Lebensmittelkennzeichnung + Werbung für Lebensmittel

Lebensmittelkennzeichnung + Werbung für LebensmittelLebensmittelkennzeichnung + Werbung für Lebensmittel

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Kennzeichnung von Lebensmitteln, Health Claims, Novel Food, Herkunftsangaben, Nährwertkennzeichnung; Urteile; Reklamationen, Beanstandungen

https://www.leckel.com/problem-bei-marken-mit-gesundheitsbezogenen-bestandteilen-fuer-lebensmittel/

Die Vielfalt der Geschmacksrichtungen von Frucht- und Wassereis ist groß. Die Stiftung Warentest unterteilte in ihrem Testbericht 15 dieser Erzeugnisse in drei Kategorien ein. Je nachdem, ob der Geschmackseindruck durch ein fruchteigenes, durch ein natürliches oder durch nichtnatürliches Aroma erzeugt wird. Zur ersten Kategorie zählten 5 Fruchteisproben. Ihren Geschmack erhielten sie allein durch die zugesetzte Frucht. Zum Fruchtanteil machte der Testbericht keine Angaben. Die Erzeugnisse schmeckten stark intensiv nach der namengebenden Frucht und authentisch.

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Lebensmittelkennzeichnung spezial

www.behrs.de/7452

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Unter den Wassereisproben enthielten 12 natürliches Aroma. Der Bericht erläutert dazu, dass unter dieser Bezeichnung mindestens 95% des Aromabestandteils aus der namengebenden Frucht stammen müssen. Die restlichen 5 % dürfen fruchtfremd, müssen aber natürlich sein.

Die nähere Untersuchung des Aromas der Erzeugnisse ergab unter anderem in einem Fall den Nachweis geringer Mengen Piperonal. Laut Warentest kann die Verbindung nicht natürlich hergestellt werden. In einem weiteren Erzeugnis wies das Labor racemisches Gardenol nach, das ebenfalls nicht natürlich hergestellt werden kann. Große Mengen an Allylhexanoat, das in der Natur nicht nachweisbar ist, wurden in einem Wassereis festgestellt. In den genannten Fällen war der Hinweis „Natürliches Aroma“ unzutreffend. Des Weiteren enthielt ein Bio-Eis Typ Apfel zum Selbsteinfrieren mehr als 25 % Aromastoffe, die nicht aus dem Aromaspektrum des Apfels stammen. Erlaubt sind in diesem Fall nur 5 % Fremdaroma.

Insgesamt 8 Wassereise waren mit nicht natürlichem Aroma aromatisiert. Die Geschmacksrichtung war mit dem Hinweis „Typ…“ angegeben. Die verwendeten Aromen werden meist synthetisch hergestellt. Ein Vorbild in der Natur ist nicht erforderlich. Die mit künstlichen Aromen hergestellten Wasser-Eisproben wurden entsprechend auch als künstlich in Geschmack und Geruch von den Sensorikern wahrgenommen.

Quelle: Stiftung Warentest

Aktuelle Seminare zu Lebensmittelrecht sowie QM&QS

• Online-Seminar-Serie: Update Gesetzgebung & Rechtsprechung

Monatlich jeden 4. Dienstag im Monat, Einstieg jederzeit möglich

www.behrs.de/7305

• Online-Seminar-Serie: Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung: In kritischen Situationen sicher entscheiden

