Personal information
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- nein
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Professional experience (5 years, 1 month)
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Nov 2009
- present
(2 years, 7 months)
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(The company name is only visible to registered members)
Industry: Hospitality
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Nov 2009
- present
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May 2007
- Oct 2009
(2 years, 6 months)
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SSP Deutschland Gmbh, http://www.travelfoodexperts.com/germany
Industry: Hospitality, 05/2007- SSP Deutschland GmbH Standort Börde Betriebsleitung Ø Leitungsverantwortung Ø Betriebswirtschaftliches Managment Ø Verantwortlich für Dienstplan- und Urlaubsgestalltung Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung Ø Planung des Wareneinkaufs und der Kalkulation Ø Koordination und Organisation der Arbeitsabl
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May 2007
- Oct 2009
- Employment status
- Executive
Educational background
- Languages
- German, English (Good knowledge)
About me
Standort Börde
Betriebsleitung
Ø Leitungsverantwortung
Ø Betriebswirtschaftliches Managment
Ø Verantwortlich für Dienstplan- und Urlaubsgestalltung
Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung
Ø Planung des Wareneinkaufs und der Kalkulation
Ø Koordination und Organisation der Arbeitsabläufe
01/2007- 04/2007 Axxe Reisegastronomie GmbH
Leipheim
Assistent des Restaurantmanager
in der Raststätte Leipheim
Ø Leitungsverantwortung
Ø Betriebswirtschaftliches Managment
Ø Verantwortlich für Dienstplan- und Urlaubsgestalltung
Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung
Ø Planung des Wareneinkaufs und der Kalkulation
Ø Koordination und Organisation der Arbeitsabläufe
08/2006- 12/2006 Axxe Reisegastronomie GmbH
Linum bei Berlin
Restaurantmanager/Raststättenleiter
in der Raststätte Linumer Bruch Süd
Ø Leitungsverantwortung für 15 Mitarbeiter
Ø Betriebswirtschaftliches Management
Ø Verantwortlich für Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung
Ø Planung des Wareneinkaufs und Kalkulation
Ø Koordination und Organisation der Arbeitsabläufe
01/2006- 07/2006 Dinea Gastronomie GmbH „Grillpfanne“
Ihlpohl- Ritterhude bei Bremen
Restaurantmanager
im SB- Restaurant mit Freestander
Ø Leitungsverantwortung für 10 Mitarbeiter
Ø Betriebswirtschaftliches Management
Ø Verantwortlich für Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung
Ø Planung des Wareneinkaufes und Kalkulation
Ø Organisation der Arbeitsabläufe
Ø Frontcooking
01/2004- 12/2005 Dinea Gastronomie GmbH „ Grillpfanne“
Nürnberg
Restaurantmanager
im SB- Restaurant
Ø Leitungsverantwortung für 10 Mitarbeiter
Ø Betriebswirtschaftliches Management
Ø Verantwortlich für Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung
Ø Planung des Wareneinkaufes und Kalkulation
Ø Organisation der Arbeitsabläufe
Ø Frontcooking
11/2003- 12/2003 Dinea Gastronomie GmbH „ Grillpfanne“
Halle-Saale
Weiterbildung zum Restaurantmanager
im SB- Restaurant
Ø Unterstützung der Restaurantleitung
Ø Unterstützung des betriebswirtschaftliche Management
Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung
Ø Unterstützung der Planung des Wareneinkaufes und Kalkulation
Ø Organisation der Arbeitsabläufe
Ø Frontcooking
11/1998-10/2003 Landgasthof „Dorfkrug“
Bohlsen
Selbstständiger Gastwirt
Ø Betriebswirtschafliches Management
Ø Annahme, Absprache und Koordination von Veranstaltungen
Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung
Ø Planung des Wareneinkaufes und Kalkulation
Ø Organisation der Arbeitsabläufe
1996- 03/1999 Dinea Gastronomie GmbH, Uelzen
Restaurantmanager
Ø Leitungsverantwortung für 10 Mitarbeiter
Ø Betriebswirtschaftliches Management
Ø Verantwortlich für Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung
Ø Planung des Wareneinkaufes und Kalkulation
Ø Organisation der Arbeitsabläufe
Ø Frontcooking
1994- 1996 Dinea Gastronomie GmbH „ Grillpfanne
Celle
Restaurantmanager
Ø Leitungsverantwortung für 10 Mitarbeiter
Ø Betriebswirtschaftliches Management
Ø Verantwortlich für Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
Ø Kontrolle der internen und externen Qualitätssicherung
Ø Planung des Wareneinkaufes und Kalkulation
Ø Organisation der Arbeitsabläufe
Ø Frontcooking- Erfahrung
1992-1994 Dinea Gastronomie GmbH „ Grillpfanne
Celle
Koch
Ø Vor- und Zubereitung der Speisen
Ø Mitarbeit im Service- Bereich
Ø Einhaltung der Hygienerichtlinien
1991-1992 Restaurant Holzenhof
Müden- Aller
Koch
Ø Vor- und Zubereitung der Speisen
Ø Mitarbeit im Service- Bereich
Ø Einhaltung der Hygienerichtlinien
1989-1991 AZW- Gardelegen
Gardelegen
Koch –und Schichtleiter der Werks- Küche
Ø Vor- und Zubereitung der Speisen
Ø Mitarbeit im Service- Bereich
Ø Einhaltung der Hygienerichtlinien
1986- 1989 Bundeswehr
Goldberg
Kochgruppenführer- Küchenleiter
Ø Vor- und Zubereitung der Speisen
Ø Mitarbeit im Service- Bereich
Ø Einhaltung der Hygienerichtlinien
Ø Budgetverantwortung
Ø Warenwirtschaftplanung
WEITERBILDUNG
04/2004 Dinea Gastronomie GmbH „ Grillpfanne“
betriebswirtschaftliche Weiterbildung zum
Restaurantmanager
AUSBILDUNG
1984-1986 Haus des Handwerks
Magdeburg
Ausbildung zum Koch
SCHULBILDUNG
06/1984 Goethe- Oberschule
Gardelegen
Realschulabschluß
EDV- KENNTNISSE MS- Office; Intranet,
SPRACHKENNTNISSE Englisch (Grundkenntnisse, werden derzeit ausgebaut)
Gerdau, den 27.04.2009 Mario Bruns
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