Cocktails, Drinks und Genuss

• About this group
• Forums

• Home
• Groups
• Cocktails, Drinks und Genuss
• Forums
• Personal
• Personal selbst ausbilden

• 
  Sven Wallnewitz

  The company name is only visible to registered members.

  Personal selbst ausbilden

  Ich habe die erfahrung gemacht das wenn ich das Personal Schule es viel besser hinter der Bar klappt da alle die selben arbeitsschritte machen, und wenn die Keeper schon ein paar mal zusammen gearbeitet haben können Sie auch Harmonisch zusammen Drinks zubereiten ist ist schon eine Art Flair nur ohne dem wirklischen schmeissen. Es sieht echt super sua für den Gast.
  
  Ich habe auch schon oft mit "gelernten " Kräften gearbeitet aber jeder der schon mal eine Vodka Bull in der Dorfdisco zubereitet hat denkt er kann Cocktails. Im Catering trennt sich immer die Streu vom Weizen, da es dort sehr oft hecktisch zugeht und Personal welches keine Rutine hat kommt oft damit nicht klar!
  
  • 24 Oct 2008, 11:41 am
  Sven Wallnewitz wrote: > Ich habe die erfahrung gemacht das wenn ich das Personal Schule es > viel besser hinter der Bar klappt da alle die selben arbeitsschritte > machen, und wenn die Keeper schon ein paar mal zusammen gearbeitet > haben können Sie auch Harmonisch zusammen Drinks zubereiten ist ist > schon eine Art Flair nur ohne dem wirklischen schmeissen. Es sieht > echt super sua für den Gast. > > Ich habe auch schon oft mit "gelernten " Kräften gearbeitet aber > jeder der schon mal eine Vodka Bull in der Dorfdisco zubereitet hat > denkt er kann Cocktails. Im Catering trennt sich immer die Streu vom > Weizen, da es dort sehr oft hecktisch zugeht und Personal welches > keine Rutine hat kommt oft damit nicht klar!
• Post visible to registered members
• 
  Thomas Konsen

  The company name is only visible to registered members.

  Re: Personal selbst ausbilden

  Ja das ist das alte Problem mit dem Personal. Gestern noch hat sich bei uns wieder jemand vorgestellt der gerne bei uns arbeiten würde, nun ist es so dass wir sehr viel Wert darauf legen dass die eute nicht nur über 18 sind sonder dass sie am Besten auch schon erste Erfahrungen mit bringen. Nagut er hat schonmal in ner Bierkneipe hinterm Tresen gestenden. Ich hab natürlich heute mal wieder die Aufgabe diesen Kerl anzulernen und dass auch noch an nem Freitag wo eh immer Stress herscht... das kann mir was geben.
  
  • 24 Oct 2008, 11:54 am
  Thomas Konsen wrote: > Ja das ist das alte Problem mit dem Personal. Gestern noch hat sich > bei uns wieder jemand vorgestellt der gerne bei uns arbeiten würde, > nun ist es so dass wir sehr viel Wert darauf legen dass die eute > nicht nur über 18 sind sonder dass sie am Besten auch schon erste > Erfahrungen mit bringen. Nagut er hat schonmal in ner Bierkneipe > hinterm Tresen gestenden. Ich hab natürlich heute mal wieder die > Aufgabe diesen Kerl anzulernen und dass auch noch an nem Freitag wo > eh immer Stress herscht... das kann mir was geben.
• Post visible to registered members
• 
  Thomas Konsen

  The company name is only visible to registered members.

  Re^4: Personal selbst ausbilden

  Guten morgen zusammen,
  
  Na ich war gestern richtig überrascht der hat neue hat sich ganz gut gemacht.
  
  • 25 Oct 2008, 1:23 pm
  Thomas Konsen wrote: > Guten morgen zusammen, > > Na ich war gestern richtig überrascht der hat neue hat sich ganz gut > gemacht.
• 
  Sven Wallnewitz

  The company name is only visible to registered members.

  Re^6: Personal selbst ausbilden

  Wenn ich nur auch mal so ein glück hätte! Ich mache die Workshops halt selbst aber wenn dann mädels anfangen das Sie noch nicht mal ne Saftflasche aufbekommen, frag ich mich teileweise schon was trinken die denn so Privat?
  
  Die Schulung muss nicht immer extern erfolgen wenn das richtige Personal da ist, aber sie sollte nicht wärend dem betrieb erfolgen und es sollte sich genug zeit genommen werden!
  
  • 25 Oct 2008, 2:00 pm
  Sven Wallnewitz wrote: > Wenn ich nur auch mal so ein glück hätte! Ich mache die Workshops > halt selbst aber wenn dann mädels anfangen das Sie noch nicht mal ne > Saftflasche aufbekommen, frag ich mich teileweise schon was trinken > die denn so Privat? > > Die Schulung muss nicht immer extern erfolgen wenn das richtige > Personal da ist, aber sie sollte nicht wärend dem betrieb erfolgen > und es sollte sich genug zeit genommen werden!
• 
  Sven Wallnewitz

  The company name is only visible to registered members.

  Re^8: Personal selbst ausbilden

  Also ich verlange schon Barerfahrung, aber was leute reden und was sie wirklich können sind immer 2 paar schuhe!
  
  • 25 Oct 2008, 2:26 pm
  Sven Wallnewitz wrote: > Also ich verlange schon Barerfahrung, aber was leute reden und was > sie wirklich können sind immer 2 paar schuhe!
• 
  Thomas Konsen

  The company name is only visible to registered members.

  Re^9: Personal selbst ausbilden

  Na das ist wohl richtig. Reden können die Leute viel...
  
  Ich hatte leider nie Jemanden der mir mal irgendwas gezeigt hat, ich bin immer nur ins kalte Wasser geworfen wurden und musste es dann irgendwie hinbekommen... Learning by Doing halt.
  
  was ich allerdings gerne nochmal mitmachen würde ist ne Schulung zum Showmixen...
  
  • 25 Oct 2008, 2:38 pm
  Thomas Konsen wrote: > Na das ist wohl richtig. Reden können die Leute viel... > > Ich hatte leider nie Jemanden der mir mal irgendwas gezeigt hat, ich > bin immer nur ins kalte Wasser geworfen wurden und musste es dann > irgendwie hinbekommen... Learning by Doing halt. > > was ich allerdings gerne nochmal mitmachen würde ist ne Schulung zum > Showmixen...