Ines Schmid

Zu meinen Aufgaben gehören Angebotslegungen, Erstellen von Statistiken und Berichten jeglicher Art inkl. grafischer Darstellung, die Auftragserfassung und die Übermittlung zum Speditionsunternehmen, Assistenz der Geschäftsführung

Sämtliche Arbeiten des täglichen Restaurantbetriebes (Mise en Place), Betreuen und Bedienen der Gäste (Gästekommunikation, Speisenservice, Getränkeservice)

Mitplanung bei der Erstellung des Menüs, Erstellung des MEP für hochwertige Desserts im a la carte Bereich, Einhaltung und Durchführung aller HACCP Richtlinien, Leitung der Patisserie, Anleitung der Mitarbeiter in meinem Bereich, insbesondere Auszubildenden, Produktion der Kuchen und Torten für das Hotelcafe

Produzieren der täglichen Mise en Place, Mitplanung der Menüs, Waren und Standkontrolle, Überwachung und Durchführung sämtlicher Hygienevorschriften nach HACCP, Herstellen und Anrichten von hochwertigen Desserts und Vorspeisen im a la Carte und Restaurantbereichs sowie Zusatzveranstaltungen.

Tägliche Erstellung der Mise en Place, Mitarbeit und Planung der Menüs auf meinem Posten, Führung der Patisserie, Anleitung der Mitarbeiter in meinem Bereich, insbesondere Auszubildenden, Überwachung und Durchführung sämtlicher Hygienevorschriften nach HACCP, Mitwirkung an Arbeitsmeetings, Selbstständiges Herstellen und Anrichten von hochwertigen Desserts im a la Carte und Pensionsbereich sowie bei Zusatzveranstaltungen, Tägliche Produktion der Torten und Kuchen für die Hotelbar

Fachgerechte Gästebetreuung unter Beachtung der Kitzhof Qalitätsstandards, Speisen und Getränkeservice im Restaurant sowie bei Veranstaltungen, Frühstücksservice, Vertretung für Chef de Rang mit allen Aufgaben

Sämtliche Arbeiten des täglichen Restaurantbetriebes (Mise en Place), Betreuen und Bedienen der Gäste (Gästekommunikation, Speisenservice, Getränkeservice, Weinservice, Tranchieren/ filetieren vor dem Gast) , Waren und Standkontrolle

Dieses Studium beschäftigt sich mit der Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte vor dem Hintergrund des schonenden Umgangs mit Ressourcen. Ebenso liegt der Fokus auf der Verwertung von Nebenprodukten sowie der Ernährung und der menschl. Gesundheit.

Das Studium Lebensmitteltechnologie und Ernährung beschäftigt sich mit Technologien der Lebensmittelherstellung und der dazugehörigen Qualitätssicherung. Es werden Kenntnisse erworben über die Nahrungsinhaltsstoffe und deren Auswirkungen auf die Gesundheit. Die Kombination aus Lebensmittetechnologie und -untersuchung, Ernährungslehre, Recht und Qualitätsmanagement ist als geschlossene Ausbildung einzigartig.

Die Teilprüfung in Deutsch habe ich schon 2012 bestanden, die restlichen drei Prüfungen habe ich nach meinen Saisonaufenthalten abgelegt

Erlernung aller Fähigkeiten im Restaurant sowie in der Küche