Henrik Schellhoss    Premium-Mitglied   Gruppenmoderator

Das bin ich !
 

Henrik Schellhoss, gelernter Koch und Hotelbetriebswirt. Henrik Schellhoss interesiert sich seit seiner Lehre in einem Berliner Spitzenrestaúrant für alles was zu Thema "essen und trinken" in dieses Resort passiert. Seine Stationen nach der Lehre gingen über Berlin, Kanada, Frankfurt, Stromberg (am Rhein),Karibik und Stadthagen, wo er seinen Abschluss zum Hotelbetriebswirt absolvierte. Einen Ausbilderschein gab es von Seiten der Privatschule, nach der Prüfung ebenfalls. Henrik Schellhoss lebt mit seiner Familie (1 Kind) in Berlin und unterstützt mit seinem Internetprojekt "einer Daten - und Wissensdatenbank für Köche" diese bei Fachlichem Transfer von Wissen, Beispiel "Trüffel" und bei der Darstellung Ihres eigenen Profil mit Bild und den Beruflichen Stationen. Interesantes zu den einzelnen Positionen, kann durch eine Detailsuche direkt gesucht werden. Hier funktioniert das System, als Volltextsuche und bietet noch einiges mehr an Features für den Koch und die Köchin an. Den Titel seiner Domain wählte Henrik Schellhoss klar und einfach "http://www.kochmuetzen.net"; das Portal der Köche. Demnächst auch in engl. Version zzgl. eines Warenkalenders zum nachlesen.
 
Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Henrik_Schellhoss“
 

www.kochmuetzen.net
 
Stationen
 
* 1989 – 1992: Restaurant "Chalet-Corniche", Berlin – Ausbildung zum Koch
* 1992: "Hotel am Kurfürstendamm", Berlin – Kursbesuche in den Bereichen Fische, Schalen, Krustentiere, Suppen, Fonds, außerdem Teilnahme am Rewe Pokal
* 1992 – 1993: "Chalet-Corniche", Berlin - Koch (Patisserie)
* 1993: "Tyax-Mountainlake-Resort", British Columbia (Kanada) – Sous-Chef
* 1993 – 1994: Grandhotel Steigenberger "Frankfurter Hof", Frankfurt/Main – Servicepraktikum, Privat-Koch, Gourmet Service, Barservice
* 1994 – 1996: "Hotelfachschule Dr. Blindow", Stadthagen – Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, Ausbildereignungsprüfung
1996: "Johann Lafer`s Stromburg" – Volontär
* 1996 – 1999: "Paris-Bar", Berlin – Chef de Partie, Saucier; "Borchardt", Berlin – Tournant; "Winterfeld", Berlin – Chef de Cuisine, Pre Opening Erfahrung; "Fualfua", Berlin – Chef de Cuisine, Pre Opening Erfahrung; "Restaurant Adermann", Berlin
* 1999 – 2000: "Crystal Harmony" (Luxusliner 5 Sterne plus) – Chef Tournant
* 2000 – 2001: selbstständig mit Gastronomiedienstleistungen – "Hardy`s Gute Stube", Berlin; Party Service Organisation; Privat-Koch; "Haberl München Party Service" beim "Compaq Grand Slam Cup"; "Käfer Party Service", Berlin (Reichstag); "Haberl", München (Partyservice während der Champions League); "Kempinski-Hotel Bad Saarow" (Sporting-Club Berlin); Deutsch-Japanisches Zentrum, Berlin (Spezialevents); "Capital Catering" während der AAA Berlin
* 2001 – 2006: Gründung der "Leih den Koch GbR"/"Leih den Koch GmbH & Co. KG";
* 2006 (Juni/Juli)Organisation und Durchführung von Events für die 4 größten Caterer während der Fussball WM 2006 (Käfer Partyservice, Haberl Gastronomie, Stockheim Catering, Lenotre Frankreich) Hier wurde das gesammte Personalmangement für die Menge von 150 Köchen übernommen.
* Gründung des Club Culinaire *2006: Gründung der Firma Cuicine Media www.cuicine.de (September 06) Produktion der ersten Anwender DVD für die Gastronomie
* 2007: Gründung von Kochmuetzen.net näheres online ab Juni 2007
* 2007 kochmuetzen.net wird eine Marke und ist beim Patentamt Deutschland eingetragen als solche.
* Januar - März 2007 Projektmanagement für ein Franchise Unternehmen (Konzeption FOOD)
* März 2007 Übersetzung der Lehrfilmreihe in zwei Sprachen (engl./franz.)
* März 2007 Produktion erster Image Film für schwedisches Großunternehmen
* April 2007 - April 2007 Dreharbeiten für ein Werbefilm im Bereich online Marketing Berliner Gastronomie
* April 2007 Beratertätigkeit für die Accente Franchise GmbH in Frankfurt am Main
* April 2007 Produktion eines Werbetrailers für www.kochwerkzeugmanufaktur.de
* Mai 2007 Gründung der Cuicine Media Produktionsgesellschaft
* Mai 2007 Beratertätigkeit für das Weinmagasin Behrend (Durchführung von Veranstaltungen)
* Mai 2007 Kooperation mit dem Tagesspiegel.de (Produktion von Clips für ein neues Portal)
*Juli - August 2007 Start der online Plattform www.kochmuetzen.net
* August 2007 erster Erfolg der Plattform kochmuetzen.net "kurz nach dem Launch der Seite konnte einen Verbindung zu einem der größten Schiffs Supporter hergestellt werden.
* August 2007 Hanseatic Yacht Care bucht Inserate bei kochmuetzen.net für ein Jahr
* August 2007 Die erste Jahresflatrate wurde verkauft
* August 2007 Kochmuetzen.net supportet die eat and style in Hamburg, Kön und Stuttgart exklusiv
*Dezember 2007 Kochmuetzen.net kommt unter die letzten 5 Bewerber beim Gastro Visions Förderpreis 2008
*März 2008 Kochmuetzen.net ist Aussteller auf der Gastro Vision
*Februar 2008 Gründung der Kochmützen Akademie
*Mai 2008 kochmuetzen.net wird 1 Million mal im Netz besucht
*August 2008 kochmuetzen.net startet Trainingsprogramm für Hotelkonzern
*September kochmuetzen.net ist Start up des Monats
*November / Dezember ....Konzeption und Beratung eines neuen online Portals meinplan24.de / Start Januar 2009
* Dezember ...freie Tätigkeiten für eine ganze Veranstaltungsreihe Start Januar 2009
* Dezember ...freie Beratertätigkeit für große Eventagentur in Frankfurt
* Dezember ... endlich ist das Jahr vorbei
* Januar ....erhält die Zusage von Großkonzern über die Live Berichterstattung online (Start März 2009)
* Januar ....Robbi das erste Kochcomic wird zum Leben erweckt https://kochmuetzen.net/koch-blog-32-0-0.de.html#Robbi%20der...
* Kochmuetzen.net wird alleine im Januar über 1 Milion mal angeklickt
*ab März ist die erste Webcam aus der Küche online auf kochmuetzen.net
*streamt den Stand von Unilever Foodsolution auf der Internorga, online ins Netz, auf kochmuertzen.net
* kocht gerade für 10 tsd. Gäste und leitet ein Team, von 56 Köchen in Erfurt
* kocht ab 1 April 4 mal die Woche im Schloss Charlottenburg
* plant für Februar eine Goß Veranstaltung mit über 12000 Personen
* April 2009 Gründung Behrendt & Schellhoss GbR Cateringunternehmen für Events aller Art
* Durchführung der ersten Groß Veranstaltung im Juli 2009 mit 560 Personen
* seit April 2009 mehr als 8500 servierte 3 Gang Menüs / Food Cost / Controlling und Durchführung von Veranstaltungen in Berlin
* Einsatz auf der IAA 2009 als Küchenchef für italienische Edelmarken (Fiat, Alfa Romeo, Ferrari und Lancia)
* 2010 LAUNCH DER NEUEN KOCHMUETZEN SEITE -
* Februar 2010 - Launch der 62000 Rezepte auf kochmuetzen.net - dann sind wir fertig
* Februar 2010 Einsatz als Küchenchef in Köln für eine Groß Veranstaltung mit 12000 Gästen.
* Februar 2010 Start und Launch der neuen Internetseite zum gemeinsamen Catering www.schloss-catering.com