Die Weinfreunde mit Esprit

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  David Bucher    Premium Member

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  Wallis Weinweekend

  Das Wallis bietet wohl für jeden Weinfreund einen passenden Tropfen und ist hinlänglich als sehr vielfältig mit etlichen autochtonen Gewächsen bekannt.
  
  Wir haben für unsere kleine Reise zwei Kellereien ausgesucht, die ich gerne kurz porträtiere.
  
  Cave La Tine, Vétroz, http://www.cavelatine.ch, Hervé Fontannaz
  Vétroz ist v.a. für seine Amigne bekannt, von welcher rd. 70 % der Produktion von dort stammen. Mir persönlich haben die Weissweine besser gefallen, die Rotweine sind m.E. "im Durchschnitt":
  - Amigne: Die Amigne kann trocken oder süss ausgebaut werden. Fontannaz hat die süsse Variante gewählt. Passt allenfalls zu Apéro aber auch zu Käse und Dessert.
  - Fendant (Chasselas): Der auf der Hefe ausgebaute Clos de la Malette ist etwas runder als der traditionell ausgebaute Coteau d'Ardon.
  - Muscat: Hat in Nase und Gaumen eine schöne Struktur und taugt mehr als viele "einfache" Muscat, die vor allem durch die Nase bestechen.
  - Petite Arvine: Ebenfalls eine waschechte Walliser Sorte. Gefällt mir gut, sehr fruchtig aber nicht Süss. Fisch, Spargeln.
  - Chaleur d'Automne: Gelungener Muscat Süsswein. Gewinnt auch regelmässig Preise (wie auch für den Duceur Latine).
  
  Cave Ardévaz, http://www.boven.ch, Michel Boven
  Das Nachbardorf Chamoson reiht sich ebenfalls in die "besseren" Weindörfer des Wallis ein. Das Dorf ist schön gelegen auf einem Schuttkegel, den man vor allem aus der Höhe sieht. Leider ist unser Französisch äusserst dürftig, was den etwas wortkargen Erklärungen von Boven entgegenkam. Da dies der zweite Keller war, haben wir uns eher auf die Rotweine konzentriert. Positiv ist auch, dass er die meisten Weine auch als halbe Flaschen verkauft. Die Preise finde ich persönlich zum gebotenen i.O.
  - Humagne Blanche: Die Humagne Blanche ist wegen seines hohen Eisengehalts auch als "Wöchnerinnenwein" bekannt. Boven hat einen schönen mineralischen Wein daraus gekeltert.
  - Humagne Rouge: Ähnlicher Name, andere Sorte. Der Humagne Rouge ist ebenfalls gelungen, nicht zu fruchtig und z.zt. noch etwas jung. Trotzdem sicher ein schöner Essensbegleiter für Wild, die Saison kommt schliesslich schon bald wieder.
  - Pinot Noir: Das rote Pendant zum Chasselas... Der Pinot Noir ist fruchtig, für mich etwas zu beerige Aromen.
  - Ardévine: Eine sehr gelungene Assemblage aus neu angebauten und alteingesessenen Sorten. Für mich sehr gelungen, auch wenn der aktuelle Jahrgang noch etwas jung ist.
  
  Beim Essen positiv aufgefallen:
  Johannisberg vom Cave le Potier, Jérôme Giroud, Chamoson
  Petite Arvine Chateau Lichten, Cave Rouvinez
  
  Tipps um Chamoson:
  Essen: Caveau de Chamoson (http://www.lecaveau.ch). Vinothek, welche von den lokalen Produzenten betrieben wird
  Übernachtung: http://www.aux-2-rivieres.ch Einfaches B&B, freundliche Gastgeber
  Ausflug: Passerelle Farinet oberhalb Saillon. Eine Hängebrücke, welche eine 100m tiefe Schlucht überquert. Saillon ist generell einen Ausflug wert. http://www.saillon.ch
  
