Fischernetz

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  • Hagen Rösler
    Hagen Rösler    Premium Member
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    Fischfilet Mediterrané
    Ein so einfaches wie traumhaftes Rezept, kann ich Fischfreunden nicht vorenthalten.

    Darauf gekommen sind wir im Angelurlaub in Norwegen, wo wir an 14 Tagen jeden Tag Fisch gegessen haben. Dabei haben wir ein Rezept für Putenbrust Mediterrané einfach etwas abgewandelt und dieses Rezept ist bis heute der Hit und schmeckt eigentlich mit jedem Fisch

    Pro Person:
    - ca 300 g Fischfilet, welches man in ca 3 Finger breite Stücke zerlegt, mit Limette (oder Zitrone) säuert und salzt.
    - 2 große Tomaten in Scheiben schneiden
    - eine halbe Zwiebel in Ringe zerlegen
    - eine Knoblauchzehe kleinhacken
    - 3 Blätter frisches Basilikum zerkleinern
    - 1/2 Dose schwarze Oliven ("Aldi-Größe")

    Dann bestreicht man ein Backblech mit Olivenöl und schichtet die Filetstücke mit den Tomatenscheiben leicht überlappend und immer mit Zwiebeln und Basilikum dazwischen. Anschließend den Knoblauch darüber streuen, etwas Salz und Pfeffer für die Tomaten und wieder mit reichlich Olivenöl übergießen.
    Das ganze bei 200 Grad in den Backofen bis die Tomatenecken und der Knoblauch etwas braun werden.

    Dazu lecker Baguette.
    Ist der absolute Hit.

    Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren
    • 16 Aug 2007, 9:06 pm