Herbert F. Russer

Herbert F. Russer

Gründer

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  • 82211 Herrsching
  • Germany

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Personal information

Professional experience

  • 1997 - present

    Gründer

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    Industry: Consulting

  • Employment status
    Freelancer

Educational background

  •  
    ohne Hochschulabschluss
  • Languages
    German, English (Good knowledge)

About me

Persönliche Daten und beruflicher Werdegang von:

Herbert F. Russer

Ordensmitglied und Chevalier beim OMT seit 2008
Mitglied bei Culinaire-Artists-International seit 1997
Mitglied bei Chaine de Cusinier seit 2000

Postanschrift: Mitterweg 21, 82211 Herrsching 
e-mailadresse: info@russer-herbert.de
Alter: 40 Jahre

Schulbildung: Realschulabschluss / mathemat.-naturwissenschaftlich

Berufliche Ausbildungen: Elektroinstallateur, Koch, Restaurantfachmann

Konzept-entwicklungen, Projektplanung, Projektbetreuung, Openings & Pre-openings, Managementberater, Trainer und Ausbilder, Foodstylist, professionelles Photoshhootings, Hotelmanagement, Küchenleitung und Beratung


Ausbildungsbetriebe:

- Fa. Duttler Wettstetten ( Elektroinstallateur )
- Fa. Diepold Wettstetten ( Restaurantfachmann )
- Fa. Schubeck GmbH ( Koch und Restaurantfachmann )

Berufliche Stationen:

- als Souschef

o Restaurant der Leeberghof 8 Tegernsee )
o Restaurant Provinz ( Wettstetten )
o Kurhaus Restaurantbetriebe ( Baden Baden )

- als Küchenchef

o Hotel Rabenstein ( Riedenburg )
o Restaurant Bräustüberl und Landgasthof Klause ( Altmannstein )
o Romantikhotel Wilhelmy ( Bad Wiessee )
o Der Weichandhof ( München )
o Käfers Dachgartenrestaurant im Reichstag ( Berlin )
o Biertempel ( Bad Tölz )
o Bairischer Jakob ( Anger / Salzburg )

- als Pächter

o Hotel Rabenstein ( Riedenburg )
o Russer’s Restaurant ( Rottach Egern )

- als Manager / Direktor

o Van der Valk Golfhotel Serrahn ( Serrahn / Meckl.-Vorpomm. )
o Landgasthof Alter Wirt ( Höhenkirchen / München )
o Landgasthof Oberstöger ( Gmund a. Tegernsee )
o Hotel Lederer/ Choice Hotels Germany ( Bad Wiessee )
o Hotel Schmied von Kochel ( Kochel am See / Obb. )

- als Management- und Marketingberater

o Gutshof Groß Behnkenhagen ( Meckl.-Vorpomm. )
o Gasthof Reisinger ( Inzell )
o Hotel Sammareier ( Bad Birnbach )
o Wirtshaus Am See ( Gstadt a. Chiemsee )
o Vapiano AG ( Europaweit )
o Hotel Moosburger Hof ( Pfaffenhofen )
o Thong Thai Restaurants ( Frankfurt u. U. )
o Heidi und Paul Restaurants ( Eschborn)
o Hotel Kreuz ( Wolfach )


Weitere Tätigkeiten:

- Konzeptentwicklungen

o Produktionskonzepte für Fine-Dinning-restaurants
o Ausbildungskonzept für Vapiano
o A LA MINUTE ( Seafoodkonzept )
o Openingkonzept für VAPIANO
o Bairischer Jakob ( Fine-Dinnig-Eventgastronomie )
o Königlich-bayrische Hofküche (Eventkonzept )
o Foodkonzept und Unternehmenshandbuch, Rezepturen, Produktentwicklung für Heidi und Paul ( Bio-Restaurants und Fresh-Food )
o Expansion der Thong Thai Asia-Restaurants und Zentrale Produktion

- Eventorganisation und gastronomische Realisierung u.a.

o Diva Verleihung 2007 ( Dt. Theater MUC ) für Do & CO
o Hubert Burda Medientage 2007 ( Staatsbank MUC )
o Verleihung des goldenen Engels ADAC 2007 ( Residenz MUC )
o Weltsicherheitskonferenz 2002 ( Residenz MUC )
o Präsentation Delta Airlines 1996 ( Baden Baden )
o RCE Medienempfang ( MUC & Kochel )
o Div. Pressekonferenzen 1997 – 2007
o Div. internationale Preisverleihungen, Kultur. Medien, Sport
o Investiturfeierlichkeiten des Ordo-Militaris-Teutonicus auf Schloß St. Emmeram bei der Fürstin Gloria von Thurn und Taxis

- Marketing

o TV-Produktionen
 Hoteleröffnung ( RTL / RFRE ) 1995
 Abenteuer Alltag (Kabel 1 / Janus TV) 2007
 Schlemmereise (BR) 2008
 Wolkenlos TV (Vox / HF Produktion) 2007

o Talkshows
 Gut Basthorst ( NDR ) 2007

o Entwicklung von Marketingplänen
 Van der Valk Golfhotel Serrahn
 Hotel Schmied von Kochel
 Bairischer Jakob
 Hotel Moosburger Hof

o Präsentationen
 Vapiano Produktionskonzept
 Schmied von Kochel Gesamtkonzept
 A LA MINUTE Gesamtkonzept
 Heidi und Paul Gesamtkonzept

o Internetmarketing, Websiten, Portale
 Hotel Schmied von Kochel
 Bairischer Jakob
 Wirtshaus am See
 Gasthof zur Post Grabenstätt


