• El consumo total de grasa debería representar del 15 al 30% del aporte
energético total de la alimentación.
• Los azúcares libres, como los presentes en los refrescos y en muchos alimentos
procesados, deberían representar menos del 10% del aporte energético total
de la alimentación.
• Nuestra alimentación debería contener al menos 400 g de fruta y verdura al día.Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en los últimos años, la osteoporosis se ha convertido en el segundo problema sanitario asistencial del mundo ya que afecta al 20% de la población y “va en aumento”. Según estadísticas, entre el 6 y 18% de mujeres que bordean los 25 y 34 años tienen densidad ósea anormalmente baja.
La osteoporosis, se puede prevenir cuando los niños, especialmente los adolescentes reciben cantidades adecuadas de calcio (entre 1.200 y 1.300 mg. diarios). En efecto, la masa ósea está prácticamente completa antes de los 20 años terminando su estructura antes de los 30.
La mejor forma de prevenir osteoporosis es un adecuado consumo de alimentos ricos en calcio, entre ellos el principal es la leche y sus derivados, antes de los 20 años de vida. Esto no quiere decir que en el resto se deje de consumir leche, por el contrario se debe mantener el consumo regular de este alimento como fuente no sólo de calcio, sino de otros nutrientes, tales como vitaminas del complejo B, vitamina A, E y K. La mantención del consumo de lácteos en etapas posteriores del crecimiento hace que se disminuya el riesgo de perder masa ósea.
FACTORES DE RIESGO:
-Mal estado físico.
-Una dieta rica en hidratos de carbono refinados (pan, pastas, pasteles, etc.).
-Insuficiencia de calcio, magnesio, boro, oligoelementos y vitamina D.
- No haber tenido nunca un hijo.
-Depresión.
- Historial de perturbaciones ovulatorias, amenorrea producida por falta de grasa (anorexia y bulimia).
mayor incidencia de esta patología se da en las mujeres tras la menopausia, donde se produce pérdida ósea sobre todo trabecular (del interior del hueso).
Entre los 40 y los 50 años, el ciclo sexual femenino se hace irregular hasta que cesa completamente. Este periodo se caracteriza por la carencia de estrógenos (hormonas sexuales femeninas), lo que lleva consigo unos cambios fisiológicos importantes, entre ellos la pérdida de masa ósea y el riesgo de aparición de osteoporosis.
En las mujeres, este problema de salud aumenta el riesgo de fracturas, principalmente de vértebras y de cuello de fémur. En este sentido, el sexo femenino es un factor de riesgo en el desarrollo de esta patología.
No obstante, puede afectar a los dos sexos a una edad más avanzada. produciéndose pérdida ósea tanto cortical (de la parte externa) como trabecular, lo que puede provocar fracturas de fémur, tan comunes en personas de edad avanzada.
Uno de los problemas más importantes de la osteoporosis es que se trata de una enfermedad que no da síntomas y que no suele detectarse hasta que se produce la primera fractura. Estas fracturas osteoporosicas originan, además del coste sanitario, una notable disminución de la calidad de vida de los pacientes, por lo que todos los especialistas tratan de identificar precozmente el riesgo y evitar la primera rotura de un hueso. Las fracturas más comunes por esta causa son las de vértebras, muñeca, cadera y pelvis.
Por lo general, un estilo de vida que combine ejercicio físico, alimentación variada e
interacción social es la mejor manera de reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas riesgo de
padecer osteoporosis aumenta con la edad y puede desembocar
en enfermedad, discapacidad e incluso muerte prematura.
El riesgo de fracturas vertebrales y de cadera aumenta de manera
exponencial con la edad. En los países en los que las fracturas
son habituales, éstas afectan con más frecuencia a las mujeres
que a los hombres. En total, se producen aproximadamente 1,66
millones de fracturas de cadera al año, y se espera que esta cifra aumente en el futuro.
La falta de calcio y vitamina D aumenta el riesgo de osteoporosis en las personas
mayores
. El ejercicio físico, junto con otros factores dietéticos, puede reducir el riesgo,
mientras que un bajo peso corporal y un consumo elevado de alcohol lo aumentan.La osteoporosis, que se caracteriza por una pérdida de masa ósea, es el segundo problema sanitario asistencial en el mundo después de las enfermedades cardiovasculares, y la prevalencia actualmente es del 20%, aunque puede aumentar con el progresivo envejecimiento de la población, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). La dieta mediterránea es el conjunto de hábitos alimentarios que siguen los habitantes de las regiones mediterráneas caracterizada por: Actualmente la OMS recomienda adoptar en lo posible la dieta mediterránea por ser sinónimo de dieta saludable.