Jeden Monat in 4 Stunden mehr Sicherheit

www.behrs.de/7369

• Online-Seminar: Klima-, Bio-, Natur- und Umweltaussagen

20./27.06.2022

www.behrs.de/7465

• Online-Seminar: Schlanke Dokumentation im QM/QS

28.06.2022

www.behrs.de/7432

• Online-Seminar: Sicher werben mit Gesundheits- und Nährwertangaben

28./29.06.2022

www.behrs.de/7410

• Online-Seminar: Ethylenoxid

29.06.2022

www.behrs.de/7480

• Online-Seminar-Serie: Lebensmittelkennzeichnung spezial

ab 30. Juni bis 8. Dezember 2022 2x monatlich

www.behrs.de/7452

• Online-Seminar-Serie: Lebensmittelkennzeichnung im Ausland

ab 30. Juni bis 8. Dezember 2022 2x monatlich

www.behrs.de/7453

• Online-Seminar: Mikrobiologische Untersuchungsergebnisse richtig beurteilen

04.07.2022

www.behrs.de/7464

• Online-Seminar: Koscher-Zertifizierung

07.07.2022

www.behrs.de/7353

• Online-Seminar: Sichere Rohwarenbeschaffung in Zeiten von Lieferengpässen

13.07.2022

www.behrs.de/7484

• Online-Seminar: Sensorik kompakt

19.07.2022

www.behrs.de/7478

• Online-Seminar: Die neue Öko-Verordnung

26.07.2022

www.behrs.de/7467

• Online: QM Praxis-Forum Verifizierung & Validierung

23./24.08.2022

www.behrs.de/7433

• Online-Seminar: Qualitätsmanagement Verpackungen

24.08.2022

www.behrs.de/7481

• Online-Seminar: IFS-Food Version 7

31.08./01.09.2022

www.behrs.de/7468

• Online-Seminar: Fremdkörpermanagement

01.09.2022

www.behrs.de/7454

• Online-Seminar-Serie: Qualitätsmanagement intensiv

Ab 5. September bis 5. Dezember 2022, insgesamt 6 Termine

www.behrs.de/7476

• Präsenz-Seminar: Food Fraud – Food Safety – Food Defense

05.09.2022 in Hamburg

www.behrs.de/7469

• Online-Seminar: HACCP optimieren

07.09.2022

www.behrs.de/7470

• Präsenz-Seminar: Sensorik in Produktentwicklung und Qualitätssicherung

13./14.09.2022 in Hamburg

www.behrs.de/7483

• Online-Seminar: Summer School Lebensmittelrecht kompakt

14.09.2022

www.behrs.de/7404

• Online-Seminar: Werbung für kosmetische Mittel

20./21.09.2022

www.behrs.de/7455

• Präsenz: QM Praxis-Forum: Der HACCP-Teamleiter

20./21.09.2022 in Köln

www.behrs.de/7456

• Online-Seminar: Botanicals

27.09.2022

www.behrs.de/7475

• Online-Seminar: Food Fraud-Prävention 2.0

28.09.2022

www.behrs.de/7495

• Online-Seminar: Mehr Auditsicherheit in der Schädlingsbekämpfung

06.10.2022

www.behrs.de/7489

• Online-Seminar: Crashkurs Lebensmittelrecht

11.10.2022

www.behrs.de/7485

• Online-Seminar-Serie: Intensivkurs Lebensmittelrecht

Ab 12. Oktober 2022, insgesamt 14 Termine

www.behrs.de/7492

• Online-Seminar: IFS-Food Version 7

19.10.2022

www.behrs.de/7450

• Online-Seminar: QM für Futtermittel

24.10.2022

www.behrs.de/7496

• Online-Seminar Lebensmittelkennzeichnung kompakt

25./26.10.2022

www.behrs.de/7488

• Online: QM Praxis-Forum Der IFS-Beauftragte

25./26.10.2022

www.behrs.de/7457

• Online-Seminar: HACCP nach dem EU-Leitfaden

27.10.2022

www.behrs.de/7434

• Online-Seminar: 7. Hamburger Kosmetiktage

9./10.11.2022

www.behrs.de/7409

• Online-Seminar: Die neue Öko-Verordnung

15.11.2022

www.behrs.de/7471

• Online-Seminar: Mikrobiologische Untersuchungsergebnisse richtig beurteilen

16.11.2022

www.behrs.de/7493

• Online-Seminar: Herausforderung Lohnhersteller

18.11.2022

www.behrs.de/7472

• Online: Praxisforum Lebensmittelkennzeichnung

28.-30.11.2022

www.behrs.de/7473

• Online QM Praxis-Forum: Rückstände und Kontaminanten

29./30.11.2022

www.behrs.de/7482

• Online-Seminar: Lebensmittelsicherheitskultur stärken

01.12.2022

www.behrs.de/7458

• Online-Seminar: IFS-Food Version 7

01.12.2022

www.behrs.de/7474

• Online-Seminar: Schlanke Dokumentation

06.12.2022

www.behrs.de/7459

• Online-Seminar: Highlights Lebensmittelrecht & Herausforderungen 2023

07.12.2022

www.behrs.de/7479

• Online: QM Praxis-Forum Die Technik & Qualitätsmanagement im Lebensmittelunternehmen

