Diätassistenten, Diätetik und Diätberatung

Updates

• 10 Feb 2012

  Frauen weniger nachtragend als Männer

  Frauen erinnern sich schlechter an negative Ereignisse als Männer. Das ist das Ergebnis einer Studie der Universität Montreal (Kanada). Während sich die Männer unangenehme Ereignisse besser merken konnten, blieben die angenehmen leichter im Gedächtnis der Frauen haften. Die Forscher sehen darin eine mögliche Erklärung, warum sich Männer nach einem zwischenmenschlichen Konflikt häufig nachtragender verhalten als Frauen. Die ellviva-Redakteure berichten:
  
  Im Rahmen der Studie zeigten die Wissenschaftler weiblichen und männlichen Testpersonen Bilder aus vier Kategorien. Die Bilder der ersten Kategorie beinhalteten ein unangenehmes aber emotional wenig aufwühlendes Ereignis wie ein weinendes Kind. Die Bilder der zweiten Kategorie zeigten Motive, die sowohl unangenehm als auch emotional aufwühlend sind, beispielsweise Kriegsszenen. Auf den Bildern der dritten Kategorie waren angenehme, aber emotional nicht sonderlich aufregende Motive wie süße Tierbabys zu sehen. Die Erotikfotos der vierten Kategorie sollten bei den Probanden sowohl angenehme, als auch aufregende Gefühle hervorrufen. In einer zweiten Testrunde wurden den Testpersonen die Fotos erneut gezeigt. Dazu sagte Studienleiter Dr. Marc Lavoie der Zeitschrift „Journal of Psychophysiology“: „Frauen taten sich schwerer damit, aufwühlende Bilder aus ihrem Gedächtnis abzurufen. An die angenehmen konnten sie sich dagegen viel besser erinnern als die Männer.“
  
  EEG-Aufzeichnungen bestätigten Messungen
  Die kanadischen Forscher werteten außerdem die Gehirnströme ihrer Probanden mit EEG-Aufzeichnungen aus. Wenn sich die Frauen an die schönen Bilder erinnerten, zeigte die rechte Gehirnhälfte eine gesteigerte Aktivität. Bei den Männern zeigte die linke Gehirnhälfte eine gesteigerte Aktivität, wenn sie sich an die negativen Bilder erinnerten. Die linke Gehirnhälfte ist primär für die Verstandesebene verantwortlich, während die rechte vor allem für die Gefühlseben zuständig ist. Die vollständigen Ergebnisse der Studie wurden kürzlich im International Journal of Psychophysiology veröffentlicht. Dem Thema Psychologie hat die ellviva-Redaktion einen ganzen Kanal unter http://www.ellviva.de/Gesundheit/Psychologie gewidmet.
  
  Das Ratgeberportal im Internet heißt ellviva
  Das Ratgeberportal ellviva.de ist ein Online-Angebot mit der Kern-Zielgruppe Frauen. Themenschwerpunkte sind Gesundheit mit über 60.000 redaktionellen Seiten
  ( http://www.ellviva.de/Gesundheit ), aber auch Wellness und Schwangerschaft. ellviva setzt auf qualitativ hochwertigen und detaillierten Content, zum Beispiel zu Krankheiten und Medikamenten.
  
  Redaktion: Patrick Jiranek und Sven-David Müller, ellviva-Redaktion
  
  Juvesco GmbH / ellviva.de
  Sven-David Müller, MSc.
  Gutleutstraße 30
  60237 Frankfurt am Main
  presse at ellviva.de
  

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• 02 Feb 2012

  Die fünfte Auflage vom Ernährungsratgeber Gicht ist jetzt erschienen

  Gicht gehört zu den klassischen Wohlstandserkrankungen, an der mehrere Millionen Menschen in Deutschland leiden. Durch eine purinreiche Ernährungsweise kommt es zur Erhöhung des Harnsäurespiegels im Blut. Übersteigt die Harnsäurekonzentration 9 mg/dl kommt es zum schmerzhaften Gichtanfall. Das Zipperlein wird in Deutschland immer häufiger, stellt Ernährungsexperte Sven-David Müller bei der Präsentation der fünften Auflage seines Ernährungsratgebers Gicht in Berlin fest. Das ist auch die zunehmende Zahl Übergewichtiger zurückzuführen. Die häufigste Ursache der Zivilisationskrankheit Gicht ist purinreiche Ernährung. Purine sind vor allem in tierischen Nahrungsmitteln wie Fleisch und Wurst reichlich vorhanden. Im Körperstoffwechsel werden sie zu Harnsäure umgewandelt. Der Ernährungsratgeber Gicht hat sich zu einem Bestseller für Gicht-Patienten entwickelt und kürzlich ist zudem das große Gichtkochbuch von Sven-David Müller erschienen.
  
