Susanne Reidelbach

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Susanne Reidelbach

Autorin, Ernährungsberaterin, Projektmanagerin

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  • Bergisch Gladbach
  • Germany

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Personal information

Professional experience

  • 1999 - present

    (Only visible to registered members)

  • 2005 - present

    Diät- und Ernährungsberaterin

    Ernährungsberaterin, http://www.susanne-reidelbach.de

    Industry: Health & Fitness, Ernährung, Diätetik, Gemeinschaftsverpflegung, Gesundheitswesen, Gesundheit & Fitness,

  • Jul 2010 - Jan 2013

    (2 years, 7 months)

    Projekt Managerin Catering für Ernährung, Hygiene und QS

    Dussmann Service Deutschland GmbH, http://www.dussmann.com

    Industry: Consumer Services, Dienstleistung, Gesundheitswesen, Gesundheit & Fitness Ernährung, Diätetik, Hygiene, Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung

  • Aug 2008 - Jun 2010

    (1 year, 11 months)

    Hygienefachkraft

    Cafe & Bar Schierstadt

    Industry: Hospitality

  • May 2000 - Dec 2007

    (7 years, 8 months)

    überregionale Diätassistentin, Bereichsleiterin, QM- und Hygienebeauftragte

    Catering Unternehmen

    Industry: Consumer Services, Dorfner menü Catering, Menu a la carte Catering, Allgäu Care Catering, R+Z Service Gesellschaft, Sodexho Catering, Krankenhäuser, Fachkliniken, Senioren- und Behinderteneinrichtungen als überregionale Diätassistentin in Catering Unternehmen

  • Oct 1988 - May 2000

    (11 years, 8 months)

    Diätassistentin

    Kliniken und Krankenhäuser, Behinderteneinrichtungen

    Industry: Public Health, Katholische Jugendfürsorge Kinderkurklinik Santa Maria/Oberjoch und Hochried/Murnau, Camp America/California, Uniklinik Homburg/Saar, Uniklinik Freiburg, Krankenhaus Bietigheim-Bissingen, RWTH Klinikum Aachen, Mutter-Kind-Klinik Hotzenplotz Rickenbach, Epilepsiezentrum Kork, Soft &Hard, Uniklinik Mannheim

  • Aug 1986 - Sep 1988

    (2 years, 2 months)

    Hauswirtschafterin, Campcook, Wirtschafterin

    Kinderkliniken KJF Oberjoch, Allgäu//K Arrow Ranch, California//KJF Murnau/Obb

    Industry: Public Health

Educational background

  • Oct 1988 - Sep 1990
    Diätlehranstalt Uniklinik Homburg/Saar

    Diätassistentin

    Diätetik, Ernährungsberatung, Anatomie, Krankheitslehre, Physiologie, Psychologie, Lehrküche

  • Sep 1983 - Jul 1986
    Berufsbildungszentrum Münnerstadt

    BAS und BFS Hauswirtschaft

  • Languages
    German (First language), English (Fluent), fränkisch Muttersprache, bayrisch, schwäbisch, kautawelsch von jeder Region ein

About me

http://www.susanne-reidelbach.de/
Als ausgebildete staatlich geprüfte Diätassistentin und seit 2005 zertifizierte Ernährungsberaterin habe ich seit 1990 vielerlei Erfahrungen in den unterschiedlichsten Kliniken gesammelt.
In einem renommiertem Epilepsiezentrum habe ich meine ersten Erfahrungen mit der „Ketogenen Diät“ sammeln können. Ich wollte aber noch mehr wissen und absolvierte ein Praktikum in der John Hopkins Hopsital in Baltimore, USA.
Danach hatte ich so viel Wissen um auch selbstständig mit Kindern, Eltern, Angehörige und Betroffene zusammen zu arbeiten.
Von mir wurden Rezepte ausprobiert und natürlich auch berechnet. Diese habe ich auch in einigen Büchern „Die ketogene Diät“ zusammengefasst.
Mit meinen Patienten hatte ich gute Erfolge, sie gewannen wieder mehr an Lebensqualität. Auch die Medikamente konnten reduziert werden, was bedeutet dass auch die Nebenwirkungen eingeschränkt wurden.
Um noch mehr Menschen helfen zu können, suche ich Kontakte zu Betroffenen, Eltern und auch Ärzten, die mit Ketogener Diät arbeiten.
Im Anhang verweise ich auf meine Referenzen, sowie auf meine Website:
http://www.susanne-reidelbach.de, auf der Sie mehr über mich und meine Tätigkeiten erfahren können.
Nehmen Sie mit mir unverbindlichen Kontakt auf, auch gerne über http://www.xing.de/SusanneReidelbach und eine individuelle Beratung oder dauerhafte Zusammenarbeit wird garantiert.
Ich freue mich über Ihren Kontakt:
Susanne Reidelbach
Diät- und Ernährungsberatung
Email: emu@susanne-reidelbach.de

http://www.susanne-reidelbach.de/kontakt
http://www.facebook.de
http://www.xinxii.de
http://www.ebozon.de

