Group: Essen & Trinken

Ich kenne ne rote und ne weiße Variante. Rot mit Öl,Knobi, Petersilie und oder Karotten und oder Sellerie und oder Lorbeer, die weiße mit Öl, Knobi, Petersilie und mit Weißwein abgelöscht.

Ihr sucht das perfekte Miesmuschelrezept. Voila. Hier ist es. Für 4-5 Personen. Kein Wein, Keine Tomaten wie sonst in jedem Rezept zu lesen, hier mal etwas anderes aber sehr schmackhaftes.

3-4 kg frische Miesmuscheln
1 Bund Petersilie
2 große Zwiebeln
1 Loorbeerblatt
1 Btl. Muschelgewürz (Nordsee)
2 Chilischoten (rot + grün)
500 g Sahne
2 Knoblauchzehen
Prise Salz

1. Die Muscheln gründlich abspülen und geöffnete Muscheln aussortieren. Die Zwiebeln in Ringe und die Chilischoten in feine Streifen schneiden.
2. Muscheln und alle Zutaten schichtweise in einen großen Topf geben.
3. Topf auf den Herd geben und bei starker Hitze alles zum kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Min. leicht köcheln lassen. Den Topf ab und zu kräftig durchschütteln.

Laßt Euch bitte von der Sahnemenge nicht beeintächtigen, mit dem Muschelwasser ergibt das eine gewaltige Menge an Sud, der super schmeckt und leicht bekömmlich ist.

Guten Appetit

wow- das ist doch mal ne Eiweiss und Kalorienbombe der Extraklasse!
Danach gleich ne Pulle "Iberogast"

Glaubt mir, das ist nicht so schwer wie man glaubt, im Gegenteil. Einen Aquavit nach dem Essen kann man doch immer vertragen ;-)
Probiert es mal aus, in meinem Feundeskreis habe ich damit ettliche Extrem-Miesmuschelverweigerer bekehrt.

Gruß Frank

Hallo,

ich mach es fast so wie Frank allerdings ohne Sahne sondern mit trockenem Weißwein und Brühe, ca. 300 ml im Verhältnis 2:1. Eine besonders frisch-asiatische Note bekommt der Sud durch Zugabe von Ingwer und Zitronengras. Mal was anderes und ganz köstlich!

LG
Angela
This article was modified on 17 Nov 2009 at 11:15 am.