  Ein hoher Harnsäurespiegel (Hyperurikämie) führt zum Gichtanfall. Die Auswirkungen: Schmerzhafte Entzündungen an Fuß- und Fingergelenken und Schädigungen der Nieren. Der Ernährungsratgeber Gicht von Sven-David Müller gibt wertvolle Informationen zum Krankheitsbild und zeigt die Behandlungsmöglichkeiten. Viele praktische Tipps helfen die Ernährung umzustellen. Die abwechslungsreichen und leckeren Rezepte kann man nach eigenen Vorlieben frei kombinieren. Mit leicht verständlichen Musterplänen lassen sich die Mahlzeiten für den ganzen Tag planen. Pro Portion sind die Harnsäure- und Nährstoffwerte genau angegeben. Dieser Ratgeber macht das Essen wieder zum Genuss – ohne schmerzhafte Gichtattacken! Eine purinarme Ernährungsweise bedeutet nicht, dass Menschen, die unter Gicht leiden, nicht mehr genießen dürfen, denn Sie müssen nur purinreiche Lebensmittel meiden. Als Eiweißlieferanten stehen aber leckerer Käse oder Eier zur Verfügung. Weitere Informationen zu Hyperurikämie und ‚Gicht auch unter http://www.svendavidmueller.de Aus dem Inhalt des Ernährungsratgeber Gicht:
  
  - Volkskrankheiten Hyperurikämie und Gicht
  - Ursachen der Gicht
  - Was passiert beim Gichtanfall?
  - Richtig Essen und Trinken bei Hyperurikämie und Gicht
  - 30 Tipps für das tägliche Leben
  - Abwechslungsreiche Frühstücke
  - Herzhafte Mittagessen
  - Leichte Abendessen
  - Süße Zwischenmahlzeiten und Desserts
  
  Diätassistent und Bestseller-Autor Sven-David Müller hat angewandte Ernährungsmedizin studiert. Er ist Träger des Bundesverdienstkreuzes. Er erhielt diese Auszeichnung für seine besonderen Verdienste um die Volksgesundheit, insbesondere im Bereich Ernährungsaufklärung. Seine langjährige Co-Autorin Christiane Weißenberger arbeitet als Diät- und Diabetesassistentin in einer diabetologischen Schwerpunktpraxis in Würzburg. Gemeinsam haben sie bereits mehr als 30 Ernährungsratgeber veröffentlicht. Bibliografische Daten:
  
  Ernährungsratgeber Gicht
  Sven-David Müller und Christiane Weißenberger
  5. Auflage, 132 Seiten, ca. 90 Farbfotos
  ISBN 978-3-89993-617-9
  € 16,95 [D] / € 17,50 [A]
  
  Rezensionsexemplare stehen unter diaetmueller@web.de zur Verfügung.
  

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• 31 Jan 2012

  Die Turbo-Bikinidiät

  Innerhalb weniger Monate gezielt abnehmen, das persönliche Wunschgewicht erreichen und den Sommerurlaub entspannt am Strand verbringen. Viele Frauen träumen Jahr für Jahr davon – zum Teil vergeblich. Doch die Vorstellung muss keine Vision bleiben. In seinem informativen und leicht verständlichen Ratgeber „Die Turbo-Bikinidiät – Fit für den Strand“, publiziert von der Schlüterschen Verlagsgesellschaft, verdeutlicht Ernährungsexperte Sven-David Müller, wie der Weg zur perfekten Strandfigur aussehen kann. Zum Erreichen eines solch ehrgeizigen Ziels sei es naturgemäß erforderlich, alte Gewohnheiten ad acta zu legen und zu einem adäquaten Lebensstil zu finden.
  In erster Linie, so konstatiert der Autor, offeriert das Buch ein „Programm, das eine gesunde Ernährungsweise mit Diättipps und einem gezielten Workout verbindet.“ Genau in diesem Punkt liegt schließlich der Schlüssel zum Erfolg begründet. Denn es ist in vielen Fällen eine zu einseitig ausgerichtete Strategie, die dem langfristigen Erfolg eines von Übergewicht Betroffenen im Wege steht.
  