08./09.12.2022

www.behrs.de/7460

• Online: QM Praxis-Forum Der HACCP-Teamleiter

13./14.12.2022

www.behrs.de/7461

Dies ist nur eine Übersicht über aktuellen Veranstaltungen, weitere wichtige Seminarthemen sind bereits in Vorbereitung. Die aktuellen Termine und ausführlichen Seminarprogramme finden Sie unter: www.behrs-akademie.de

Gern können Sie auch telefonisch mit unserer Seminarabteilung in Kontakt treten:

• Caroline Kaul: 040 – 22 70 08 62

• Rebecca Lipokatic: 040 – 22 70 08 22

Produkte mit Green Claims sind praktisch in aller Munde. Ob „klimaneutral“, „Fair Trade“ oder „Industriell kompostierbar“: der Kreativität scheinen keine Grenzen gesetzt zu sein. Was mit Green Claims ausgestattet werden kann und was dabei unbedingt zu beachten ist erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Frau Dr. Stephanie Reinhart.

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Sicher werben mit Gesundheits- und Nährwertangaben

www.behrs.de/7410

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Der BEHR'S...Podcast „Bericht für die Lebensmittelbranche“ informiert Sie alle zwei Wochen über aktuelle Themen und Kurioses aus der Lebensmittelbranche.

Der direkte Weg zum kostenfreien Podcast:

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• Schritt 2: Klicken Sie unten rechts auf die Lupe

• Schritt 3: geben Sie einfach die Stichworte „Bericht Lebensmittelbranche“ ein.

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• Schritt 5: Um keine Folge zu verpassen: Abonnieren Sie diesen kostenfreien Podcast. Oder direkt auf Ihrem PC unter www.behrs.de/podcast

Ihnen wünsche ich viele Anregungen mit dem BEHR’S…PODCAST.

Ihr

Arno Langbehn

Nutzen Sie Ihre Podcast-Bibliothek: Jetzt 94 Folgen unter Google Podcast, Spotify und Apple Podcast

Alle Folgen auch unter: www.behrs.de/podcast

030 Listerien: KontrollVO und viele Zertifikate – und trotzdem regelmäßige Berichte von Vorfällen (Bericht von der Jahreskonferenz QM! 2019)

031 MOSH & MOAH: Ein Dauerthema trotz Reduktion (Birgit Hinz)

032 Food Waste, FSSC, aktualisierte Trinkwasserverordnung (Bericht von der Jahreskonferenz QM! 2019)

033 QM-Praxis-Forum Rückstände und Kontaminanten: Fokus der Überwachung, Werte des Handels (Prof. Dr. Peter Fürst und Michael Warburg)

034 Hepatitis E, Yersinien, Protozoen sowie Richtlinie VDI 6022 "Raumlufttechnik, Raumluftqualität": Selten im Fokus, trotzdem zu beachten (mehrere Referenten)

035 Glyphosat - Reale Gefahr oder bloße Panikmache? (Jochen Riehle)

036 IFS-FOOD Version 7 - Draft heute schon vorbereiten, um morgen Higher Level zu erreichen (Johanna Ungar)

037 Nutri-Score: Notifizierung, Fernabsatz und Export (Dr. Tobias Teufer)

038 Nutri-Score: Sonderfälle der Berechnung und weitere Ausnahmen (Michael Warburg)

039 Nutri-Score: Rundungsregeln, Sammelpackungen und Fristen (Michael Warburg)

040 Auditieren vor Ort unter erhöhten Hygiene-Maßnahmen in Zeiten von Corona (Dr. Andreas Daxenberger)

041 Validierung: Forderungen der Standards, Planung und Stresstest (Matthias Lehrke)

042 Allergene: Das Vital-3-System und ein Einkauf im Supermarkt für Gäste (Jürgen Schlösser)

043 Zertifizierungen in Zeiten von Corona: Das fordern die Standards (Dr. Andreas Daxenberger)

044 Übertragungswege SARS-CoV-2: Tropfeninfektion, Aerosole, Gegenstände oder Lebensmittel? (Dr. Anselm Lehmacher)

