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HACCP ist ein System zur Beherrschung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit. Da HACCP ein sehr individuelles System ist, wird auch viel um dessen Anwendung diskutiert. Die Interpretation der ursprünglichen Anwendungen hat sich verändert, daher sind sehr unterschiedliche Auffassungen vorhanden. Inhalte sollen dementsprechend verschiedene Ansätze für die praktische Anwendung von HACCP sein. In diesem Forum kann wirklich jeder von jedem lernen.
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