Cocktails, Drinks und Genuss

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  • Ana Rosa Trelles Santana de Elflein
    Ana Rosa Trelles Santana de Elflein    Premium Member
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    Pisco Viñas de Oro aus Perú
    Liebe Mitglieder der Gruppe Cocktails, Drinks & Genuss,

    mein Name ist Ana Rosa Trelles Santana de Elflein. Ich komme aus Perú und lebe in Deutschland.

    Seit April 2008 führe ich das Unternehmen Pisco de Oro e.K. und widme mich dem Import von Pisco aus Perú nach Deutschland. Dabei interessiert es mich nicht, dem Markt eine mittelwertige Spirituose anzubieten. Ich möchte zeigen, dass mein Heimatland Perú auch Premium-Produkte zu bieten hat.

    Zu meinen Zielen gehört auch, den Markt mit besseren Informationen über Pisco aus Perú zu bedienen. Denn leider ist festzustellen, dass die Information über den Pisco aus Perú in Deutschland noch äußerst unzureichend ist.

    Pisco aus Perú ist ein Traubenbrand der aus der vollen Frucht - nicht aus Traubenresten - hergestellt wird. Pisco ist damit kein Nebenprodukt der Weinherstellung. Die Trauben werden ausschließlich zum Zweck der Piscoherstellung kultiviert.

    Die Grundlagen für den Pisco aus Perú legt die Norma Técnica Peruana ( kurz "NTP" ) 211.001 "Bebidas Alcohólicas. Pisco. Requisitos." Der Originaltext dieser Norm ist unter folgendem Link zu finden: http://www.conapisco.org.pe/norma.pdf

    Diese Norm NTP 211.001 etabliert die Klassifikation des Pisco in Perú in drei Typen: Pisco Puro, Pisco Acholado und Pisco Mosto Verde.

    Pisco Puro ist sortenreiner Pisco. Zur Herstellung darf jeweils nur eine der acht in der Norm niedergelegten Traubensorten Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Uvina ( diese vier Sorten sind sog. nicht-aromatische Sorten ) Italia, Torontel, Albilla oder Moscatel ( diese vier Sorten sind sog. aromatische Sorten ) verwendet werden. Die bekanntesten Vertreter des Pisco Puro sind der Pisco Quebranta und der Pisco Italia.

    Pisco Acholado ist ein Blend ("acholado" = gemischt) aus aromatischen und nicht-aromatischen Sorten.

    Pisco Mosto Verde: Beim Pisco Puro wird der aus der Traube verfügbare Zucker bei der Gärung vollständig in Alkohol umgewandelt. Beim Pisco Mosto Verde hingegen wird die Gärung vorzeitig abgebrochen, um dadurch einen Restzuckergehalt von der Traubenfrucht für die Destillationsvorlage zu erhalten. Dies ergibt Destillate mit besonders reichhaltigen Aromen.

    Einige weitere Festlegungen der NTP 211.001 für Pisco sind:

    - Pisco wird durch einstufige diskontinuierliche Destillation in Brennblasen aus Kupfer oder Zinn gewonnen.
    - Pisco ist stets ein klares Destillat. Die Lagerung im Holzfass ist unzulässig.
    - Vor Abfüllung auf Flaschen muss der Pisco mindestens drei Monate reifen.

    Zum Thema Namens-Ursprung des Pisco möchte ich Ihnen den Artikel "Der Pisco und sein Name" von Gonzalo Gutiérrez empfehlen. Dieser ist auf Deutsch erschienen im kulturellen Blatt "CHASQUI - Der Postbote von Perú", verlegt vom peruanischen Außenministerium, Ausgabe vom Juli 2003. ( Über Suchmaschine im Internet zu finden ).