045 SARS-CoV2: Voraussetzungen und Fehlerquellen bei Human-Untersuchungen

046 Arbeitsschutzregeln und Arbeitsmedizinische Empfehlung zu SARS-CoV-2: Weitere Vorgaben für Betriebe (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

047 Listerien in Lebensmitteln: Fälle, Nachweismethoden, Meldepflichten und Geltungsbereich der VO 2073/2005 (Prof. Dr. Michael Bülte, Dr. Andreas Pastari, Markus Paul)

048 Corona: Fragen und Antworten zu Urlaubsrückkehrern, Fällen im privaten Umfeld und Verhalten der Mitarbeiter (Marcus Wellmann)

049 Corona: Rechte und Pflichten des Arbeitnehmers sicher beachten (Svenja Hoppe-Sumic)

050 SARS-CoV-2: aktuelle Erkenntnisse zur Übertragung durch Lebensmittel, Flächen, Geräte und Raumluft (Dr. Anselm Lehmacher)

051 IFS-FOOD Version 7: Die wichtigsten Änderungen aus Auditorensicht (Andrea Höfs)

052 Corona: argumentieren Sie mit Urteilen zu Visieren, Abstandsüberwachung und Mitbestimmung des Betriebsrates (Svenja Hoppe-Sumic)

053 Update Nutri-Score: kostenlos Tabelle zur Berechnung, die wesentlichen Dokumente und Quellen für weitere Informationen (Michael Warburg)

054 Aachener Christstollen, Dresdner Printen, Edelmarzipan aus Nürnberg: Was ist wo geregelt? (Thomas Böhm)

055 Remote-Audits in Corona-Zeiten: Geänderte Anforderungen der Standards (Dr. Andreas Daxenberger)

056 Issue-Monitoring als Früherkennungssystem in der Lebensmittelbranche (Michael Warburg)

057 Gefahrenanalyse zur Risikobewertung in der Lebensmittelbranche: Ziele, Anforderungen der Standards und Durchführung (Dr. Norbert Kolb)

058 Corona-Regelungen am Arbeitsplatz: Impfungen, Prämien, Masken, Arbeitsweg und Home-Office (Svenja Hoppe-Sumic)

059 Lebensmittel aus aller Welt: Gedanken zu Lieferanten aus Übersee (Jürgen Schlösser)

060 Corona: Geänderte Vorgaben für Betriebe zur Arbeitssicherheit (Markus Wellmann)

061 Sars-CoV-2: PCR-Test oder Schnelltests? Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelbranche (Dr. Thomas Fenner)

062 Dokumentation in QM&QS: Was muss rein – was kann gekürzt werden (Matthias Lehrke)

063 Der Phantasie sind Grenzen gesetzt: Der rechts-sichere Weg zur Bezeichnung von Lebensmitteln (Dr. Danja Domeier)

064 Sars-CoV-2: Alles über Impfstoffe und Impfen: Zulassung, Anwendung, Kombination von Impfstoffen sowie Erst- und Zweitimpfung (Prof. Dr. Jörg Steinmann)

065 Erfahrungen einer Auditorin: Besonderheiten von Audits zu Corona-Zeiten (Andrea Höfs)

066 Sars-CoV-2: Sensitivität und Spezifität von PCR-, Schnell- und Selbsttests zur Bewertung der Zuverlässigkeit (Professor Dr. Antonia Zapf)

067 Mobiles Arbeiten in der Lebensmittelindustrie: Ein Erfahrungsbericht (Teresa Hertwig und Christiane Mendack)

068 Nutri-Score: Fallstricke in der Berechnung umgehen (Michael Warburg)

069 Corona: Impfen und Arbeitsrecht (Svenja Hoppe-Sumic)

070 Erweiterte Meldepflichten für Lebensmittel-Unternehmen: erst bewerten – dann melden (Dr. Detlef Horn)

071 Aktuelle Corona-Vorschriften: Impf-Privilegien, Homeoffice und Maskenverweigerung (Svenja Hoppe-Sumic)

072 IFS Food Version 7: die wichtigsten Änderungen (Andrea Höfs)

073 Steigende Corona-Zahlen: Empfehlungen einer Fachkraft für Arbeitssicherheit (Markus Wellmann)

074 Leitsätze der Lebensmittelbuchkommission: Bedeutung in der Überwachung und der Rechtsprechung (Thomas Böhm)

075 IFS Food Version 7: der aktuelle Stand (Andrea Höfs)

076 Corona-Impfung 2.0: Notwendigkeit der Dritt-Impfung bei unterschiedlichen Impfkombinationen und bestimmten Personengruppen (Prof. Dr. Jörg Steinmann)

