Fischernetz

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Tibor Bauer
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Spinatspätzle mir Räucherforelle
Letztes Jahr entdeckte ich diese Köstlichkeit in Österreich.
Einfach zuzubereiten aber hammerharter Geschmack!

Ganz normaler Spätzleteig, wird aber gleich Spinat mit reingegeben (am besten kleingehäckselter Tiefkühlspinat)

Dazu gibt es eine Kräuer-Sahne-Weißweinreduktion. (Wir Ungarn nehmen da eher CremeDouble, Schmand oder Saure Sahne)

Wenn die Soße fertig ist, in kleine Würfel (oder welche Form ihr auch bevorzugt) geschnittene geräucherte Forellenstückchen reingeben, eine Minute aufkochen, und über die Spinatspätzle geben.

Guten Appetit!
- 22 Mar 2008, 12:03 pm
Tibor Bauer wrote: > Letztes Jahr entdeckte ich diese Köstlichkeit in Österreich. > Einfach zuzubereiten aber hammerharter Geschmack! > > Ganz normaler Spätzleteig, wird aber gleich Spinat mit reingegeben > (am besten kleingehäckselter Tiefkühlspinat) > > Dazu gibt es eine Kräuer-Sahne-Weißweinreduktion. (Wir Ungarn nehmen > da eher CremeDouble, Schmand oder Saure Sahne) > > Wenn die Soße fertig ist, in kleine Würfel (oder welche Form ihr auch > bevorzugt) geschnittene geräucherte Forellenstückchen reingeben, eine > Minute aufkochen, und über die Spinatspätzle geben. > > Guten Appetit!