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Sonja Schauperl Premium MemberThe company name is only visible to registered members."Torta Caprese"
Ciao an alle Naschkatzen und Kater,
habe vor kurzem von Capri erzählt, hier das Rezept einer (nicht zu) süßen Köstlichkeit von der Insel:
Zutaten:
250 g gehackte Mandeln (persönlicher Tipp: 200 g gemahlene, 50 g kleingehackte)
150 g gute Zartbitterschokolade (ev. Lindt 70 %)
6 Eier
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale (od. geriebene Zitronenschale Dr. Oetker etc.)
Puderzucker
Fett zum Einfetten der Form
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, zum Abkühlen herausnehmen.
Schokolade hacken
Eigelb und Eiweiß trennen
Butter, Zucker schaumig rühren
Eigelb nach und nach unterrühren
Mandeln und Schokolade einrühren
Eiweiß (mit Prise Salz) steif schlagen
Eischnee und Zitronenschale unter den Teig heben
Teig in gefettete Form füllen
im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen
abgekühlt mit Puderzucker bestäuben
(eventuell mit Zimtsahne (Schlagobers mit einem Hauch Zucker und Zimt) servieren)
Mit einer Tasse Espresso oder einem Glas Wein
Molto buono.....
Sonja
- 21 Feb 2009, 7:06 pm
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