077 Die Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln: von der Allergenkennzeichnung bis zum Zutatenverzeichnis (Dr. Danja Domeier)

078 Rückstände und Kontaminanten mit Schwerpunkt Ethylenoxid: rechtssicher bewerten, Schaden vermeiden (Dr. Tobias Teufer)

079 Arbeitsrecht & Corona: Lohnfortzahlung, Impfstatusbefragung, Richtungsweisende Urteile (Svenja Hoppe-Sumic)

080 Ethylenoxid: Verkehrsfähigkeit von Fertigprodukten auch bei fehlender Nachweisbarkeit im Endprodukt? (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

081 Bio-Verordnung: wie die neuen Vorgaben umzusetzen sind (Dr. Norbert Kolb)

082 Impfdurchbrüche und Booster-Impfungen - die Daten aus der "richtigen Welt" (Prof. Dr. Jörg Steinmann)

083 Mit Schokolade eine ganze Restaurantkette rund um den Globus aufgebaut (Freddy, Store Manager Max Brenner NYC)

084 Steigende Corona-Zahlen: Notwendige Maßnahmen in der Arbeitssicherheit (Markus Wellmann)

085 IFS-Food 7 kompakt: Die wichtigsten Änderungen aus Auditorensicht (Johanna Ungar)

086 Corona: Rechte und Pflichten von Arbeitgebern und Arbeitnehmern bei Isolation, Quarantäne und Notschichtbetrieb (Svenja Hoppe-Sumic)

087 Kann Spuren von Senf und Soja enthalten: ist dieses bei Weizenmehl und Nudeln sinnvoll oder sogar notwendig – oder nur ein falsches PCR-Ergebnis? (Jürgen Schlösser)

088 Corona: Wo die Impfung wirkt und wo weniger – weitere Entwicklung von Impfstoffen und Impfzyklen (Prof. Dr. Jörg Steinmann)

089 IFS Food 7: Die wichtigsten Änderungen um gute Ziele zu erreichen (Andrea Höfs)

090 Drohender Gasnotstand: wie sich Lebensmittelbetriebe jetzt vorbereiten müssen (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

091 Corona: Empfehlungen einer Fachkraft für Arbeitssicherheit zu den Änderungen der SARS-CoV-2-Arbeitsschutzverordnung (Markus Wellmann)

092 Nach dem Nutri Score jetzt der Eco Score: Ziele und Berechnung (Michael Warburg)

093 Arbeitsrecht & Corona: Rechtliche Basis für Maßnahmen und Ansprüche der Mitarbeiter in Lebensmittelbetrieben nach Auslaufen der SARS-CoV-2-Arbeitsschutzverordnung am 25.05.2022 (Svenja Hoppe-Sumic)

094 Green Claims: Möglichkeiten und Grenzen bei der Verwendung (Dr. Stephanie Reinhart)

Aktuell gibt es im RASFF über 900 Meldungen zu Ethylenoxid in Lebensmitteln. Sehr viele Lebensmittelgruppen sind betroffen. Damit Ihre eigenen Produkte nicht betroffen sind, gilt es jetzt in Ihrem Betrieb vorzubeugen.

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Gleich zum Gratis-Webinar anmelden:

https://www.behrs.de/kostenfreies-ethylenoxid-webinar/c-1414?xing=value

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Aus aktuellem Anlass laden wir Sie am 02.06.2022 von 10:00 bis ca. 10:45 Uhr zum kostenfreien Webinar ein: „Ethylenoxid: Der aktuelle Stand und was noch kommen wird – so bereiten Sie sich vor!“:

https://www.behrs.de/kostenfreies-ethylenoxid-webinar/c-1414?xing=value

Sie erfahren im kostenfreien Kompakt-Webinar:

• Verstärkung der amtlichen Kontrollen und Sofortmaßnahmen (gem. Entwurf zur Änderung der DurchführungsVO 2019/1793): die Bedeutung für Lebensmittelbetriebe

• Die Auswirkung der neuen DurchführungsVO zur Verstärkung der amtlichen Kontrollen

• Ethylenoxid als altbekanntes, aber unzulässiges Desinfektionsmittel

• RASFF listet ETO in 2020 und 2021 als No.1 unter den Notifikationen

• Anzuwendende Rechtsvorschriften: Rückstand oder Kontaminante?

