Natalia Aliaga Ciudad

Campaña de Mosto. Funciones: • Control técnico y seguimiento físico-químico, microbiológico y sensorial de materias primas para la elaboración de mosto concentrado. • Preparación de muestras para clientes de producto acabado con sus respectivos análisis físico-químicos y microbiológicos. • Seguimiento analítico de la producción. • Control de las cargas. • Análisis físico-químico de aguas de depuradora y diferentes puntos de la planta. • Estudiar e interpretar el resultado de todas las analíticas realizadas

Cubriendo vacaciones. Funciones: • Seguimiento de la calidad de materias primas. • Realizar el seguimiento de calidad del producto acabado. • Realizar el autocontrol de calidad de producto acabado en planta. • Efectuar las calibraciones de los equipos de laboratorio. • Comprobar el cumplimiento de las buenas prácticas de trabajo y la seguridad alimentaria (House Keeping). • Detección y seguimiento de No Conformidades. • Autorización de arranque y /o parada de las líneas de produc

• Autorización y control de la puesta en marcha y/o parada de las líneas de embotellado. • Control horario del producto terminado: - Parámetros del vino (grado alcohólico, acidez total, materias reductoras, sulfuroso libre, etc.). - Características organolépticas. • Otros controles horarios sobre el producto terminado; etiquetado, especificaciones, botella, corcho, etc. • Control microbiológico del producto terminado. • Análisis de materias primas, estudios en frio y estabilización del vino.

El trabajo consistía en el seguimiento analítico y de procesos durante la campaña de vendimia 2004, desde el 15 de Septiembre al 15 de Noviembre del año citado.