Friends of the USA

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  • Matthias Berger
    Matthias Berger    Premium Member
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    American breakfast
    Hallo zusammen!

    Folgende umfrage:

    1) Was ist euer bevorzugtes american breakfast?
    2) Bereitet ihr das euch zuhause manchmal zu?

    Bei mir sind es eggs benedict (ein 2-eggs breakfast over easy ist aber auch schwer in ordnung: allerdings vermisse ich hier den sourdough toast...). Eignet sich als typisches sonntags frühstück (die english muffins backe ich entweder selber oder "importiere" mir immer ein paar packungen und friere sie ein)....

    Mahlzeit,
    Matt
    • 26 Apr 2009, 1:34 pm
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    Claus Shannon
    (not a XING member)
    Re: American breakfast
    Iss' bei mir fast jeden Sonntag Pflicht. Mein Sohn und ich wir lieben das klassische Breakfast mit Pankakes. Die Eier im Teig für die Pancakes trenne ich, schlage das Eiweiss zu Schaum, und hebe den Eischaum unter. Das gibt kleine Luftblasen im Pancake die sich dann richtig mit Ahornsirup vollsaugen, lecker !!! Dazu knusprig gebratene Baconstreifen und obendrauf ein Spiegelei. Danach sind wir bis abends satt.

    Letztes Jahr waren wir in Florida und sind ins House of Pancakes. Das Breakfast dort war nicht schlecht, aber mein Sohn (14, Kamikaze-Skater) meint jedoch, dass sein Papa das beste Breakfast der Welt macht.
    • 27 Apr 2009, 4:17 pm
  • Holger Schindler
    Holger Schindler
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    Re: American breakfast
    IHOP:
    Pancakes, scrambled eggs and ham.
    Dazu ein Kaffepot, der am ersten Tag des Urlaubs im Regelfall ex getrunken wird (schwarz, ohne Zucker)...

    Scrambled eggs mach ich mir ab und zu selber. Bei Pancakes un' ham wirds schon schwieriger.
    Pancakes habe ich mal versucht zu machen, war aber nie "the real thing". So ein Stück ham, wie beim IHOP, habe ich weder in D, noch in CH gesehen.

    Bon appetit
    Holger
    • 27 Apr 2009, 5:13 pm
  • Monika Fuchs
    Monika Fuchs    Premium Member   Group moderator
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    Re^2: American breakfast
    Hallo Holger,

    IHOP, da kann ich nur sagen: lecker!!! Wir haben letztes Jahr in einem Hotel in Key West direkt neben dem dortigen IHOP übernachtet und waren jeden Morgen dort frühstücken. Ich kenne nur wenige Frühstücksketten, die da mithalten können.

    Eine Frage habe ich auch an Matt:

    wie bereitest Du denn Deine Eggs Benedict zu? Die sind auch meine bevorzugten Frühstückseier. Aber auf die Idee, diese einmal selbst zu machen, bin ich noch nie gekommen, muß ich zu meiner Schande gestehen ...

    Viele Grüße,
    Monika
    • 27 Apr 2009, 5:21 pm
  • Matthias Berger
    Matthias Berger    Premium Member
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    Re^3: American breakfast
    Hallo Monika!

    Also, die eier pochiere ich ca. 3 minuten in leicht wallendem wasser mit salz und etwas essig (verhindert dass das eiweis sich zu stark vom dotter löst). Je frischer die eier desto kompakter/weniger zefranst wird das poached egg am schluss. Die english muffins toaste ich im toaster. Als schinken nehme ich dick geschnittenes gesurtes (=ähnlich wie gepökelt) gekochtes schweinekarree (ich glaube bei euch heisst dass kassler), den ich auf beiden seiten schön anbrate. Als sauce hollandaise nehme ich die fertige "light" variante vom thomy (die in dem kleinen thetrapack) die noch mit ein paar frischen kräutern und etwas zitronensaft verfeinert wird (beim erhitzen). Das ganze wird dann (natürlich zeitlich perfekt aufeinander abgestimmt ;-)) angerichtet: english muffins, schinken, ei, sauce hollandaise drüber und als beilage (statt den hash browns) eine scheibe reibekuchen/rösti. Manchmal darfs auch noch eine grilltomate als farbiger akzent sein.

    Mahlzeit,
    Matt

    P.S.: IHOP ist wirklich genial. Aber bei Denny's bin ich auch sehr gern (z.B.: das Moon over Hammy sandwich!! :-))
    This post was modified on 27 Apr 2009 at 07:01 pm.
    • 27 Apr 2009, 6:57 pm
  • Monika Fuchs
    Monika Fuchs    Premium Member   Group moderator
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    Re^4: American breakfast
    Hallo Matt,

    das werde ich mir für eines der nächsten Wochenenden einmal vornehmen ... Klingt einfach und lecker!

    Herzliche Grüße,
    Monika
    • 27 Apr 2009, 7:03 pm
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  • Monika Fuchs
    Monika Fuchs    Premium Member   Group moderator
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    Re^6: American breakfast
    Hallo Sonja,

    bisher noch nicht, da ich die letzten Wochenenden immer unterwegs war. Aber wenn ich es getestet habe, melde ich mich - versprochen ;-).

    Viele Grüße,
    Monika
    • 26 May 2009, 3:34 pm
  • Matthias Berger
    Matthias Berger    Premium Member
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    Re^7: American breakfast
    Hallo Monika!

    Am 4.Juli haben wir einen ID4 brunch mit ein paar freunden veranstaltet bei dem es die ganze pallette gab:

    Beneditcs
    Egg McMuffins
    "Standard" egg breakfast
    Buttermilk waffles (mit gebratenen zimt-zucker apfelscheiben obendrauf)

    :-)

    LG,
    Matt
    • 08 Jul 2009, 12:08 pm
  • Monika Fuchs
    Monika Fuchs    Premium Member   Group moderator
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    Re^8: American breakfast
    Hallo Matt,

    da wäre ich gern dabei gewesen. Leider hat's bei mir noch immer nicht geklappt mit dem Test ... Aber ich bin bald wieder drüben unterwegs, und was gibt's da wohl zum Frühstück? ...

    Herzliche Grüße,
    Monika
    • 08 Jul 2009, 1:10 pm