Peter Braune

Ausgewählte Aktivitäten in der Aus- und Weiterbildung

1973

Kooptiertes Mitglied im Bundesausschuss für Berufsbildung des DEHOGA

Dozent in Lehrgängen zur Vorbereitung auf die Ausbilderprüfung

1974

Dozent in Fachvorträgen bei GAD, FBMA, HDV, DEHOGA, ZIHOGA, Arbeitsagentur, DIB, Industrie- und Handelskammern, Hotelfachschulen, RKW, IB u.a.m.

1975

Beratung bei Projekten zur Entwicklung von Ausbildungsmedien

1977

Planung, Organisation und Durchführung der Einführungswoche für Auszubildende der Druckindustrie

1978

Konzeption und Organisation „1. Hessischer Ausbildungsverbund“ Großmarkthalle Frankfurt am Main

1979

Sachverständiger für das Bundesinstitut für Berufsbildung

1980

Projekt „Kochausbildung bei italienischen Gastronomen“ in Zusammenarbeit mit Ciao Italia

1981

Fachartikel für Deutscher Fachverlag, Matthes Verlag, Das Gastgewerbe, Die Küche, Hessische Gastronomie

Fachvorträge für gastronomische Fachverbände in der Region FrankfurtRheinMain

1982

Entwicklung „Sonderprogramm für Kochauszubildende“ für die Stadt Frankfurt am Main

1983

Planung, Organisation und Durchführung 1. DIHT Ausbildungskongress

1984

Ehrenmitglied im Verband der Serviermeister Hotel- und Restaurantfachkräfte

1985

Beratung von Bildungsträgern beim Aufbau des Fachbereichs Gastronomie

1986

Aufbau technische und gastronomische Weiterbildung im Bildungszentrum der Industrie- und Handelskammer Frankfurt am Main

Planung und Organisation von überbetrieblichen Lehrgängen für Auszubildende im Hotel- und Gaststättengewerbe

Einrichtung und Leitung Seminarreihe „Junge Gastronomie“ für Auszubildende im Hotel- und Gaststättengewerbe

1987

Konzeption und Umsetzung „Frankfurter Modell der Berufsausbildung im Gastgewerbe“

Sachverständiger „Berufsausbildung im Dualen System“ für den Internationalen Bund für Sozialarbeit und die spanischen Volkshochschulen in Madrid

1989

Aufnahme in die Gastronomische Akademie Deutschlands e.V.

Autor „Ausbildungsprogramm Gastgewerbe“ für die Berufe Koch/Köchin, Hotelfachmann/-frau, Restaurantfachmann/-frau, Hotelkaufmann/-frau, Fachkraft im Gastgewerbe, Fachmann/-frau für Systemgastronomie

1990

Einsatz für Rotary International, Rotarische Hilfen für die Bürger der DDR

Mitwirkung beim Aufbau der Abteilung Berufsbildung in der Industrie- und Handelskammer Erfurt

1991

EU - Projekt „Europäischer Berufsabschluss im Beruf Restaurantfachmann/-frau“

Mitgründer Erfurter - Gastro Berufsbildungswerk e.V.

1992

1.Vorsitzender Erfurter - Gastro Berufsbildungswerk e.V.

1. Congrés Mondial - Verband der Serviermeister und Restaurantfachkräfte /

Berufsbildung im Gastgewerbe - Wege in Europa

1993

Ernennung zum Ehrenritter im Laurentiusorden

Planung, Organisation und Durchführung - 10. Kellnerderby Frankfurt am Main

Leiter eines Symposiums zur Aus- und Weiterbildung in Gastronomie und Tourismus, Goethe Institut, Deutsche Schule und Auslandshandelskammer Montevideo

Konzeption der Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

1994

Planung, Organisation und Durchführung - 1. DIHK Ausbildungskongress

Entwicklung handlungsorientierter Ausbildungskonzepte für das Gastgewerbe

Ehrenvorsitzender Erfurter - Gastro Berufsbildungswerk e.V.