  Daher zielt die Turbo-Bikinidiät nicht darauf ab, im Zuge unüberlegter und ungesunder Entbehrungen zum Wunschgewicht zu finden. Im Fokus steht vielmehr der Anspruch, sowohl in der heimischen Küche als auch in der sonstigen Lebensführung die richtigen Akzente zu setzen, um somit nachhaltig den gefürchteten „Jojo-Effekt“ zu verhindern. Sven-David Müller blickt als renommierter Gesundheitspublizist und staatlich anerkannter Diätassistent auf eine Jahrzehnte lange Erfahrung mit der Thematik zurück. Die von ihm entwickelte Turbo-Bikinidiät dauert zwei Wochen und basiert auf einigen klaren Prinzipien. Der Konsum ausgewogener, kalorienreduzierter Kost und das richtige Maß an sportlicher Betätigung sind elementare Eckpfeiler. Wenngleich bei der Ernährungsweise einige fundamentale Richtlinien zu beachten sind, geht die Einhaltung der in diesem Buch suggerierten Ernährungsratschläge keineswegs mit dem Verzicht auf Geschmack und Essenslust einher. Am Beginn eines jeden Tages, so konstatiert Sven-David Müller, sollte in jedem Fall ein ballaststoffreiches Frühstück, etwa Frischkornmüsli oder Möhrenpfannkuchen mit Apfel-Zimt-Joghurt, stehen.
  
  Ebenso wichtig ist es, den Körper mittags mit einer sättigenden und nach Möglichkeit schmackhaften Mahlzeit zu versorgen. Geeignet sind hier beispielsweise Kräuterkartoffeln oder eine bunte Gemüse-Paella. Abgerundet wird der kulinarisch hochwertige und gesundheitsbewusst gestaltete Tag durch ein mit reichlich Proteinen versehenes Abendessen, etwa einen in der Zubereitung unkomplizierten Gurkensalat mit gerösteten Pinienkernen. Auch auf in Maßen verzehrte und bewusst dosierte, leichte Desserts muss im Verlauf der 14 Tage nicht verzichtet werden.
  
  Sven-David Müller räumt in seinem Buch ferner mit einigen, seit langer Zeit kursierenden „Diätlügen“ auf und berichtet über deren tatsächlichen Wahrheitsgehalt. Dabei erfährt der Leser unter anderem, dass für die Gesundheit des Körpers keineswegs das auf der Waage angezeigte Gewicht als alleiniger Gradmesser gebraucht werden sollte. Letztlich entscheidend sind der Körperfettanteil und die spezifische Ausprägung der Muskelmasse. Um in dieser Hinsicht die richtige Balance zu finden, ist es sinnvoll, den in der Turbo-Bikinidiät enthaltenen Workout-Plan zu verfolgen. Dieser umfasst Übungen für sämtliche Partien des menschlichen Körpers. Neben klassischen Trainingsmethoden für Bauch, Beine und Po richtet der Autor sein Augenmerk beispielsweise auch auf das passende Programm für den Rücken oder die Arme. Schließlich soll die gewünschte Strandfigur in jeglicher Hinsicht erreicht werden.
  
  Der übersichtliche Gesundheitsratgeber beinhaltet außerdem zahlreiche ergänzende Graphiken und Tabellen, die dem Anwender der Turbo-Bikinidiät wertvolle Informationen liefern. Darunter finden sich etwa eine Darstellung bezüglich des Kaloriengehaltes verschiedener Lebensmittel sowie eine Übersicht des individuellen Energiebedarfs, der sich mit steigendem Lebensalter verändert. Dank seiner ganz einfach im Alltag umsetzbaren und nachweislich effizienten Ratschläge ist Sven-David Müller mit dem Werk „Die Turbo-Bikinidiät – Fit für den Strand“ ein sehr lesenswerter Ratgeber gelungen. Bibliografische Daten:
  
  Die Turbo-Bikinidiät
  Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH, Hannover
  ISBN 978-3-89993-550-9
  10,90 €
  
  Rezensent: Patrick Kohlberger (Freier Journalist) aus Bad Laasphe
  

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