Nutrition Network

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  • Andreas Geppert
    Andreas Geppert
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    *** Dunkle Schokolade ***
    Hallo Zusammen,

    laut Dr. Feil gehört dunkle Schokolade zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt:

    "Schokolade galt viele Jahre als Dickmacher. Heute sehen wir die Schokolade als wichtigen Wirkstofflieferant für die Gesundheit an. Zu unterscheiden gilt allerdings zwischen Milchschokolade und dunkler Schokolade. Nur bei der dunklen Schokolade (Kakao-Anteil über 70 %) finden sich genügend Wirkstoffe für Ihre Gesundheit. Bei der Milchschokolade überwiegt der Zucker und der Wirkstoffgehalt aus dem Kakao ist zu gering."

    Hier der komplette Artikel:

    http://www.dr-feil.com/lebensmittel/schokolade-gesund.html

    Beste Grüße,
    Andreas
    • 15 Nov 2010, 8:23 pm
  • Dr. Mathias Schwarz
    Dr. Mathias Schwarz    Premium Member   Group moderator
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    Re: *** Dunkle Schokolade ***
    Moin,

    aber bei Schokolade immer auf die Herkunft achten:

    http://programm.ard.de/TV/daserste/schmutzige-schokolade/eid...

    viele Grüße

    MS
    • 16 Nov 2010, 09:36 am
  • Andreas Geppert
    Andreas Geppert
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    Re^2: *** Dunkle Schokolade ***
    Hallo Matthias,

    Danke für den Tipp, also nicht nur Bio wie bei Dr. Feil beschrieben, sondern auch Fair-Trade !
    Und das am Besten für alle Lebensmittel !

    Dazu passt auch folgender Link:

    - Nutrition Network
    - Forum "Gesundheit durch Ernährung ("Hausmittel", heilkräftige Ernährung, usw.)"
    - * Biologische Nahrungsmittel und Ihr Wert *
    - vom 30.08.2008

    bzw

    https://www.xing.com/net/nutri-net/gesundheit-durch-ernahrun...

    Beste Grüsse,
    Andreas
    • 16 Nov 2010, 7:10 pm
  • Dr. Mathias Schwarz
    Dr. Mathias Schwarz    Premium Member   Group moderator
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    Re^3: *** Dunkle Schokolade ***
    Hallo Andreas,

    die Frage, wie fair ist fair hat mich letzte Woche beschäftigt:

    Hintergrund meiner Gedanken:

    Weltweit haben die Preise für Soft-Commodities dermaßen zugelegt, dass die Bauern eigentlich im Geld schwimmen müssten. Die Zuschläge für Fairen Handel dürften relativ gesehen mittlerweile marginal sein. Mir fällt grad auf, eigentlich müsste es vielleicht doch Faire Produktion heißen, oder? Wenn es um die Bauern geht und nicht um die Händler!

    Hier mal zur Info ein paar Charts:
    Kakao: Hat sich in ein paar Jahren verdoppelt:
    http://shchart.finanzen.net/chart.aspx?c=sh&p=fin&s=...

    Kaffee ebenfalls:
    http://shchart.finanzen.net/chart.aspx?c=sh&p=fin&s=...

    Zucker hat sich in der Spitze verdreifacht:
    http://shchart.finanzen.net/chart.aspx?c=sh&p=fin&s=...

    Soviel ich weiß, ist es üblich, dass die Bauern des Fairen Handels den Weltmarktpreis garantiert bekommen und dann noch ein paar Pünktchen obenauf als soziales I-Tüpfelchen. Sicherlich, ich finde man kann darüber streiten, ob das dann ein angemessener Preis ist. Aber das meiste bleibt sowieso bei den Händlern, Zwischenhändlern, Verarbeitern, Herstellern hängen. Dennoch, bei diesen Preisen sollte es eigentlich den Farmern durch die Bank gut gehen. Man stelle sich vor, dass sich das Einkommen hier verdoppelt in 2-3 Jahren. Oder der Milchpreis, für den die Bauern hier seit Jahren kämpfen.

    Die Milchpreise konnten am Weltmarkt noch nicht so profitieren:
    http://shchart.finanzen.net/chart.aspx?c=sh&p=fin&s=...

    So, genug für heute. Vielleicht kann mein Beitrag ja eine Diskussion zu diesem Thema anstoßen.

    Viele Grüße

    Mathias Schwarz
    • 16 Nov 2010, 11:23 pm
  • Andreas Geppert
    Andreas Geppert
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    Re^4: *** Dunkle Schokolade ***
    Hallo Mathias,

    Danke für die vielen Links, ich habe sie nochmals hier eingestellt, weil ich die Charts über deine Links nicht erreichen konnte:

    http://www.finanzen.net/rohstoffe/kakaopreis
    http://www.finanzen.net/rohstoffe/kaffeepreis
    http://www.finanzen.net/rohstoffe/zuckerpreis
    http://www.finanzen.net/rohstoffe/Milchpreis

    Das sind jetzt die 1-Jahres-Charts für die Preisentwicklung (in US-$), klickt man auf die 5-Jahres-Charts, wird die massive Steigerung der Weltmarktpreise bei Kaffee und Kakao noch deutlicher, Milch ist gleichzeitig deutlich gesunken.

    Zucker ist inzwischen mehr und mehr Energieträger (Produktion von Ethanol etc) und konkurriert damit mit der Nachfrage des Nahrungsmittelmarktes, gleiches gilt für Mais (Tortilla-Krise in Mexiko).

    Überhaupt werden die Rohstoffpreise immer mehr von Spekulationen geprägt als von realem Angebot und Nachfrage des Nahrungsmittelmarktes.

    Ja, die Händler und die Spekulanten machen die Profite, die Erzeuger werden ausgebeutet, der Endkonsument zahlt die Zeche und erhält dafür eine meist fragwürdige "Qualität".

    Besonders auf dem Weltmarkt bei den Soft-Commodities ist die Situation extrem. Da sind langfristige Handelsbeziehungen für Fair-Trade Produkte eine gute Alternative, wenn auch nicht immer richtig überwacht und transparent.

    Noch besser wäre es, die Erzeuger schließen sich zu Kooperativen bzw Genossenschaften zusammen bzw verkaufen selbst an den Endkunden, siehe Hofläden, was bei Kakao und Kaffee sehr schwierig wird.

    Beste Grüße,
    Andreas
    This post was modified on 17 Nov 2010 at 10:49 pm.
    • 17 Nov 2010, 10:38 pm