• Ethylenoxid oder Reaktionsprodukt 2-Chlorethanol: welche Substanz ist toxikologisch relevant?

• Verschärfte Importkontrollen: ETO nicht nur in Sesam, sondern u.a. auch in Zusatzstoffen, Nahrungsergänzungsmitteln und Gewürzen

• Höchstgehalte für unterschiedliche Produktgruppen in der Diskussion

• Im Falle eines Rückrufs die richtige Pressemitteilung

Bonus! Zusätzlich erhalten Sie am Ende des Webinars:

• Eine Übersicht der aktuellen Analysen der Lebensmittelüberwachung mit den Bestimmungs- und Nachweisgrenzen zu Ethylenoxid.

Melden Sie sich gleich an:

https://www.behrs.de/kostenfreies-ethylenoxid-webinar/c-1414?xing=value

Hier erfahren Sie welche nächsten Schritte zum Schutz Ihrer Produkte umzusetzen sind.

Bitte beachten: Aus technischen Gründen ist die Anzahl der Teilnehmer begrenzt.

Das Webinar findet live statt, es wird keine Aufzeichnung geben!

Im kostenfreien Webinar beantwortet Herr Prof. Dr. Ulrich Nöhle live Ihre individuellen Fragen:

https://www.behrs.de/kostenfreies-ethylenoxid-webinar/c-1414?xing=value

Damit Sie über weitere rechtliche Neuerungen zu Rückständen und Kontaminanten stets informiert sind, erhalten Sie zusätzlich neben dem Zugang zum kostenfreien Webinar „Ethylenoxid: Der aktuelle Stand und was noch kommen wird – so bereiten Sie sich vor!“ die KOSTENLOSEN E-Mail-Infodienste "Lebensmittelrecht" und „Lebensmittelhygiene“ von Behr's, sowie zusätzlich Informationen zu weiteren kostenfreien Webinaren und zum Podcast. Fordern Sie Ihren Link zum Webinar inkl. Infodienste ganz einfach an.

Jetzt Ihren Platz sichern:

https://www.behrs.de/kostenfreies-ethylenoxid-webinar/c-1414?xing=value

Umgehend erhalten Sie den Link zum Webinar. Die E-Mail-Infodienste "Lebensmittelrecht" und „Lebensmittelhygiene“ erhalten Sie mit der nächsten Ausgabe. Selbstverständlich können Sie den Erhalt der kostenlosen E-Mail-Infodienste und die Nutzung Ihrer Daten zu Informationszwecken jederzeit widerrufen.

Ich freue mich, Sie auf dem Webinar zu begrüßen.

Viele Grüße aus Hamburg und Ihnen noch einen schönen Tag.

Ihr

Arno Langbehn

P.S.: Stellen Sie live im Webinar Ihre individuellen Fragen zu der sicheren Umsetzung der Rechtsvorschriften im Bereich Ethylenoxid. Herr Prof. Dr. Ulrich Nöhle gibt Ihnen die Antworten.

Gleich anmelden: https://www.behrs.de/kostenfreies-ethylenoxid-webinar/c-1414?xing=value

Der Nutri Score wird in einigen Ländern umgesetzt, nun soll eine Orientierung der Verbraucher nach ökologischen Gesichtspunkten folgen.

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Sichere Rohwarenbeschaffung in Zeiten von Lieferengpässen: Food Fraud vorbeugen - Beschaffung sicherstellen

http://www.behrs.de/7484

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In dieser aktuellen Podcastfolge erläutert Ihnen Herr Michael Warburg unter welchen Voraussetzungen eine Anmeldung zum Eco Score möglich sein soll, aus welchen Komponenten sich die Bewertung zusammensetzt und was die Ziele dieser zusätzlichen Bewertung sind:

http://www.behrs.de/podcast

Der BEHR'S...Podcast „Bericht für die Lebensmittelbranche“ informiert Sie alle zwei Wochen über aktuelle Themen und Kurioses aus der Lebensmittelbranche.

