Japan – Land der aufgehenden Sonne

Japan – Land der aufgehenden Sonne

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  • Matthias Horn
    Matthias Horn    Premium Member   Group moderator
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    Japan schickt „Sushi-Polizei“ um die Welt
    Hallo,
    was haltet Ihr hiervon ?
    http://www.rhein-main.net/sixcms/list.php?page=fnp2_news_art...

    Für viele Restaurantbesitzer könnte das allerdings eine bittere Pille werden, denn eine Empfehlung soll es nur für die Besten geben. Im ganz Frankreich befand die JETRO beispielsweise nur 50 Japan-Restaurants für empfehlenswert – bei 600 Sushi- und Misosuppen-Tempeln allein im Großraum Paris.
    Aber eine derartige Bwertung fände ich schon gut.

    Gruß
    Matthias Horn
    • 08 Jan 2007, 11:04 am
  • Andreas Giesen
    Andreas Giesen    Premium Member
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    Re: Japan schickt „Sushi-Polizei“ um die Welt
    Ich finde, dass eine Bewertung oder eine Art Ranking von Restaurants oder eben auch Sushi-Bars nicht schlecht ist, und im Endeffekt kann dann jeder selbst entscheiden, ob er es lieber authentisch mag oder auch mal was neues probiert. Schließlich gibt es ja auch ganz angenehme kulinarische Ergebnisse in asiatisch-mediterraner Mischung. Die Bewertung darf aber nicht auf eine Verdammung bestimmter Restaurants hinauslaufen. Wie gesagt, jeder sollte selbst entscheiden können,was ihm schmeckt. Und eine gewisse Qualitätskontrolle kann ja auch nicht schaden.

    Freundliche Grüße
    Andreas Giesen
    • 08 Jan 2007, 11:12 am
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  • Andreas Giesen
    Andreas Giesen    Premium Member
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    Re^3: Japan schickt „Sushi-Polizei“ um die Welt
    Mein Vorschlag: Wieso setzt sich nicht einfach jemand aus Xing, der sich mit der Erstellung von Web-Seiten auskennt, hin und erstellt eine Sushi-Test-Seite, in die dann jeder, der Sushi gegessen hat, seine Bewertung einstellen kann. Das schafft Transparenz.

    Gruß
    Andreas Giesen
    • 10 Jan 2007, 09:30 am
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  • Matthias Horn
    Matthias Horn    Premium Member   Group moderator
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    Re^6: Japan schickt „Sushi-Polizei“ um die Welt
    A.B. schrieb:

    so etwas gibt es schon, zumindest in ähnlicher Form. Natürlich kann hier jeder seinen Senf (Wasabi) abgeben, aber ich verlasse mich zum großen Teil auf die Aussagen.
    http://www.infojapan.de/kultur/kuli-r.htm
    Viele Grüße,
    A.
    Danke. Sehr Interessant.
    • 22 Jan 2007, 10:16 am
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    Frank Bopp
    (not a XING member)
    Re^7: Japan schickt „Sushi-Polizei“ um die Welt
    Hallo zusammen!

    Ist das nicht eine tolle Sache? Es steht ja nicht geschrieben, dass die anderen sich nicht mehr "Sushi-Bar" oder so nennen dürfen. Auf diese Art kommen wir Europäer jedoch sehr schnell zu der Erkenntnis was Sushi eigentlich ist. Ich würde es mir trotzdem nicht nehmen lassen, weiterhin zu Sasaya zu latschen (parken kostet immer 20,-€) und dort auch die modernisierten Formen zu genießen.

    Ich finde es sehr gut, dass es offizielle Richtlinien dafür gibt, was sich "original Sushi" nennen darf.
    Meine erste Sushi-Erfahrung war irgendwo in Frankfurt (in der Zeil??). Ich war begeistert, für 25 Mark eine Portion dieser Kostbarkeit essen zu dürfen (Mittagsmenue). Als ich schließlich das erste Mal in Japan Sushi essen durfte, war es mit Frankfurt aus. Nicht mal als Notersatz konnte Mitte der 90er das Frankfurter Restaurant herhalten - ungenießbar!

    Hier in Berlin - wo die Versorgung mit entsprechenden Nahrungsmitteln kein Problem sein sollte - ist es aber schlimmer. In Frankfurt hat(te) man noch ein Nachsehen, aber in Berlin ist es enttäuschend, wenn man feststellen muss, wie viele Köche glauben, es handele sich bei Sushi um einen Klumpen Reis mit Fisch (und vielleicht noch ein wenig Wasabi). Zu oft habe ich schon Lehrgeld bezahlt, um noch ein weiteres Mal ohne die Empfehlung eines echten Japaners irgendwo Sushi zu essen. Ich wusste damals auch nicht, wie Sushi schmecken muss. Was bringen mir also 100 Empfehlungen, wenn die nicht von gebürtigen Japanern kommen? Nichts!

    2005 war ich auf einer Firmenfeier bei der u.a. Sushi-ähnliches Zeug auf dem Buffet ausgestellt war. In meiner Gier habe ich mich in die vorderen Bereiche der Schlange geschubbst (mache ich sonst natürlich niiiiiiemals!!!), die Geschäftsanbahnung eine Entgleisung werden lassen und gerade noch die letzten zwei .. äh... Lachshäufchen auf meinen Teller gekriegt. Dummerweise habe ich diese Stücke als Krönung des Essens aufgehoben und hatte schließlich diesen enttäuschenden, faden, anti-erregenden Geschmack von Glibber im Mund - ich musste die Weizenbier-Ration dieses Abends verdoppeln!

    Wer hat schon mal deutschen Whiskey getrunken? Oder amerikanisches Bier? Oder wer glaubt, das deutsche Supermärkte tatsächlich etwas anbieten, was man in Asien essen würde (außer vielleicht Bambus und Kokosmilch)?

    Um es auf den Punkt zu bringen: es ist nicht schlecht, dass es viele Varianten gibt, auch außerhalb der Originalität, aber es sollte auch klar sein was "Original" ist.

    Ittadakimasu

    FoX

    PS: Jetzt habe ich Hunger gekriegt - muss mal ein Kunst-Ramen aufgießen ;-)
    • 22 Jan 2007, 6:42 pm
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    Frank Bopp
    (not a XING member)
    Re^9: Japan schickt „Sushi-Polizei“ um die Welt
    @ Kathrin

    Hier kann ich nur 100% zustimmen. Auch in Japan passiert es - leider.

    Der Tipp mit der Oranienburger Str. ist gut. Meine Berlin-Besucher wollten alle gerne in diese Gegend, da ist es gut zu wissen wo man essen gehen könnte.

    In der Nähe (bei der amerikanischen Botschaft) gibt es tagsüber ziemlich gutes japanisches Essen bei Ishin. Dieser kleine Laden in Berlin war so erfolgreich, dass mittlerweile vier Restaurants/Delis bestehen. Man gönnt sich aber dort ungewöhnliche Öffnungszeiten - je nach Laden 11:00-18:00, 20:00 oder 22:00 Uhr.
    Highlights findet man keine, aber man kommt zufrieden (gut und günstig) und satt (warum nicht zwei verschiedene Sachen ausprobieren?) wieder heraus.

    Mittach, たべたいです

    Frank
    • 30 Jan 2007, 12:17 pm