Bernd Althof

Deutschlands einzige mobile Cocktailerlebniswelt aus Feuer und Eis! Sofort mehr Aufmerksamkeit erregen, Gäste anziehen und sich abheben! Herzlicher und authentischer Service, eine faszinierende Atmosphäre! Leidenschaftlich gemixte Drinks, spannende Kaffeespezialitäten & verblüffende Kreationen von der molekularen Bar. Erfahrene Begleitung durch Auswahl, Planung, Aufbau und Event – für Sie entspannt und stressfrei. Der Gästemagnet für Ihr Event – für eine offene und entspannte Stimmung mit guten Gesprächen!

Supervision und durchführung des Tagesgeschäfts und Tagungsgeschäfts, Ausbildung der Azubis, Erstellen der Dienstpläne, in Zusammenarbeit mit der Küche erstellen von Speise- und Menükarten, Durchführung von Events und Festivitäten, deren Annahme und Planung, Einkauf, Inventur

selbstständiges Vorbereiten des Tagesgeschehens, Erstellung jeglicher Art von Getränken, sicherer Umgang auch bei Großevents, Verantwortung über Gästesektionen, Einkaufslisten schreiben, selbstständiges Erarbeiten von Fachwissen und Additionals (Flair), Einsatz auf Caterings, Abrechnung

Feste Aushilfe zu Feierlichkeiten im Haus wie auch ausser Haus (Catering), aber auch im à la Carte Geschäft.

Aushilfe für den Einsatz im Biergarten (Ausschank), zu Festivitäten, im Winter zu Weihnachtsfeiern etc.. später zunehmend mehr à la Carte.

Schwerpunkt meiner persönlichen Ausbildung war es, mich auf die zukünftige Arbeit an der klassischen Hotelbar im Anschluss vorzubereiten. Natürlich kamen alle anderen Bereiche der klassischen HoFa Ausbildung nicht zu kurz, jedoch wurde ich gezielt für die weitere Verwendung als Barkeeper gefördert.

Vermeidung von Bränden, Reaktion auf Brandgeschehen, strategische Herangehensweisen zur Vermeidung, Brandschutzkonzept, Normen und Vorschriften.

Vorbereitung auf die SCAE Zertifizierung Barista Intermediate im Coffee Diploma System.

Ausbau bereits vorhandenen Wissens, Ausblick auf neue Trends

Bewusste, indirekte Kommunikation mit dem Gast/ Kunden, Gewinnung von Interesse, eigene Instrumentalisierung für Dritte