Hochqualifizierte Referenten berichten von Ihren Erfahrungen und aktuellen Entwicklungen. Interviews und Statements zu Spezialthemen gehören auch zu den Inhalten der Podcasts.

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Ihnen wünsche ich viele Anregungen mit dem BEHR’S…PODCAST.

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001 Bericht für die Lebensmittelbranche (Dr. Arno Langbehn)

002 Audits in fremden Kulturkreisen erfolgreich durchführen (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

003 Viel Glück zum Nicht-Geburtstag - Leitsätze veggie & vegan (Dr. Detlef Horn)

004 Jahreskonferenz QM! mit bester Vorbereitung für 2019 (mehrere Referenten)

005 Fremdkörper in Lebensmitteln reduzieren (Matthias Lehrke)

006 Tuberkulose-Erkrankung im Lebensmittelbetrieb (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

007 Fish!-Philosophie zur Kommunikation und zur Motivation (Interview mit 2 Fischverkäufern)

008 Rückstände & Kontaminanten: Es werden mehr (Dr. Norbert Kolb)

009 Rückstände & Kontaminanten: Risiken reduzieren, rechtssicher handeln (mehrere Referenten)

010 High-Level bei der Zertifizierung als Garant? (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

011 Reaktion des Handels auf Schnellmeldungen: So sind Sie vorbereitet (Michael Warburg)

012 Der Whistleblower: Sinnvolle Ergänzung der Strafverfolgung oder Denunziant (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

013 Foodwatch: Weltverbesserer, Verbrauchervertreter, Spendensammler? (Interview mit Andreas Winkler)

014 Update Food Fraud: Entwicklungen nach dem Pferdefleischfall (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

015 MOSH & MOAH: Im Griff, Orientierung oder weiterhin im Nebel? (mehrere Referenten)

016 Topf Secret: Verbraucherinteresse oder Missbrauch vom VIG? (Interview mit Oliver Huizinga)

017 LFGB § 40 Abs. 1a: Pranger-Vorschrift jetzt rechtmäßig? (Dr. Boris Riemer)

018 Allergene: Ein spannender Gang durch den Supermarkt (Jürgen Schlösser)

019 Lebensmittelkriminalität: Bericht von Interpol und Europol (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

020 „Ganz“ Deutschland auf der Suche nach dem Nährwert-Logo (Interview mit Luise Molling)

021 Rückstände und Kontaminanten in der öffentlichen Wahrnehmung (Interview mit Jochen Riehle)

022 Topf Secret: Weiterhin unterschiedliche Vorgehensweisen (Interview mit Christian Reuter)

023 „Reden ist Silber – Schweigen ist Gold“ gilt hier nicht – Teil 1 (Interviews mit Klaus Meyer und Frank Kareth)

024 Köpfe einziehen: Heute fliegen die Fische tief (Interview mit Mike Kirn)

025 „Reden ist Silber – Schweigen ist Gold“ gilt hier nicht – Teil 2 (Interviews mit Dr. Boris Riemer und Prof. Ulrich Nöhle)

026 Verifizierung in Lebensmittelunternehmen: Durchführung und Empfehlungen (Michael Lehrke)

027 Weihnachtsmarkt: Punsch, Glühwein und Feuerzangenbowle (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

028 Christmas in New York: Kalorienbomben, Premium-Milchreis und VIP-Tickets (Dr. Arno Langbehn)

029 Listerien in Lebensmitteln: Aktuelle Fälle und Nachweismethoden (Prof. Michael Bülte)

030 Listerien: KontrollVO und viele Zertifikate – und trotzdem regelmäßige Berichte von Vorfällen (Bericht von der Jahreskonferenz QM! 2019)

031 MOSH & MOAH: Ein Dauerthema trotz Reduktion (Birgit Hinz)

032 Food Waste, FSSC, aktualisierte Trinkwasserverordnung (Bericht von der Jahreskonferenz QM! 2019)

033 QM-Praxis-Forum Rückstände und Kontaminanten: Fokus der Überwachung, Werte des Handels (Prof. Dr. Peter Fürst und Michael Warburg)

