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Morteza Bayat www.blausalz.de
Das Salz aus tausend und einer Nacht: Persisches Blausalz. Es ist eines der seltensten und wertvollsten Kristallsalze, die es gibt.
Blausalz findet man selten. Es ist eingebunden in Kristallsalzvorkommen, das aus weißem, rosa und grauem Steinsalz besteht. An wenigen Stellen durchzieht, ähnlich wie Goldadern, das feine Blausalz diese Salzvorkommen. Das macht den Abbau von Kristallsalz schwierig und lohnt sich für die Industrie nicht. Reines, natürliches Blausalz kommt nur sporadisch und venenartig vor. Und teilweise muss man die hundertfache Menge Steinsalz abbauen, um das kostbare Blausalz zu gewinnen.
Der Unterschied zwischen dem persischen Blaukristallsalz und Steinsalz liegt in dem unterschiedlichen Druck, der über Jahrmillionen auf das Salz einwirkte. Natürlich abgebautes und unverarbeitetes Steinsalz erfüllt alle Kriterien eines ganzheitlichen Salzes. Allerdings war der einwirkende Druck geringer. So konnten nicht seine Elemente in das Kristallgitter des Salzes eingebunden werden. Dadurch - so heißt es - seien die Elemente zu grobstofflich, um unseren Zellen zu nutzen.
Das persische Blaukristallsalz ist durch enormen tektonischen Druck bei der Kontinentalplattenverschiebungen entstanden. Das führte zu einer Kristallgitterverschiebung im NaKCl (NatriumKaliumclorid). Diese Ursachen verformten das einzelne Kristall so stark, dass ein Blauschimmer an diesen Korngrenzen entstand.
Als natürlich vorkommende kaliumhaltige Minerale ist persisches Blausalz eines der seltensten Kristallsalze, die es gibt. Es enthält 18,6 % Kaliumchlorid (Sylvin) Kcl. Kalium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, den unser Körper - besonders unser Herz – in der richtigen Konzentration benötigt. Erst dann kann er einwandfrei arbeiten. Ist genug Kalium im Blut vorhanden, sorgt die Verteilung der positiv geladenen Kaliumteilchen (Kaliumionen) zwischen dem Zellinneren und der Umgebung der Zelle (Extrazellulärraum) für das nötige Spannungsverhältnis, um elektrische Impulse zu erzeugen. Diese Impulse sorgen dafür, dass sich die Herzmuskelzellen und damit der gesamte Herzmuskel, zusammenziehen und das Herz gesund schlägt. Im Vergleich zu anderen Salzen hat gerade das persische Blausalz einen besonders intensiven Geschmack. Legt man ein kleines Körnchen Salz auf die Zunge, schmeckt es zunächst intensiv salzig, dann prickelt es, und danach bleibt eine angenehme Würze.
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