Rolf-Dieter Jung
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- 45219 Essen
- Almanya
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Hakkımda
in dritter Generation Gastronom, wurde in München geboren. Kam zu Beginn der 50er Jahre ins Ruhrgebiet, wuchs auf in "Zimmer 8" des elterlichen Hotels. Mit acht Jahren erster aktiver Kontakt mit der Gastronomie (Beerdigungsbrötchen richten), mit achtzehn Jahren erster Gehversuch in der Systemgastronomie (Schüler-Espresso-Bar "Rex 1", "Rex 2" und "Rex 3" in Essen und Umgebung).
Später Einstieg in die Top-Restauration (zehn Jahre lang Träger eines Stern im Michelin) mit dem Mülheimer "Fuente" ("kleines Haus mit großer Küche"). Entwickelte in den 90er Jahren erfolgreiche Konzepte wie Sala Dolores, Leon de Belge und De Prins. Seit 1989 auch als Berater erfolgreich (1995 Gründung der Gastconcept GmbH). Zwischen 1996 und 1999 exklusiv tätig für die Kieft & Kieft-Kinogruppe.
Gastronomische Planung in Freizeiteinrichtungen wie der Biosphäre in Potsdam. Qualitymanagement für eine Kaffeebar-Franchise-Kette. Erfolgreiche Solitär-Individualkonzepte wie Centrale, Gloria oder Strandgut in der Pop-Akademie Mannheim. Hält Marktübersicht, Kontakte und Networking für ebenso unverzichtbar für den Erfolg wie die Fähigkeit, als Projektverantwortlicher durch Moderation und fachsprachliche Kompetenz die unterschiedlichen Beteiligten zueinander zu führen.
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