Wien: Ein(e) Deutsche(r) in ...

Wien: Ein(e) Deutsche(r) in ...

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  • Alexander Nowak
    Alexander Nowak    Premium Member
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    Bio-Lebensmittel und mehr
    Seit einigen Monaten lebe ich nun in Wien und natürlich habe ich dabei einiges an kulinarischen Köstlichkeiten erlebt und kennengelernt. Vieles davon ist aus meiner heimatlichen bayerischen / süddeutschen Küche bekannt, aber einiges auch neu, wie zum Beispiel Schwarzwurzelsalat, Backhendlsalat ... Essen gehen in Wien ist wirklich toll.
    Aber nun weg von der Gastronomie zum kulinarischen Alltag, und der heißt Spar, Billa oder Merkur, hier vermisse ich doch einiges. Es fängt damit an, dass es dort zwar jeweils ein gewissses Sortiment an Bioprodukten (EU-BIO, kein Demeter oder Bioland) gibt, aber das ist keinswegs vollständig, vor allem ist das Angebot an Biofleisch, -wurst und käse sehr mager. (Käse ist in Wien für mich unverständlich eh ein ziemlich trauriges Kapitel: in der Regel lieblos in Plastikfolie eingewickelt, kein "Käsepapier"). Und der einzige "Biomarket" in der Nähe ist schlecht geführt und noch dazu extrem teuer. Kein Vergleich zu den mir bekannten "ebl"-Märkten in Nürnberg. :-( Gibt es bessere Empfehlungen in Wien, wenn möglich zwischen Innenstadt und 19. Bezirk?
    Und noch eine Frage hinterher: das Wiener Brot ist ja recht mäßig (Anker, Mann, Ströck, Felber...), selbst in seiner Biovariante wie sie bei Merkur oder Spar verkauft wird. Auch der Gradwohl macht zwar gutes Vollkornbrot, aber meinen Appetit auf richtig resches und kräftiges Bauernbrot (passend für Tiroler Speck, kräftigen Käse usw.) kann er nicht befriedigen. Bei welchem Bäcker in Wien kann ich denn fündig werden? Für alle die es kennen: meine Vorstellungen gehen in Richtung der Brote von der Münchner Hofpfisterei: Spezial, Sonne, Kerndllaib, Schwabenlaib ...

    Danke für alle Empfehlungen

    Alexander
    • 26 Sep 2009, 2:51 pm
  • Michael Steiger
    Michael Steiger
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    Re: Bio-Lebensmittel und mehr
    Kann ich gut verstehen.

    Ist zwar nicht ganz zwischen 1 und 19, aber beim Maran gibt es das beste Angebot (http://www.biomarkt.co.at/content/site/home/index.html), auch Bioland und Demeter Ware. Haben auch Käse, obwohl der auch meistens im Plastik eingewickelt ist.

    Biofleisch gibt es direkt im 19., nämlich am Sonnbergplatz 2: Sonnberg Biofleisch.
    Und wenn es speziell um Demeter Gemüse geht, kann ich die Gärtnerei Ochsenherz (http://www.ochsenherz.at/) empfehlen. Sind knapp außerhalb von Wien, verkaufen aber auch am Naschmarkt und am Karmelitermarkt. Und wenn man sein Gemüse regelmäßig möchte, kann man wöchentlich eine Kiste bekommen (http://www.ochsenherz.at/csaGemuese.html).

    Was das Brot betrifft, gibt es die Bäckerei Kaschik (http://www.kaschikdemeterbrot.at/index2.html), die nach Demeter Grundsätzen Brot und Bäckereien erzeugen. Zum Brot kann ich sonst nichts sagen, da wir das selbst backen.

    Falls es noch Fragen gibt, einfach melden.

    Guten Appetit
    Michael
    • 26 Sep 2009, 4:29 pm
  • Alexander Nowak
    Alexander Nowak    Premium Member
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    Re^2: Bio-Lebensmittel und mehr
    Michael Steiger schrieb:
    Ist zwar nicht ganz zwischen 1 und 19, aber beim Maran gibt es das beste Angebot (http://www.biomarkt.co.at/content/site/home/index.html), auch Bioland und Demeter Ware. Haben auch Käse, obwohl der auch meistens im Plastik eingewickelt ist.
    Danke, den Markt im 16. werd ich mir mal ansehen, da komm ich gelegentlich in der Nähe vorbei

     
    Biofleisch gibt es direkt im 19., nämlich am Sonnbergplatz 2: Sonnberg Biofleisch.
    Vom Markt am Sonnbergplatz hab ich schon gehört, ist von uns leider auch nicht so in der Nähe für den täglichen Einkauf.