Meine Liebelingszitate:
Gib niemals auf!
Nimm Dir Zeit und nicht das Leben!
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Buecher von Susanne Reidelbach:
Die ketogene Diaet, ketogenes Kochbuch, 1. Auflage 1999, gebunden, Drahtkammbindung =
21,80€.
Das Prader Willi Kochbuch, gebunden, Drahtkammbindung, erhaeltlich bei Susanne Reidelbach
oder der Prader Willi Vereinigung = 27.-€.
Inklusiv Versandkosten innerhalb Deutschlands.
Fuer das Ausland inklusiv Versandkosten (ketogenes Buch ca. 25,80€, PWS Kochbuch ca.
30.-€), erhaeltlich unter: http://www.susanne-reidelbach.de, Email: emu@susanne-reidelbach.de
oder Telefon: 0(49)177/3393488.

Alle E-Books sind erhaeltlich unter: http://www.ebozon.de, http://www.pro-konz.de oder http://www.xinxii.de

Änderungen vorbehalten.
E-Books:
E-Book: Die ketogene Diaet, ketogene Rezepte, 1.Auflage 1999
E-Book: Die Ketogene Diaet, ketogenes Rezeptbuch, 1.Ueberarbeitung 2008
E-Book: Das ketogene Rezeptbuch, 2. Auflage 2009
E-Book: Ketogene Rezepte fuer 6 Monate bis 4 Jahren, 2009
E-Book: Ketogene Rezepte fuer 4 bis 7 Jahren, 2009
E-Book: Ketogene Rezepte fuer 7 bis 10 Jahren, 2009
E-Book: Ketogene Rezepte fuer 10 bis 13 Jahren, 2009
E-Book: Ketogene Rezepte fuer 13 bis15 Jahren, 2009
E-Book: Ketogene Rezepte fuer 15 bis 18 Jahren, 2009
E-Book: Ketogenic diet (KD), recipe book by Susanne Reidelbach
E-Book: r„gime c„tog…ne, livre de recettes par Susanne Reidelbach,
E-Book: Ketogenic δίαιτα, βιβλίο με τις συνταγές από Susanne Reidelbach,
E-Book: Dieta chetogenica, le ricette da Susan Reidelbach,
E-Book: Ketogeen dieet, receptenboekje door Susanne Reidelbach,
E-Book: Dieta cetog˜nica, livro de receitas por Susanne Reidelbach,
E-Book: Богатый жирами рацион, рецепт книги Susanne Reidelbach,
E-Book: Ketogen diet, receptbok av Susanne Reidelbach,
E-Book: dieta cetog„nica, libro de recetas por Susanne Reidelbach,
E-Book: PWS Kochbuch, ‚berarbeitung 2009
E-Book: Kinder-Eltern-Kochbuch
E-Book: Rezeptbuch bei Kau- und Schluckbeschwerden
E-Book: Rezeptbuch fuer Lactoseintoleranz
E-Book: Rezeptbuch Internationale Lieblingsgerichte
E-Book: Kalorienreiche Rezepturen
E-Book: Abnehmen fuer Jedermann
E-Book: Ernaehrungsplan fuer Fitnessbewusste
E-Book: Vegetarische Kueche nach Grossmutter`s und Hausfrauen Art
E-Book: Heilkraefte aus der Natur
Ernaehrungskatalog fuer Kliniken
Ernaehrungskatalog fuer Senioreneinrichtungen
Ernaehrungskatalog fuer ALLE Gemeinschaftsverpflegungen
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REFERENZEN für/von Susanne Reidelbach