034 Hepatitis E, Yersinien, Protozoen sowie Richtlinie VDI 6022 "Raumlufttechnik, Raumluftqualität": Selten im Fokus, trotzdem zu beachten (mehrere Referenten)

035 Glyphosat - Reale Gefahr oder bloße Panikmache? (Jochen Riehle)

036 IFS-FOOD Version 7 - Draft heute schon vorbereiten, um morgen Higher Level zu erreichen (Johanna Ungar)

037 Nutri-Score: Notifizierung, Fernabsatz und Export (Dr. Tobias Teufer)

038 Nutri-Score: Sonderfälle der Berechnung und weitere Ausnahmen (Michael Warburg)

039 Nutri-Score: Rundungsregeln, Sammelpackungen und Fristen (Michael Warburg)

040 Auditieren vor Ort unter erhöhten Hygiene-Maßnahmen in Zeiten von Corona (Dr. Andreas Daxenberger)

041 Validierung: Forderungen der Standards, Planung und Stresstest (Matthias Lehrke)

042 Allergene: Das Vital-3-System und ein Einkauf im Supermarkt für Gäste (Jürgen Schlösser)

043 Zertifizierungen in Zeiten von Corona: Das fordern die Standards (Dr. Andreas Daxenberger)

044 Übertragungswege SARS-CoV-2: Tropfeninfektion, Aerosole, Gegenstände oder Lebensmittel? (Dr. Anselm Lehmacher)

045 SARS-CoV2: Voraussetzungen und Fehlerquellen bei Human-Untersuchungen

046 Arbeitsschutzregeln und Arbeitsmedizinische Empfehlung zu SARS-CoV-2: Weitere Vorgaben für Betriebe (Prof. Dr. Ulrich Nöhle)

047 Listerien in Lebensmitteln: Fälle, Nachweismethoden, Meldepflichten und Geltungsbereich der VO 2073/2005 (Prof. Dr. Michael Bülte, Dr. Andreas Pastari, Markus Paul)

048 Corona: Fragen und Antworten zu Urlaubsrückkehrern, Fällen im privaten Umfeld und Verhalten der Mitarbeiter (Marcus Wellmann)

049 Corona: Rechte und Pflichten des Arbeitnehmers sicher beachten (Svenja Hoppe-Sumic)

050 SARS-CoV-2: aktuelle Erkenntnisse zur Übertragung durch Lebensmittel, Flächen, Geräte und Raumluft (Dr. Anselm Lehmacher)

051 IFS-FOOD Version 7: Die wichtigsten Änderungen aus Auditorensicht (Andrea Höfs)

052 Corona: argumentieren Sie mit Urteilen zu Visieren, Abstandsüberwachung und Mitbestimmung des Betriebsrates (Svenja Hoppe-Sumic)

053 Update Nutri-Score: kostenlos Tabelle zur Berechnung, die wesentlichen Dokumente und Quellen für weitere Informationen (Michael Warburg)

054 Aachener Christstollen, Dresdner Printen, Edelmarzipan aus Nürnberg: Was ist wo geregelt? (Thomas Böhm)

055 Remote-Audits in Corona-Zeiten: Geänderte Anforderungen der Standards (Dr. Andreas Daxenberger)

056 Issue-Monitoring als Früherkennungssystem in der Lebensmittelbranche (Michael Warburg)

057 Gefahrenanalyse zur Risikobewertung in der Lebensmittelbranche: Ziele, Anforderungen der Standards und Durchführung (Dr. Norbert Kolb)

058 Corona-Regelungen am Arbeitsplatz: Impfungen, Prämien, Masken, Arbeitsweg und Home-Office (Svenja Hoppe-Sumic)

059 Lebensmittel aus aller Welt: Gedanken zu Lieferanten aus Übersee (Jürgen Schlösser)

060 Corona: Geänderte Vorgaben für Betriebe zur Arbeitssicherheit (Markus Wellmann)

061 Sars-CoV-2: PCR-Test oder Schnelltests? Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelbranche (Dr. Thomas Fenner)

062 Dokumentation in QM&QS: Was muss rein – was kann gekürzt werden (Matthias Lehrke)

063 Der Phantasie sind Grenzen gesetzt: Der rechts-sichere Weg zur Bezeichnung von Lebensmitteln (Dr. Danja Domeier)

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