    Und wenn man sein Gemüse regelmäßig möchte, kann man wöchentlich eine Kiste bekommen (http://www.ochsenherz.at/csaGemuese.html).
    Interessanter Ansatz mit den Erntenanteilen und preiswert. Ich hab eine Abo-Gemüsekiste schon bei der Konkurrenz von Biohof Adamah bestellt. Vorteil dort: man kann flexibler bestellen und pausieren

    Was das Brot betrifft, gibt es die Bäckerei Kaschik (http://www.kaschikdemeterbrot.at/index2.html), die nach Demeter Grundsätzen Brot und Bäckereien erzeugen.
    Hm, TIroler Brot und der Bauernlaib hören sich probierenswert an.

    Dankeschön

    Alexander
    • 26 Sep 2009, 5:02 pm
  • Michael Steiger
    Michael Steiger
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    Re^3: Bio-Lebensmittel und mehr
    Alexander Nowak schrieb:
    Und wenn man sein Gemüse regelmäßig möchte, kann man wöchentlich eine Kiste bekommen (http://www.ochsenherz.at/csaGemuese.html).
     
    Interessanter Ansatz mit den Erntenanteilen und preiswert. Ich hab eine Abo-Gemüsekiste schon bei der Konkurrenz von Biohof Adamah bestellt. Vorteil dort: man kann flexibler bestellen und pausieren     Ist ein ganz anderes Konzept.
    Beim Adamah bekommt man die Kisten das ganze Jahr.
    Bei Ochsenherz nur in der Saison. Da ist auch nur das drinnen was dort tatsächlich angebaut wird. Ist beim Adamah so nicht möglich.
    • 26 Sep 2009, 5:47 pm
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  • Alexander Nowak
    Alexander Nowak    Premium Member
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    Re^5: Bio-Lebensmittel und mehr
    Den EIndruck hatte ich beim Gemüse im "Biomarket " bei meinen bisherigen Besuchen leider auch, alles nicht mehr so frisch: lätscherte Pastinaken, welke Radieschen ...

    Das Gemüse im Abokistl von Adamah war aber bisher sehr gut, vor allem die selbstangebauten Paprika!

    Damit wären jetzt schon drei Marktlücken in Wien identifiziert: ein guter Biosupermarkt, ein liebevoll geführter Käsestand und ein Bäcker für Bauernbrot. Unternehmer wo seid ihr? ;-) Achso und die einmalig guten fränkischen Wurstwaren fehlen auch, aber das hab ich gar nicht erst erwartet, die in Wien zu bekommen. So etwas ist ja schon in Schwaben und Altbayern unbekannt. (zum Verständnis: bin in Schwaben aufgewachsen, hab dann lange in Altbayern gelebt und bin erst seit 15 Jahren in Franken).

    Muß ich mich halt auf paar österreichische Spezialitäten umstellen, der Speck zum Beispiel ist hier besser. Und die Marillen. Oder die Zotterschokolade ...

    Werde mir morgen jedenfalls noch einmal eine Runde fränkische Bratwürste gönnen,bevor ich wieder nach Wien fahr.

    Gruß aus Nürnberg

    Alexander Nowak
    • 26 Sep 2009, 9:46 pm
  • Michael Steiger
    Michael Steiger
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    Re^6: Bio-Lebensmittel und mehr
    Käsestände gibt es sehr wohl brauchbare (mit Käsepapier, zumindest der österreichischen Variante desselbigen).

    zB Naschmarkt, Rochusmarkt
    • 26 Sep 2009, 9:55 pm
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  • Alexander Nowak
    Alexander Nowak    Premium Member
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    Re^8: Bio-Lebensmittel und mehr
    Stefan schrieb:

    Insbesondere im Vegetarier-Bereich habe ich da wenig Hoffnung auf schnelle Besserung, da Vegetarier sein in Österreich leider noch immer verbreitet als eine schwere Krankheit eingestuft wird.


    Hallo Stefan,

    das kann ich mir vorstellen. :-) Aber das Angebot in der Gastronomie an vegetarischen Speisen find ich gar nicht so schlecht, hier paar Tipps: Regenbogenstube, http://www.qype.at/place/447931-Regenbogenstube-Wien Deewan http://www.qype.at/place/170774-Wiener-Deewan-Wien?lang=de#r... Hollerei http://www.qype.at/search/find?qype_query=hollerei&locat.... Außerdem die vielen Asiaten. Beim Heurigen sieht es natürlich schlecht aus, da bleibt ggf. nur eine Mehlspeise. (Hm, du schreibst aber auch "strenger Vegetarier", heißt das kein Ei, keine Milch?)

    Lebensmittelimport ist nur eine Notlösung. Hab jetzt auch zwei große Stück Biokäse und etwas Wurst mitgebracht, schöner wäre es die Sachen hier zu kaufen.

    Schönen Gruß

    Alexander Nowak
    • 28 Sep 2009, 09:37 am