Hotelier

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  • Peter Braune
    Peter Braune    Premium Member   Group moderator
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    Gastgeberinnen und Gastgeber mit Weitsicht gesucht
    „Es ist höchste Zeit, dass sich die bisher schweigende Mehrheit der gut ausbildenden Gastgeberinnen und Gastgeber laut und vernehmlich zu Wort meldet!"

    Wenn die Unternehmen der Individual- und Systemgastronomie im Wettbewerb um Bewerberinnen und Bewerber nicht leer ausgehen wollen, dann müssen sie sich in der Öffentlichkeit als attraktive Ausbildungsbetriebe präsentieren. Wer eine gute Berufsausbildung anbietet, der kann das auch selbstbewusst der Öffentlichkeit mitteilen. So wird eine qualifizierte Berufsausbildung ein strategisches Mittel zur Gewinnung von Auszubildenden. Als Alleinstellungsmerkmal dient ein Leitbild Berufsausbildung, das die Unternehmen auf ihrer Homepage veröffentlichen. Dafür habe ich die Internetseite Gastro-Leuchtturm-Ausbildung eingerichtet:

    http://www.gastro-leuchtturm-ausbildung.de/index.html

    Meine Initiative zur Qualitätssicherung der gastronomischen Berufsausbildung unterstützt alle Gastgeberinnen und Gastgeber bei Ihrer Arbeit. Die Plattform dient zum Informationsaustausch und enthält Hinweise aus der Praxis für die Praxis. Das Ziel ist, verloren gegangenes Vertrauen wieder herzustellen. Die bisher gesammelten Erfahrungen zeigen, dass die Initiative richtig und wichtig ist. Das positive Echo bestätigt meine Annahme, dass wir gemeinsam an einem ein wichtigen Thema arbeiten.

    Bei Einrichtung der Gruppe ging ich davon aus, dass der weit überwiegende Teil der ausbildenden Unternehmen in der Individual-und Systemgastronomie ordentlich ausbildet. Daher wählte ich den Titel Qualitätssicherung in der gastronomischen Berufsausbildung. Wenn diese Annahme zutrifft, dann sollten sich die Unternehmen auch öffentlich dazu bekennen. Dafür habe ich Ihnen das folgende Leitbild erstellt.

    Leitbild Berufsausbildung

    Die Qualitätssicherung der Berufsausbildung ist eine Aufgabe für das ganze Gastgeberteam. Unser gemeinsames Ziel ist eine hohe Übereinstimmung
    zwischen Qualitätsanspruch und Ergebnis. Während der Ausbildung orientieren wir uns an den folgenden 10 Leitsätzen.

    Wir pflegen einen menschlichen Umgang, der von gegenseitigem Respekt und Anerkennung gekennzeichnet ist und würdigen die Lernbereitschaft sowie gute Leistungen durch angemessene Anerkennung.

    Wir sorgen für genügend und geeignete Bezugspersonen, die verantwortungsvoll alle einschlägigen Gesetze und Rechtsvorschriften einhalten.

    Wir stellen kostenlos alle Ausbildungsmittel zur Verfügung, die zum Erwerb der Kenntnisse, Fertigkeiten und Fähigkeiten nach dem Ausbildungsplan erforderlich sind.

    Wir vermitteln in der geplanten Zeit die im Ausbildungsplan festgelegten Fertigkeiten und Kenntnisse und ermöglichen nachhaltig den Erwerb von Berufserfahrung.

    Wir übertragen ausschließlich Aufgaben die dem Ausbildungszweck dienen, den körperlichen Kräften angemessen und gewissenhaft ausführbar sind.

    Wir führen zu festgelegten Zeitpunkten Lernerfolgskontrollen durch, besprechen die Ergebnisse und leiten bei Bedarf geeignete Fördermaßnahmen ein.

    Wir regeln die innerbetriebliche Ordnung, kümmern uns um die pflegliche Behandlung der Ausbildungsmittel sowie die gastorientierte Ausführung aller Arbeitsaufträge.

    Wir stellen zum Besuch der Berufsschule oder vereinbarten Maßnahmen frei und sorgen für die regelmäßige Teilnahme.

    Wir erstellen rechtzeitig und nach Maßgabe der gesetzlichen Bestimmungen die Dienstpläne und konzentrieren uns auf deren Einhaltung.

    Wir stellen die Ausbildungsnachweise zur Verfügung und überwachen regelmäßig deren schriftliche Führung während der Ausbildungszeit.


    Leuchtturmbetriebe

    Leuchtturmbetrieb kann jeder werden der diese Strategie unterstützen möchte und ohne in XING vertreten zu sein. Fünf Schritte zum Leuchtturm-Ausbildungsbetrieb:

    1. Kontaktaufnahme über E-Mail: info@gastro-leuchtturm-ausbildung.de
    2. Sie erhalten eine Worddatei mit dem Leitbild und den Leitsätzen.
    3. Das Leitbild und die Leitsätze auf die betriebliche Internetseite stellen.
    4. Mit E-Mail über: info@gastro-leuchtturm-ausbildung.de den Link mitteilen.
    5. Der Betrieb wird auf die Homepage http://www.gastro-leuchtturm-ausbildung.de gestellt.


    Es ist höchste Zeit, dass sich die bisher schweigende Mehrheit der gut ausbildenden Gastgeberinnen und Gastgeber dazu in der Öffentlichkeit bekennt.


    Gerne begrüße ich auch alle XINGerinnen und XINGer, die meine Initiative unterstützen wollen. Das gilt auch dann, wenn selbst nicht ausbilden oder die Idee einfach nur gut finden oder als Gäste die Betroffenen sind. Hier geht es vorwärts mit dem Gastgebergewerbe:

    https://www.xing.com/profile/Peter_Braune4?sc_o=mxb_p


    Mit qualitätsbewussten und freundlichen Grüßen
    Ihr
    Peter Braune
    • 18 Dec 2011, 10:12 am