elevado consumo de hidratos de carbono complejos en forma de pasta, pan
elevado consumo de frutas y verduras
elevado consumo de frutos secos y semillas
consumo habitual de legumbres
predominio del consumo de pescado respecto carne
consumo moderado de proteínas animales (muchas veces forma parte como ingrediente de un plato)
utilización del aceite de oliva como grasa culinaria principal
utilización del ajo, cebolla, perejil, hierbas y condimentos en la cocina
consumo moderado de vino en las comidas
consumo de agua en las comidas en lugar de refrescos
La alimentación se convirtió en el objeto de estudio pero especialmente en lo referido a la calidad de la grasa consumida demostrando que el aceite de oliva tiene un efecto cardioprotector a diferencia de la mantequilla o margarina.
En la infancia y la adolescencia se produce el crecimiento y maduración del esqueleto, y la mineralización ósea se consolida al final de la pubertad, que es cuando se alcanza el pico de masa ósea, y la calidad del hueso en ese momento es fundamental para prevenir riesgos posteriores.
En las personas mayores, el riesgo de padecer osteoporosis se podría reducir
incrementando el aporte de calcio y vitamina D de la alimentación. Sin embargo, estas
medidas preventivas deberían centrarse en los grupos de población que presentan un riesgo
elevado de sufrir fracturas por osteoporosis. Se aconsejan otras medidas preventivas, como
aumentar la exposición a la luz solar (fuente de vitamina D), hacer más ejercicio físico,
consumir más fruta y verdura, así como reducir el consumo de alcohol y de sal La Organización Mundial de la Salud (O.M.S.) advierte que esta enfermedad silenciosa se convertirá en el siglo XXI en una epidemia que afectará una de cada tres mujeres mayores de 50 años.
Solo en España, la enfermedad afecta en la actualidad a más de tres millones de personas y ocasiona unos gastos de 100 millones de euros sólo en tratamiento y cuidados de la fase aguda de las fracturas.
Los especialistas insisten en que medidas preventivas sencillas como el ejercicio físico moderado, y una dieta adecuada, son aconsejables durante toda la vida y deben empezar en la infanciaActualmente no existe ningún método ideal de uso clínico para medir la fragilidad o debilidad del hueso. El único disponible, utilizado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para definir esa enfermedad, es la densitometría ósea. Este estudio permite medir la densidad del hueso en diversas áreas del esqueleto y puede predecir el riesgo de fractura.
Las radiografías son útiles para establecer la presencia de fracturas vertebrales y para descartar otras enfermedades frecuentes, como la osteoartrosis, pero no permiten el diagnóstico temprano de esta enfermedad, pues debe existir una pérdida de masa ósea mayor del 30% para poder observar cambios radiográficos laboratorio general y del metabolismo óseo y mineral informa sobre otras enfermedades que causan osteoporosis, y sobre el estado de la pérdida de colágeno que proviene del hueso y de los minerales que lo constituyen.
La Nutricion Ortomolecular:
Método que utiliza dietas saludables y nutrición óptimas, individualmente planeadas.
Es el método científicamente determinado, más eficaz, para aumentar el vigor, promover y fortalecer la salud, recuperarla cuando ésta se ha perdido y para prevenir enfermedades.
Orto, significa correcto. La nutriología ortomolecular sostiene que la salud depende fundamentalmente de una alimentación y una nutrición óptimas. Que la salud puede ser reestablecida y/o fortalecida con una dieta saludable y un aporte individualmente planeado de nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, aminoácidos, agua, fibras, oligoelementos, enzimas, coenzimas, fibras, fitoquímicos, y otras sustancias naturales, normalmente presentes en los alimentos naturales y en el organismo humano.El ejercicio y la vitamina D (se sintetiza por la acción del sol sobre la piel) promueven la absorción de calcio. Los pescados azules son también una buena fuente de vitamina D.
Como conclusión, un buen balance de calcio no depende sólo de la cantidad presente en los alimentos. Hay otros factores también importantes, como el equilibrio en las proporciones de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas) así como su calidad y procedencia, el equilibrio ácido/alcalino; o el aporte suficiente de alimentos de calidad, ricos en micronutrientes (p. ej. vegetales frescos). Quizá la clave no sea la cantidad de calcio que se ingiere, sino la calidad y el equilibrio de la dieta global.
DRA ESTER MATZKIN.--
Este newsletter es de la moderadora Prof. Dr. Ester Matzkin del grupo "Medicina".
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