XING Napoli

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  • Lidia Merola
    Lidia Merola    Group moderator
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    'O vermicello 'a puveriello - Il sole nel piatto e nella pancia
    Qualche giorno fa ho raccontato a degli amici di essermi deliziata nel mangiare questo piatto e, strano per me, non conoscevano questa ricetta. Sarà che io adoro la pasta, e che ogni piatto a base di questo grande nostro ingrediente rimane impresso nella mia memoria, ma io li ho sempre mangiati. Puveriello, forse perchè fatto con ingredienti "poveri", senza carne e pomodoro, ma vi posso assicurare che è una goduria ed è semplice, semplice, anche per chi sa preparare solo il semplice uovo al tegamino.

    Ingredienti per 2 persone:
    Vermicelli (no spaghetti, mi raccomando) 200 g,, 2 uova (preferibilmente da agricoltura biologica o da allevamento all'aperto) olio extravergine d'oliva q.b., parmigiano, pepe se piace.

    Preparazione:
    Lessate i vermicelli. Nel frattempo in un tegamino preparate 2 uova all'occhio di bue avendo cura di lasciare il tuorlo crudo. Scolate quindi i vermicelli (al dente), versate poi la pasta in 2 piatti, unite ad ognuno il suo uovo, aggiungete il parmigiano (il pepe a piacere) e mescolate il tutto.

    Bon appetit!!!
    • 18 Sep 2009, 4:43 pm
  • Salvatore Menale
    Salvatore Menale
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    Re: 'O vermicello 'a puveriello - Il sole nel piatto e nella pancia
    Ma proprio a quest'ora dovevo leggere questo post ?!? :)

    Ottima ricetta da provare (non stasera però che c'è in palio la carne da Zio Jack)...
    ..sbaglio o è molto simile alla pasta "cacio e uova"?
    • 18 Sep 2009, 7:52 pm
  • Lidia Merola
    Lidia Merola    Group moderator
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    Re^2: 'O vermicello 'a puveriello - Il sole nel piatto e nella pancia
    Assolutamente no! Gli ingredienti sono gli stessi, ma il risultato è diverso perchè nella preparazione di un piatto è fondamentale anche il modo di utilizzare un prodotto invece di un altro. E' tutt'altra cosa, ma per gustarne la differenza devi solo provarlo.
    • 19 Sep 2009, 7:37 pm
  • Salvatore Menale
    Salvatore Menale
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    Re^3: 'O vermicello 'a puveriello - Il sole nel piatto e nella pancia
    Ok Lidia, il vermicello è in programma per martedì sera.
    Ti farò sapere :)
    • 19 Sep 2009, 8:39 pm
  • Lidia Merola
    Lidia Merola    Group moderator
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    Re^4: 'O vermicello 'a puveriello - Il sole nel piatto e nella pancia
    attendo
    • 21 Sep 2009, 12:43 pm