  Viel Spass beim Entdecken von Wein und Landschaft
  David
  
  • 16 Aug 2010, 11:02 am
  David Bucher wrote: > Das Wallis bietet wohl für jeden Weinfreund einen passenden Tropfen > und ist hinlänglich als sehr vielfältig mit etlichen autochtonen > Gewächsen bekannt. > > Wir haben für unsere kleine Reise zwei Kellereien ausgesucht, die ich > gerne kurz porträtiere. > > Cave La Tine, Vétroz, www.cavelatine.ch, Hervé Fontannaz > Vétroz ist v.a. für seine Amigne bekannt, von welcher rd. 70 % der > Produktion von dort stammen. Mir persönlich haben die Weissweine > besser gefallen, die Rotweine sind m.E. "im Durchschnitt": > - Amigne: Die Amigne kann trocken oder süss ausgebaut werden. > Fontannaz hat die süsse Variante gewählt. Passt allenfalls zu Apéro > aber auch zu Käse und Dessert. > - Fendant (Chasselas): Der auf der Hefe ausgebaute Clos de la Malette > ist etwas runder als der traditionell ausgebaute Coteau d'Ardon. > - Muscat: Hat in Nase und Gaumen eine schöne Struktur und taugt mehr > als viele "einfache" Muscat, die vor allem durch die Nase bestechen. > - Petite Arvine: Ebenfalls eine waschechte Walliser Sorte. Gefällt > mir gut, sehr fruchtig aber nicht Süss. Fisch, Spargeln. > - Chaleur d'Automne: Gelungener Muscat Süsswein. Gewinnt auch > regelmässig Preise (wie auch für den Duceur Latine). > > Cave Ardévaz, www.boven.ch, Michel Boven > Das Nachbardorf Chamoson reiht sich ebenfalls in die "besseren" > Weindörfer des Wallis ein. Das Dorf ist schön gelegen auf einem > Schuttkegel, den man vor allem aus der Höhe sieht. Leider ist unser > Französisch äusserst dürftig, was den etwas wortkargen Erklärungen > von Boven entgegenkam. Da dies der zweite Keller war, haben wir uns > eher auf die Rotweine konzentriert. Positiv ist auch, dass er die > meisten Weine auch als halbe Flaschen verkauft. Die Preise finde ich > persönlich zum gebotenen i.O. > - Humagne Blanche: Die Humagne Blanche ist wegen seines hohen > Eisengehalts auch als "Wöchnerinnenwein" bekannt. Boven hat einen > schönen mineralischen Wein daraus gekeltert. > - Humagne Rouge: Ähnlicher Name, andere Sorte. Der Humagne Rouge ist > ebenfalls gelungen, nicht zu fruchtig und z.zt. noch etwas jung. > Trotzdem sicher ein schöner Essensbegleiter für Wild, die Saison > kommt schliesslich schon bald wieder. > - Pinot Noir: Das rote Pendant zum Chasselas... Der Pinot Noir ist > fruchtig, für mich etwas zu beerige Aromen. > - Ardévine: Eine sehr gelungene Assemblage aus neu angebauten und > alteingesessenen Sorten. Für mich sehr gelungen, auch wenn der > aktuelle Jahrgang noch etwas jung ist. > > Beim Essen positiv aufgefallen: > Johannisberg vom Cave le Potier, Jérôme Giroud, Chamoson > Petite Arvine Chateau Lichten, Cave Rouvinez > > Tipps um Chamoson: > Essen: Caveau de Chamoson (www.lecaveau.ch). Vinothek, welche von den > lokalen Produzenten betrieben wird > Übernachtung: www.aux-2-rivieres.ch Einfaches B&B, freundliche > Gastgeber > Ausflug: Passerelle Farinet oberhalb Saillon. Eine Hängebrücke, > welche eine 100m tiefe Schlucht überquert. Saillon ist generell einen > Ausflug wert. www.saillon.ch > > Viel Spass beim Entdecken von Wein und Landschaft > David
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  David Bucher    Premium Member

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  Re: Wallis Weinweekend

  Noch ein zusätzlicher Wallis-Tipp für Wander- und Spazierfreudige:
  http://www.weinweg.ch/de
  Beschrieb von 66 km Wander- und 83 km Velowegen mit vielen Tipps zu den Dörfern, Kellereien, Veranstaltungen, Essens- und Übernachtungsmöglichkeiten. Die Broschüre kann auch per Post bestellt werden.
  
  • 25 Aug 2010, 11:48 am
  David Bucher wrote: > Noch ein zusätzlicher Wallis-Tipp für Wander- und Spazierfreudige: > http://www.weinweg.ch/de > Beschrieb von 66 km Wander- und 83 km Velowegen mit vielen Tipps zu > den Dörfern, Kellereien, Veranstaltungen, Essens- und > Übernachtungsmöglichkeiten. Die Broschüre kann auch per Post bestellt > werden.