Konzeption und Durchführung der 1. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

1995

Einrichtung und Leitung „Ständiger Arbeitskreis Gastronomie“

Leiter Symposium „Berufsbildung im Gastgewerbe“ Goethe Institut Genua

Mitwirkung am EU-Studienprogramm „Innovation in der Berufsbildung“

Konzeption und Durchführung der 2. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

1996

Entwicklung neuer Konzepte der Aufstiegsbildung im Gastgewerbe

Entwicklung der Weiterbildungsqualifikation Reiseleiter/-leiterin

Jurymitglied Leistungswettbewerb „Junge Gastronomie - als Team zum Erfolg“, Brillat - Savarin - Stiftung

Konzeption und Durchführung der 3. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

Konzeption und Durchführung Schülerwettbewerb "Arbeit im Wandel-Berufe verändern sich"

1997

Federführung der Neuordnung für die gastronomischen Ausbildungsberufe und Koordinator der Arbeitgeber im Bundesinstitut für Berufsbildung

Entwicklung des Ausbildungsberufes „Tourismusfachmann/-frau“

Workshop „Neuordnung der Berufsausbildung im Gastgewerbe“ für den Gesamtverband der Lehrerinnen und Lehrer an beruflichen Schulen

Konzept Fernlehrgänge und Erarbeitung von 120 Lehrbriefen zur Vorbereitung auf die Prüfung aller gastronomischen Aus- und Weiterbildungsberufe

Konzeption und Durchführung der 4. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

1998

Konzeption und Durchführung der 5. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

1999

Konzept und Umsetzung Projekt „Kommunikation und Schule“ Patenschaften von Kommunikationsunternehmen und allgemein bildenden Schulen in Frankfurt am Main

Konzept und Umsetzung Projekt „Wirtschaft in der Schule“ zur Berufsorientierung von Lehrkräften, Schülerinnen und Schülern der Heinrich Böll Gesamtschule Hattersheim

Konzeption und Durchführung der 6. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2000

Konzeption und Durchführung der 7. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2001

Mitwirkung am Weltkongress Internationale Vereinigung der Maîtres

Konzeption und Durchführung der 8. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2002

Dozent „Ausbildung der Ausbilder“ Verwaltungsfachhochschule Wiesbaden

Entwicklung eines Branchenkonzeptes für die Weiterbildung im Gastgewerbe „Meister/-in im Gastgewerbe und Fachwirt/-in im Gastgewerbe“  

Konzeption und Durchführung der 9. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2003

Aktion "Wir laufen für Ausbildungsplätze", drei Wochen Marsch rund um Hessen, Schaffung von 2500 neuen Ausbildungsplätzen

Konzeption und Durchführung der 10. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2004

Konzeption und Gründung der Arbeitsgemeinschaft „Gastro-Paten“

Konzeption und Umsetzung „Kontinuierliche Praxistage“ für den Übergang von der Hauptschule in die nicht geförderte Berufsausbildung

Planung, Organisation und Durchführung 2. DIHK-Ausbildungskongress

Konzeption und Durchführung der 11. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2005

Konzept und Durchführung „Arbeitsmarktgängige Teilqualifikation“ in Hessen, Basiskonzept für die Einstiegsqualifikation

Konzeption und Durchführung der 12. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2006

Mitwirkung bei der Initiative „TeamArbeit“ für Deutschland, Bundesministerium für Arbeit und Soziales

Konzeption und Durchführung der 13. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2007

Organisation der 10. Veranstaltung Rotarische Berufsorganisation „Schüler fragen - Profis antworten“

Mitwirkung am Projekt „Qualifizierungsbausteine im Betrieb“, Institut für Berufsbildung, Arbeitsmarkt und Sozialforschung

Beirat „Frankfurter Hauptschulprojekt“ zur Berufsorientierung und Ausbildungsplatzvermittlung von Frankfurter Hauptschüler/-innen

Konzeption und Durchführung der 14. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2008

Mitwirkung beim Junior - Bundeswettbewerb

Beauftragter der Industrie- und Handelskammer Frankfurt am Main bei der hessischen Strategie zur Optimierung der lokalen Vermittlungsarbeit bei der Schaffung und Besetzung von Ausbildungsplätzen

Konzeption und Durchführung der 15. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2009

Konzeption und Durchführung der 16. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2010

Konzept zur Strukturierung von Lernprozessen mit betrieblichen Qualifizierungsbausteinen

Konzept und Umsetzung des Projektes „Qualifizierungsbausteine für das Betriebspraktikum in der allgemeinbildenden Schule“

Konzept und Mitwirkung bei der Umsetzung „Qualifizierung in der Luftfrachtabfertigung“

Mitwirkung bei der Umsetzung des Konzeptes „Qualifizierende Beschäftigung von Jugendlichen“

Mitwirkung bei der Umsetzung des Konzeptes „Qualifizierung von Menschen mit Handicap“