- Pre-openings und Openings

o Biertempel Bad Tölz
o VAPIANO München
o VAPIANO Nürnberg
o VAPIANO Wiesbaden
o Hotel Schmied von Kochel
o Heidi und Paul Restaurant Eschborn
o Thong Thai Restaurant Airport Frankfurt

Referenzen:

Medien und Presse

Veröffentlichungen in:

Guide-Michelin, Varta-Führer, Aral-Schlemmer Atlas, Savoire-vivre, Feinschmecker, Airport Magazin,
Golfen.de, FAZ, SZ, AHGZ, Stuttgarter Zeitung, Donau Kurier, Münchner Merkur, Allgäuer Zeitung, Hamburger Tagblatt, Bild.de, Mittelbayerische Zeitung

Journalisten als Referenzgeber:

u.a. Manfred Kohnke, Ellen Fallout, Lilo Solcher, F. Bette-Wengatz, H. Killian
Janus TV / Kabel 1. Pro / Sat 1 / N24 / NTV / VOX/ RTL II / BRF
ELEMACK TV - Eleonore Mack
MIRO TV - Robert Dinges –
Gebauer Promotion – Christine Gebauer –
Wolkenlos TV / VOX - Helmuth Froidl –
RCE-Medien - Christoph Reiter –
Menschen für Menschen - Karl-Heinz Böhm –

Beraterfirmen:

FCSI & BBG Consulting - Wolfgang F. Kanig -
BZW Consulting - Barbara Zimmermann -
ACTORI Agentur – Thomas Bräutigam –

Firmenkunden und Auftraggeber:

Hermes GmbH - Herr Eberhard Bode –
Edelweis Atelier - Herr Thomas Winter –
Bermayer Design - Herr Markus Bermayer –
Mercedes Benz – Alexander Oppitz –
RT-CARS - Rainer Tietz –
Schubeck GmbH - Alfons Schubeck -
Volkswagen AG - Hartmut Warkus –
Tölzer Löwen ( Eishockey ) - H. Fussek –
Hacker Pschorr Arena - Fr. Kastenmayer –
Gut Basthorst - Baron Enno von Ruffin –
Choice Hotels Germany - Herr Ron Spieß –
Kurhaus Baden-Baden – H. Dieterle, H. Schmiederer –
Tower 24, San Diego/Californien - Herr Eric Rimmele –
Hotel Lederer am See / Bad Wiessee
Gotzinger Trommel - Herr Hans Triebel –
Van der Valk Hotelgruppe - Herr Andreas Verhoef –
Ringberg Resort Hotel - Herr Schönenberger –
Vapiano AG Bonn - Herr Klaus Rader –
Vapiano MUC - Herr Dominik Boxler, Herr Joachim Thyssen –
Vapiano NBG - Herr Friedemann Findeisen –
Thong Thai – Joachim Spehr –
Heidi & Paul Burgerrestaurants – Fa. Markov -
Reichert Gastronomiebetriebe - Herrsching, Bad Tölz -

Institutionen
Chaine de cuisinier - Gert Bormann –
Culinaire – Artists - International / Gründungsmitglied
Ordo Militaris Teutonicus – S.E.

Prominente Persönlichkeiten für die ich persönlich gekocht habe bzw. meine gastronomischen Dienstleistungen erbringen durfte:

Roberto Blanco
Bata Illic
Mirielle Matthieu
Barbara Schöneberger
Elmar Wepper
Harrison Ford
Richard von Weizsäcker
Vladimir Putin
Helmut Kohl
Gerhard Schröder
Eckhardt Witzigmann
Thomas Ohrner
Viktor Worms
Antenne Bayern Team
Janus TV Team
Hans Triebl
Hans-Dietrich Genscher
Helmut Kohl
Edmund Stoiber
Thomas Gottschalk
Jeff Goldblum
Veronika Ferres
Uschi Glas
Alfons Schubeck
Gerd Bormann
Sean Connery
Queen Elizabeth II,
Britisches Königshaus
Christine Neubauer
Rosenstolz
Klaus Kinsky
Peter Gauweiler
Gebr. Klitschko
Güther Jauch
Maharadhscha von Udeiphur
Ottfried Fischer
Peter Alexander
Tyler Reid
Tom Gerhardt
Ambros Seelos
Ute Patel-Mißfeldt
Dieter Kronzucker
Prof. Beisheim
Franz Beckenbauer
Hubert Burda
Karl-Heinz Rummenigge
Vapiano Vorstände
No Angels
Michelle
Kabel 1
Pro 7
RTL
BR-Fernsehen
Uschi Dämmrich von Lütitz
Monika Gruber
Christine Kaufmann
Josef Kardinal Ratzinger
( Papst Benedikt )
Bischof Müller
Bischof Mixa
Fürstin Gloria von Thurn & Taxis
Fam. Boss
Alexander Kopitkov
Prinzessin Maya von Hohenzollern
Prinz Luitpold von Bayern
Herzog Max in Bayern
Herzog Franz in Bayern
Herman Giefer
Gerd Fitz
Enno Baron von Ruffin
Deborrah Sasson
German Tenors
Dagmar Kollo
Coduleza Rice
Harry Valerien
Blacky Fuchsberger
Eberhard M. Bode
Arnold Achwarzenegger
Wolfgang Bussek
Desireé Nosbusch
Nastasia Kinsky
 

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