the very inofficial Slow Food D A CH Network

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  • Joachim Eckart Casper
    Joachim Eckart Casper    Premium Member   Group moderator   Ambassador
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    Gruppen-Newsletter: Slow Food auf der Internorga



    Geschmackserlebnisse auf der INTERNORGA 2008

    Kooperation des DEHOGA Hamburg mit Slow Food e.V.

    Slow Food ist eine weltweite Vereinigung von bewussten Genießern und mündigen Konsumenten, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten. Die Vereinigung fördert eine verantwortliche Landwirtschaft und Fischerei, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt. Nutznießer sind so gerade auch traditionelle und Familienbetriebe. Sie bringt Produzenten, Händler und Verbraucher miteinander in Kontakt, vermittelt Wissen über die Qualität von Nahrungsmitteln und macht so den Ernährungsmarkt transparent. Jetzt gibt es auch auf der INTERNORGA eine Plattform für dieses Thema.

    So ist Slow Food zum einen an einem der Partnerstände im Forum Gastgewerbe mit täglich wechselnden Produzenten vertreten, die ihre Produkte vorstellen und über Herstellung und Herkunft informieren. Angemeldet hierfür haben sich:

    Früchtemeer Konfitürenmanufaktur, Wankendorf
    Uwe Engelmann Mosterei, Fintel
    Obsthof & Mosterei A. Münster, Eutin
    Kästestraße Schleswig-Holstein, Meierhof Möllgaard, Hohenlockstedt
    Rohmilchkäserei Backensholz, Oster-Ohrstedt
    Ricklinger Landbrauerei, Rickling
    Die Meierei – Hansfelder Hof, Lübeck
    Möckelmost, Lübseerhagen
    Landschlachterei Jörn Vollstedt, Bornhöved
    Betriebsgemeinschaft Domäne Fredeburg, Fredeburg
    Bassendorfer Dorfladen „Vorsicht Geschmack“, Bassendorf
    Reinfelder Karpfenzucht, Reinfeld
    Meyer Brau KG – Schnuckenbräu, Walsrode
    Rupp Bräu, Lauenau

    Zum anderen werden aber auch erstmalig auf der INTERNORGA so genannte Geschmackserlebnisse angeboten. Hier können durch Sehen, Testen, Riechen und Schmecken die Charakteristika von Qualitätsprodukten entdeckt werden. Slow Food-Experten und Produzenten bieten am Montag, 10. März 2008, ihre Erzeugnisse zum Verkosten an. Die Geschmackserlebnisse dauern jeweils 45 bis 60 Minuten und finden im Konferenz B, Saal 2 (an Halle B3) auf dem Messegelände zu folgenden Themen statt.

    10.30 Uhr
    Käse aus Schleswig-Holstein – unbekannte Vielfalt
    Im nördlichsten Bundesland werden von über 40 Käsereien mehr als 150 verschiedene Käsesorten produziert. Der Vater der 2000 als Verein gegründeten „Käsestrasse Schleswig-Holstein“ wird Ihnen demonstrieren, wie regionale Spezialitäten qualitativ und geschmacklich den Verzicht auf internationale Käse möglich machen


    12.00 Uhr
    Bier, Wurst und Brot – zugeschnitten auf den Gastronomen
    Aus der Region Braunschweig kommen eines der ältesten Biere (Gose) besondere Würste (Braunschweiger, Stracke) und neue Ideen was daraus entwickelt werden kann. Geschmacklich traditionell - modern umgesetzt.

    14.00 Uhr
    Marzipan – süße Verführung aus dem hohen Norden
    Was macht die Qualität von Marzipan aus? Was bedeutet der Name? Woher kommen die besten Mandeln? Seit wann gibt es Marzipan? Eine fachkundige Erläuterung und Verkostung aus der Welt des Niederegger Marzipans.

    16.00 Uhr
    Schlutuper Räucherfisch und Ricklinger Bier – regionales für Kenner
    Aus einer der letzten Schlutuper Räuchereien (Peter Steffen) kommen 4 verschiedene traditionell geräucherte Produkte zur Verkostung. Welches Bier dazu am besten schmeckt, probieren wir gemeinsam mit dem Braumeister Herrn Lämmer.

    Die Geschmackserlebnisse sind begrenzt auf maximal 20 Teilnehmer, eine schriftliche Anmeldung ist unter schaefer@dehoga-hamburg.de oder per Fax erforderlich. Der Unkostenbeitrag für jede Veranstaltung beträgt pro Person 10 € brutto.

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    Dieser Newsletter wurde von Moderator Eckart Casper für die Gruppe "Slow Food Deutschland" verfasst.

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    • 23 Feb 2008, 5:39 pm