Konzept „Zielorientierte Nachqualifizierung von Jugendlichen“

Konzeption und Durchführung der 17. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2011

Leitung des Projektes vom Hessischen Wirtschaftsministerium „ Ausländische Betriebe bilden aus“, Schaffung von 5000 neuen Ausbildungsplätzen in Hessen

Leitung des Projektes vom Hessischen Wirtschaftsministerium „Ausbildung in Dienstleistungsunternehmen“, Schaffung von 2000 neuen Ausbildungsplätzen im Bezirk Industrie- und Handelskammer Frankfurt am Main

Konzept und Mitwirkung an der Umsetzung „Frankfurter Weg zum Berufsabschluss“ zur Nachqualifizierung von Langzeitarbeitslose SGB II

Konzeption und Durchführung der 18. Berufsbildungsmesse FrankfurtRheinMain

2012

Lektor Förderung der beruflichen Erwachsenbildung in Bulgarien

Ehrenamtlicher Auditor Gütesiegel Berufs- und  Studienorientierung Hessen

Berater für die Stiftung Duale Berufsausbildung Griechenland

Jurymitglied "Bester Praktikumsbericht", Schule-Wirtschaft Rhein-Main-Taunus

Berater Werkstatt Frankfurt e.V. / Frankfurter Weg zum Berufsabschluss

Entwicklung von anerkannten Ausbildungsberufen, Weiterbildungsprofilen und Zusatzqualifikationen

- Werbevorlagenhersteller/-in (Mediengestalter Digital und Print)

- Koch/Köchin

- Hotelfachmann/-frau

- Restaurantfachmann/-frau

- Fachmann/-frau für Systemgastronomie

- Fachkraft im Gastgewerbe

- Hotelkaufmann/-frau

- Küchenmeister/-in

- Hotelmeister/-in

- Restaurantmeister/-in

- Fachwirt/-in im Gastgewerbe

- Sommelier/Sommelière

- Diätkoch/Diätköchin

- Tourismusfachmann/-frau (verordnet als Kaufmann/-frau für Freizeit und Tourismus)

- Werkschutzmeister/-in (heute Meister für Schutz und Sicherheit)

- Sportfachmann/-frau

- Sport- und Fitnesskaufmann/-frau

- Industriemeister/-in Metall

- Industriemeister/-in Luftfahrttechnik

- Industriemeister/-in Papierverarbeitung

- Industriemeister/-in Gebäudetechnik

- Werkpolier/-in

- Investmentfondskaufmann/-frau

- Consulting Assistant/-in

- Sales Professional

Veröffentlichungen

Ausbildungsprogramm Gastgewerbe, Feldhaus Verlag Hamburg

Band 1: Ausbildungsleitfaden Koch/Köchin

Band 2: Arbeitsblätter zur Ausbildung Koch/Köchin

Band 3: Ausbildungsleitfaden Restaurantfachmann/-fachfrau

Band 4: Arbeitsblätter zur Ausbildung Restaurantfachmann/-fachfrau

Band 5: Ausbildungsleitfaden Hotelfachmann/-fachfrau

Band 6: Arbeitsblätter zur Ausbildung Hotelfachmann/-fachfrau

Band 7: Ausbildungsleitfaden Fachmann/-fachfrau für Systemgastronomie

Band 8: Arbeitsblätter zur Ausbildung Fachmann/-fachfrau für Systemgastronomie

Band 9: Ausbildungsleitfaden Hotelkaufmann/-kauffrau

Band 10: Arbeitsblätter zur Ausbildung Hotelkaufmann/-kauffrau

Band 11: Ausbildungsleitfaden Fachkraft im Gastgewerbe

Band 12: Arbeitsblätter zur Ausbildung Fachkraft im Gastgewerbe

Fachbeiträge

Perspektiven - Neues aus der Berufswelt, Frankfurter Rundschau

Wirtschaftsforum der Industrie- und Handelskammer Frankfurt am Main

Bildungsreport IHK Arbeitsgemeinschaft Hessen

Der richtige Weg in den Beruf, Schule und was dann (WEKA Verlag)

Kontinuierliche Praxistage

Allgemeine Hotel- und Gaststättenzeitung (Deutscher Fachverlag)

Die Küche (Lebensmittel Praxis Verlag)

Hessische Gastronomie (Seitensatz Verlag)

First Class (B & L Medien)

gv-praxis (Deutscher Fachverlag)