Qualitätssicherung in der gastronomischen Berufsausbildung

Die Qualität der Berufsausbildung in den sechs gastronomischen Ausbildungsberufen soll durch Expertinnen und Experten aus dem Gastgebergewerbe sowie durch die Mitglieder der Berufsverbände weiter entwickelt werden. Die Gewinner sind die Ausbildenden und Auszubildenden der Individual- und Systemgastronomie. Das Branchenimage darf in der Öffentlichkeit nicht länger durch eine Minderheit negativ beeinflusst werden, die den Berufsnachwuchs schlecht behandelt und nicht gut ausbildet. Die bisher schweigende Mehrheit der Gastgeberinnen und Gastgeber muss aktiv werden. Meine Initiative zur Qualitätssicherung der Berufsausbildung im Gastgebergewerbe ist eine Gegenbewegung.

Um den Fachkräftenachwuchs zu sichern, sind große Anstrengungen notwendig. Das gilt nicht nur in Zeiten sinkender Bewerberzahlen oder bei einem steigenden Konkurrenzkampf um die Bewerberinnen und Bewerber. Die Qualitätssicherung ist eine Aufgabe für alle Ausbildenden, Ausbilderinnen, Ausbilder, Menschen die in einem Gastgeberteam für die Auszubildenden verantwortlich und Menschen die nicht selbst ausbilden aber einen persönlichen Beitrag leisten können. Qualität entsteht aus einer Vielzahl von Elementen, die schrittweise zu einer spürbaren Verbesserung führen. So wird sich am Ende eines mühsamen und langen Prozesses das Image der Branche in der Öffentlichkeit hoffentlich verbessern.