    Sehr viele Informationen auch auf Englisch bietet Ihnen die Internetseite der Comisión Nacional del Pisco (kurz "CONA PISCO") http://www.conapisco.org.pe

    Aktuell führe ich im Markt Deutschland ausschließlich Produkte des Herstellers Bodega Viñas de Oro S.A. ( http://www.piscovinasdeoro.com.pe, Seite auch in Deutsch, siehe Sprachwahl unten rechts ). Dies als Generalimporteur dieses bedeutenden peruanischen Produzenten.

    Folgende Piscos von Viñas de Oro sind aktuell in Deutschland verfügbar:

    - Viñas de Oro Pisco Premium Quebranta
    - Viñas de Oro Pisco Premium Italia
    - Viñas de Oro Pisco Premium Acholado
    - Viñas de Oro Pisco Mosto Verde Italia
    - Viñas de Oro Pisco Mosto Verde Torontel


    Warum gerade die Piscos von Viñas de Oro? ...

    - Viñas de Oro ist ausschließlich auf die Herstellung von Pisco spezialisiert.
    - Alle Trauben für die Piscos von Viñas de Oro reifen in eigenen Weinbergen.
    - Die neue seit 2005 in Betrieb befindliche Produktionsanlage ist die derzeit modernste in Perú.
    - Die Piscos von Viñas de Oro sind vielfach international ausgezeichnet, auch bei europäischen Wettbewerben.
    - Schon seit längerem führen die Piscos von Bodegas Viñas de Oro S.A. die Exportstatistik an. Sehen Sie dazu die offizielle Quelle: http://www.conapisco.org.pe/EN/estadisticas.htm


    Habe ich Sie neugierig gemacht? Kann ich Ihnen weitere Fragen zum Thema Pisco aus Perú beantworten?

    Gerne höre ich von Ihnen!


    Mit besten Grüßen,

    Ana Rosa Trelles Santana de Elflein
    • 30 Dec 2009, 7:30 pm
  • Ana Rosa Trelles Santana de Elflein
    Ana Rosa Trelles Santana de Elflein    Premium Member
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    Re: Pisco Viñas de Oro aus Perú
    Liebe Leser der Gruppe Cocktails, Drinks & Genuss,

    ich freue mich über den starken Zuspruch, den mein Artikel zum Thema Pisco aus Perú ( aktuell schon über 120 Abrufe ! ) erhalten hat.

    Gerne beantworte ich Fragen rund um das Thema Pisco aus Perú.

    Beste Grüße,

    Ana Rosa Trelles Santana de Elflein
    Pisco de Oro e.K. ... der ausgezeichnete Pisco aus Perú
    • 30 May 2010, 12:39 am
  • Bernd Althof
    Bernd Althof    Premium Member   Group moderator
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    Re^2: Pisco Viñas de Oro aus Perú
    Hallo Ana,

    wollte nur eben schnellnochmal "danke" sagen- hatte auf der barzone in Berline die Gelegenheit einige eurer Produkte zu probieren. Hervorragend, große Klasse!
    Für mich selber habe ich direkt aus der Colección Mosto Verde den Quebranta und den Italia sowie den Pisco Premium Quebranta besorgt um damit ordentlich zaubern zu können! Kann ich nur jedem empfehlen, der mal ein wenig außerhalb der "well-worn treads" Neues versuchen will.

    Freue mich, mal die Meinung von anderen zu den Produkten zu erfahren- wer von euch kann mitreden, kennt einen Teil der Produktrange, hat damit schon das ein oder andere Rezept kreiert?

    Beste Grüße - Bernd
    • 31 May 2010, 1:41 pm
  • Ana Rosa Trelles Santana de Elflein
    Ana Rosa Trelles Santana de Elflein    Premium Member
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    Re^3: Pisco Viñas de Oro aus Perú
    Hallo Bernd,

    der Dank geht von mir zurück.

    Ich freue mich immer über Feedback, besonders natürlich wie in Deinem Falle über besonders Positives bezüglich der Qualität der Piscos.

    Danke also auch für Deinen Anstoß an weitere Gruppenmitglieder.

    Beste Grüße und Shake well,

    Ana Rosa
    • 31 May 2010, 8:44 pm