BROTKULTUR

Der Unternehmer und/oder sein Produktionsleiter haben den deutschen Meistertitel im Bäcker- und/oder Konditorenhandwerk.

Der Bäcker stellt mindestens eine Brotsorte (ein Brot) durchgehend in handwerklicher Fertigung ohne Zuhilfenahme von Backmitteln her. Eine Veredelung von vorgefertigten Produkten gilt nicht als Herstellung.

Der Bäcker benennt dieses Brot eindeutig, das er regelmässig in seinem Sortiment führt. Die dauerhafte Auslistung dieses Brotes teilt der Bäcker der Initiative umgehend mit.

Das bezeichnete Brot ist regionentypisch und bäckerindividuell. Es entsteht nach einer bäckereigenen Rezeptur.

Das Brot folgt den Parametern einer sinnvollen, natürlichen und gesunden Ernährung.

Die Beschaffung der Rohstoffe/Zutaten für das Brot folgen dem Terroir-Gedanken.
Das bedeutet z.B., dass das Mehl aus einer Mühle in der unmittelbaren Nähe des Bäckers stammt und das Getreide wiederum aus der Nähe der Mühle. Im Idealfall kann der Bäcker die Achse "Bauer-Mühle-Bäcker" darstellen. Die Herstellung folgt ökologischen Prinzipien - der Einkauf den Aspekten fairen Handels.

Das Brot wird tagesfrisch angeboten.

Das Brot wird durch ausgebildetes Fachpersonal verkauft.

das Forum Deutsche Brotkultur behält sich vor, diese Leitmotive künftig nur aus gegebenen Anlass zu modifizieren.

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ANMERKUNGEN ZUR TEILNAHME

Die Moderatoren behalten sich vor, Beiträge zu edititieren,
sowie Mitgliedschaften abzulehnen oder zu löschen bei:

- beleidigenden Beiträgen
- Verstoß gegen den Code of Conducts
- Werbung in der Vorstellungsrunde
- unvollständige Profile

in den expliziten Bäcker-Präsentationsforen:
- Bäcker, die sich nicht ausdrücklich und vollständig zu den Leitmotiven unserer Initiative bekannt haben.
- Fragen hierzu beantworten wir gerne. Wir freuen uns auf den Dialog mit Ihnen.

ACHTUNG: https://www.xing.com/app/help?op=explanations;id=184;categor

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VORAUSSETZUNG

... zum Beitritt ist ein aussagekräftiges Profil mit Bild und die Bereitschaft zur nachhaltigen Teilnahme.

Außerdem muß die Möglichkeit bestehen, Sie als Mitglied per persönliche PN (Nachricht) zu erreichen. Sollten Sie diese Option unterdrücken, behalten wir uns vor, Sie auch im Nachgang als Mitglied ohne Vorankündigung abzulehnen, die persönliche PN ist ein wesentlicher Bestandteil und die einzige Möglichkeit mit ihnen persönlich zu kommunizieren. Sollte dies nicht gegeben sein, werden wir ohne Vorankündigung Mitglieder ablehnen.

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Mit Beitritt akzeptieren Sie unser einfaches Reglement. Danke

Es grüßt das Forum Deutsche Brotkultur