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Karl-Heinz Schultes

bleibt zu Hause. 🏡

Employee, Unitleiter / Mitglied der Geschäftsleitung, PROFIMIET GmbH Niederlassung Köln

Köln, Germany

Skills

Führungsstärke mit hoher Sozialkompetenz und Durchsetzungsvermögen
Individualisierung & Profilierung von Betriebsgastronomie
Implementierung und Standardisierung von Konzepten in der Betriebsgastronomie
Praxiserprobte Operative Führung von Gastronomischen Betrieben in der Gemeinschaftsverpflegung
Profitabilität
flexible Einsatzbereitschaft und eine hohe Reisebereitschaft
Kundenorientierung
Organisationsstärke
Durchsetzungskraft
Zahlensicherheit
Entwicklung
Planung von Events
Personalführung
Personalentwicklung
Produktmanagement
Produktionsplanung
Produktionsprozesse
Produktionstechnik
Produktionsleitung
Produktmarketing
Produkt-Management
Produkt-Marketing
Operatives Controlling
Küchenmeister
Transition Planung
Bezirksleiter
Kostenoptimierung
Consulting
Budgetplanung
Veränderungsmanagement
Ergebnisoptimierung
Change Management
Aufbau von Warenwirtschaftssystemen
Nachhaltigkeit
Work-Life-Balance
Kreativität
Lösungsorientierung
Innovative Lösungen
Veranstaltungsmanagement
organisatorisches Talent
HACCP
Qualitätsmanagement
Qualitätssicherung
Schulungen von Mitarbeitern
Train the Trainer
Gastgeberpersönlichkeit
Produktpräsentation
Engagement neue Wege zu gehen
Prozessoptimierung
Durchführung von Qualitäts-Audits
Durchführung von Schulungen
Planung von Roll-Outs bestimmter Projekte
Flexibilität
Front Cooking
Budget -und Ergebnisverantwortung
strategische Konzeption Planung und Koordination im gezielten Projekt-Management

Timeline

Professional experience for Karl-Heinz Schultes

  • Current 4 years, since Jul 2017

    Unitleiter / Mitglied der Geschäftsleitung

    PROFIMIET GmbH Niederlassung Köln

  • 6 months, Jan 2017 - Jun 2017

    Projektleitung

    ProfiMiet KÖLN GmbH

  • 9 years and 1 month, Jan 2008 - Jan 2017

    District Manager West (Telekom)/Gebietsleiter NRW Segment W&I

    SODEXO GRUPPE DEUTSCHLAND

    Budgetverantwortung im 2-stelligen Millionenbereich, Mitarbeiterverantwortung im 3-stelligen Bereich, 27 Betriebe, 10.000 Essensteilnehmer in allen Betriebsrestaurants, Entwicklung, Steigerung der Profitabilität, Operative Unterstützung der Betriebe und der Führungskräfte, Personal-Führung und -Entwicklung, Kommunikation, Koordination. Einhaltung aller Gesetze, Grundsätze und Richtlinien.

  • 3 years and 3 months, Oct 2004 - Dec 2007

    Leiter Service Center

    Sodexo Services GmbH

    • Fachliche und disziplinarische Leitung des Service Centers innerhalb des Food Service • Implementierung und Roll-Out der Warenwirtschaft • Fachliche Unterstützung bei der Einführung neuer EDV-Tools (Kalkulation) • Sicherstellung der Artikeldisziplin und Lieferantendisziplin • Kommunikation von Ein- und Auslistungen und operative Durchsetzung • Vor-Ort Support bei der Einführung neuer Tools • Stellvertretung der Leiterin Food Service & Produktmarketing im Bereich Produktmanagement

  • 4 years and 9 months, Jan 2000 - Sep 2004

    Leiter Produktmanagement/Leiter Marketing Operativ

    Sodexo Services GmbH

    • Definition von Einführungsstrategien neuer Verpflegungsangebote und -Konzepte • Erfolgreiche Implementierung standardisierter Verpflegungsangebote • Überführung der festgelegten Verpflegungsangebote und -Konzepte • Unterstützung und Schulung vor Ort und als Trainer im MAP von Sodexo • Verantwortung für die regelmäßige Kontrolle des vollständigen Marketing-Mix in den Betrieben. • Entwicklung der Instrumente der Kommunikationspolitik (Broschüren, Signalisation, etc.)

  • 3 years and 9 months, Apr 1996 - Dec 1999

    Gastronomischer Leiter IKB Bank, Düsseldorf

    Sodexo Services GmbH

  • 1 year, Apr 1995 - Mar 1996

    Koordinator / Gastronomischer Leiter Telekom Betriebe, Bonn

    Sodexo Services GmbH

  • 6 years, Apr 1989 - Mar 1995

    Betriebsleiter/Küchenleiter

    Eurest

    Küchenleiter WDR Köln KL, DSL Bank Bonn BL

  • 7 years and 3 months, Jan 1982 - Mar 1989

    1. Souschef

    Hotel Intercontinental Köln

  • 9 months, Apr 1981 - Dec 1981

    Geschäftsleitung

    Elterlicher Betrieb

  • 4 months, Dec 1980 - Mar 1981

    Chef Tournant

    Hotel Chantarella, St. Moritz, Schweiz

  • 7 months, Apr 1980 - Oct 1980

    Commis de Cuisine

    Loews Grand Hotel , Monte Carlo, Monaco

  • 5 months, Nov 1979 - Mar 1980

    Geschäftsleitung

    Elterlicher Betrieb

  • 8 months, Mar 1979 - Oct 1979

    Demi Chef Gardemanger

    Grand Hotel Stockholm, Schweden

  • 10 months, May 1978 - Feb 1979

    Demi Chef de Cuisine

    Dan Accadia Resort Hotel, Herzlia (Tel Aviv), Israel

  • 1 year and 9 months, Aug 1976 - Apr 1978

    Commis de cuisine

    Gasthof zum Roten Ochsen

Educational background for Karl-Heinz Schultes

  • 1 month, Dec 1986 - Dec 1986

    Industrie- und Handelskammer Rhein-Neckar

    Hotelfachschule Heidelberg, Heidelberg

  • 3 years and 1 month, Aug 1973 - Aug 1976

    Industrie -und Handelskammer Köln

    Schlenter Betriebe. Köln

Languages

  • German

    First language

  • English

    Intermediate

  • French

    Basic

Wants

Austausch in den Themen:
Catering
Optimierung von Konzepten
Innovationen
Entwicklung
Systeme und Konzepte
Standardisierung
Standardisierung von Prozessen
Revolution bei der Gemeinschaftsverpflegung
Optimale Mitarbeiterversorgung
Interessante Kontakte
Netzwerke zum austauschen und besser werden
Gastronomie

Interests

Joggen
Musik
Motorrad fahren
Reisen
kreativ sein
kochen mit Freunden
surfen im Internet
lesen wenn ich Zeit habe.

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