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Christian Rothwangl Group moderatorThe company name is only visible to registered members.Chemie auf den Teller
Zusatzstoffe in Lebensmitteln
Die Stoffe hinter den E-Nummern: Lebensmittel kaum ohne Emulgatoren, Stabilisatoren und Co.
In der modernen Lebensmittelwirtschaft werden zahlreiche Zusatzstoffe verwendet. Ohne deren Einsatz wären viele Produkte kaum herstellbar.
Die Verwendung von Konservierungsmitteln führt zu einer Reduktion des Risikos von Lebensmittelvergiftungen. Ohne Emulgatoren oder Verdickungsmittel könnten einige Produkte in ihrer gewohnten Beschaffenheit nicht produziert werden, erklärt die Arbeiterkammer Wien.
Immer mehr Allergien
Zusatzstoffe dürfen definitiv nicht gesundheitsschädlich sein und müssen auch einen für den Konsumenten nutzbaren technologischen Zweck gewährleisten. Grundsätzlich sollte eine möglichst geringe Gesamtaufnahme dieser Stoffe erreicht werden.
Ein Grund dafür: Immer mehr Menschen reagieren auf bestimmte Stoffe, die durchaus auch Naturstoffe sein können, mit allergischen Reaktionen. Eine ausführliche Kennzeichnung der Inhaltsstoffe in Lebensmitteln ist daher wichtig.
Quelle:
http://www.orf.at
- 09 Nov 2009, 9:40 pm
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