Timo Schäfer

Die BMB Gruppe bietet eine reichhaltige Palette an unterschiedlichen und doch sehr individuellen Locations. Jede Gastronomie besitzt ihren ganz besonderen und eigenen Charme: Vom bayerischen Biergarten, über die italienische Trattoria, bis hin zur Skylounge mit atemberaubendem Blick über Berlin, haben wir für jeden Anlass und jeden Geschmack das passende Format. Wir lieben und leben die bunte Vielfalt, die sich in unseren Genussstätten wie auch in unseren Mitarbeitern und Gästen widerspiegelt.

Mit dem Institute of Microtraining® verfolgen wir ein einfaches Ziel: Das Lern- und Wissensmanagement unserer Kunden so effektiv und effizient wie möglich zu gestalten. Hierzu gehören unsere Micro-Lerneinheiten ebenso wie das digitale und mobile Lernen, mit hoher Durchgängigkeit und Qualität über alle Themen hinweg. Wer individuelle Lernprozesse fördert, ermöglicht nachhaltige Lerneffekte und verbessert dadurch Effektivität und Leistung.

• Mitverantwortlich bei der Entwicklung der Strategie des Standortes Alf • Entwicklung und Implementierung von Strategien zur Steigerung des Umsatzes, Marktdurchdringung und Profitabilität • Entwicklung der Vertriebsorganisation, Optimierung von Prozessen & Strukturen, sowie Weiterentwicklung von Vertriebsinstrumenten • Verantwortung für Umsatz- und Kostenergebnisse für die Region DACH • Absatz und Budgetplanung für den Bereich DACH • Definition der Gebiets- und Vertriebsziele für das Sales Team

• Absatz und Budgetplanung, sowie regelmäßiges Absatz-und Budgetreporting • Effektive Steuerung und Betreuung der Key Account Kunden (z.B. Burger King, Mc Donald’s, KFC, Tchibo) • Ausbau und Festigung der Huhtamaki Marktposition • Vertragscontrolling hinsichtlich der vereinbarten Zielerreichung • Einhaltung und Umsetzung der Preis und Konditionspolitik Huhtamaki • Neukundeakquise von strategisch wichtigen Kunden im Bereich DACH, sowie die intensive Betreuung dieser Kunden

• Umsetzung der Unternehmensziele sowie der Strategie im zu verantwortenden KAM-Bereich • Ausbau und Festigung der Marktposition • Analyse der Verkaufsergebnisse (Absatz, Budget und Entwicklung) • Vertragscontrolling hinsichtlich Listungsumsetzung sowie Umsetzung von Vermarktungsmaßnahmen • Durchführung der Absatz- und Budgetplanung sowie Absatz- und Budgetreporting • Weiterentwicklung des zu verantwortenden Kundenuniversums • Zusammenarbeit mit Verbänden und Gastronomievereinigungen

• Planung, Einkauf, Lagerhaltung und Ausgabe von Waren / Artikeln für das gesamte Hotel • Wareneinsatzberechnung, Warenumschlagsberechnung und Kontrolle (Cost Controlling) • Kontakt und Preisverhandlungen mit Lieferanten • Beurteilung und Entwicklung der Mitarbeiter in der Abteilung

• Festlegung und Überwachen von Service- und Qualitätsstandard im gesamten gastronomischen Bereich • Koordination der Zusammenarbeit der Küchen und Serviceleistung • Gestaltung, Organisation und Durchführung von Verkaufsaktionen, wie z.B. Kulinarischer Kalender, Feiertagsevents, etc. • Erstellung des F&B Budgets, Erstellung des Forecast für das F&B