Vegetarian
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Sabrina Schreiber(not a XING member)Kartoffel-Pfifferling-Suppe (vegan)
Dieses Rezept hat mir meine Mum geschickt - leider ohne Mengenangaben... aber Ihr macht das schon :-)
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Pfifferlinge schneiden und mit einer größeren Zwiebel in Sojaöl anrösten,
kleingewürfelte Kartoffeln dazu (Verhältnis Pilze und Kartoffeln soll sich die Waage halten)
Dann mit Gemüsebrühe aufgießen (so viel, dass alles gerade so bedeckt ist) und solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gut weich sind. Jetzt mit Natumi o. ä. (Soya-Creme) verdünnen und mit frischer Petersilie verfeinern.
Wärend die Suppe vor sich hin köchelt, vorher eingeweichte grobe Sojaschnetzel rösten, ruhig etwas schärfer würzen.
Fertige Suppe in den Teller 1 - 2 Löffel von den Sojaschnetzel darüber. Rechts den Löffel, links ein kräftiges Schwarzbrot in die Hand und dann "Guten Appetit".
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Hallo Mum, auch wenn Du das hier nicht so bald liest - ich hab´ Dich sooooo lieb!!!
Sabrina
P. S.:
Als Knoblauch-Fetischist würde ich noch 1 Knolle Knofel klein hacken und darunter mischen ;-)
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- 04 Sep 2007, 7:34 pm
