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Georgi Huang Taiwan: Asiens veganes Herz
Taiwan: Asiens veganes Herz
von Anna Karolina Stock 28.7.2017, 05:30 Uhr
Der kleine Inselstaat Taiwan bietet nicht nur einsame Strände, zahlreiche Dreitausender und ein kulturell-kulinarisches Potpourri, sondern er überrascht auch mit der grössten veganen Community Asiens.
Fahrräder stehen unter leuchtenden Werbetafeln mit chinesischen Schriftzeichen, ein Auto hupt, ein Mann im Regencape sprintet mitten in Taipeh über die Strasse und weiter zum Eingang des nächsten Gebäudes. In den unteren Geschossen des Wolkenkratzers befinden sich Geschäfte und Restaurants, in denen emsiges Treiben herrscht. Im «Din Tai Fung» zum Beispiel, das für seine Teigtaschen oder Dumplings bekannt ist, essen hauptsächlich Taiwaner. Durch eine Glaswand sind die bestens aufeinander eingespielten Köche zu sehen, welche die Dumplings herstellen – klassisch mit Schweinefleisch und Brühe oder aber vegan, mit Pilzen und Glasnudeln gefüllt. ....

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