Mit 4 Jahren adoptierten wir Bruno aus Sao Paulo. Da seine leibliche Mutter ihn
mit einem halben Jahr aus dem Fenster geworfen hatte, erlitt er einen Schädelbruch. Mit der größten Wahrscheinlichkeit entstand die Epilepsie aus diesem Unfall. Danach lebte er in einem Kinderheim. Er erhielt täglich 40 Tropfen Phenobarbital.
Nach der letzten Ausstrahlung des Spielfilmes „Solange es noch Hoffnung gibt“ konnte ich mich sofort übers Internet informieren. Frau Reidelbach sei Dank!!!!!!!!! Ihre Web-Seite hat mir die nötigen Informationen gegeben. Ich hatte auch Kontakt mit einer Ernährungsberaterin aus dem Kanton, stellte ihr noch einige ungeklärte Fragen. Nachdem ich aber ihre Auskünfte mit den Informationen von Frau Reidelbach verglich, zog ich es vor Frau Reidelbach direkt zu fragen.
Nachdem wir alles vorbereitet hatten begannen wir die Diät nach ihren Rezepten.
Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten. Momentan ist unser Sohn nur von Absenzen geplagt. Nach einem Berechnungsfehler hatte er kurz nach der Mahlzeit einen starken Anfall. Zuerst ärgerte mich das. Danach musste ich mir sagen, nun kennen wir den Einfluss der Diät ziemlich genau.
Seit unser Sohn die Diät begonnen hat, er ist jetzt 9 Jahre, kann ich mit ihm viel besser lernen. Er kann sich viel besser konzentrieren, er arbeitet ruhiger, ist weniger aggressiv,...
Great!
Dass Sie Ihr Wissen einfach zur Verfügung stellen!
Gabi S., Schweiz

Unser Sohn Benjamin bekam mit 4 Monaten im März 1996, den ersten Anfall. In der Klinik stellte man trotz sämtlicher Untersuchungen nichts fest. Mit 8 Monaten hatte er den nächsten Anfall und in der Kinderklinik stellten sie durch des EEG`s Epilepsie fest. Dann wurde Benji auf Medikamente eingestellt. Seither ist er nie mehr anfallsfrei gewesen.
Nach einem 10monatigen Aufenthalt in einer Spezialklinik, in der eine therapieresistente frühkindliche Grandmal Epilepsie festgestellt wurde, haben wir zufällig den Film „Solange es noch Hoffnung gibt“ gesehen. Im April 1999 haben wir dann mit der Ketogenen Diät begonnen.
Unser erster Eindruck von diesem fetten Essen war sehr positiv. Bei Frau Reidelbach lernten wir wie wir die Mahlzeiten für Benji berechnen und schmackhaft zubereiten. Dank ihrer vielen und umfangreichen Rezeptvorschläge (Rezeptbuch) war es leicht eine abwechslungsreiche Diät durchzuführen, da Benji fast alles isst.
Unser Sohn hatte dadurch ca. 3 Wochen überhaupt keine Anfälle gehabt, danach sind sie allerdings wieder wie vorher aufgetreten. Wir brachen die Diät auf anraten des Arztes nach 3 Monaten wieder ab. Komplikationen und Nebenwirkungen gab es während dieser Zeit bei Benji aber nicht.
Unserer Meinung nach hat sich der Versuch auf alle Fälle gelohnt und wir würden es jederzeit wieder tun. Benji war während der Diät sehr fit und aufnahmefähig, leider sind die Anfälle nur eine kurze Zeit fast weg gewesen, lediglich kleine Myoklonien hatte er zu dieser Zeit. Es wäre toll gewesen, wenn dies so geblieben wäre und wir die Ketogene Diät hätten weiter machen können.
Wir würden jedem bei einer therapieresistenten Epilepsie empfehlen die Ketogene Diät zu versuchen.
Sie ist auf alle Fälle ein Versuch wert.
Wir danken Frau Reidelbach für die Hilfe, Information und Unterstützung die sie uns in der Zeit und auch danach, gab.
Magdalena + Thomas F. mit Benjamin, Gebsattel

Ich kenne Susanne Reidelbach schon seit vielen Jahren und habe ihr viel zu verdanken. Sie vereint fachliche Kompetenz und Menschlichkeit in einer Person und ist stets da, wenn man ihre Hilfe und Ratschläge braucht.
Michael K., Kehl

Hallo Susanne,
Deine Homepage ist echt klasse. Ich habe mir schon einige gute Information raus gezogen. Das war total einfach, weil die Homepage super gut gegliedert ist. Finde die Seite sehr schön, sie ist übersichtlich und Benutzerfreundlich!
Congratulation zu Deiner sehr gelungenen Website.
Dein Fachwissen ist echt super, sowie auch Deine Bücher.
Deine ehemalige Kollegin (München)
Christina D., Bergheim bei Köln

Dear Susanne,
I really enjoy your books and website. The recipes are great and easy to make. You've outdone yourself, what an excellent job! Your website is easy to follow and understand.
We've been friends since 1983 and I'm so grateful to have met you. Hope to see you soon in the USA.
Your lifelong friend,
Manuela Bachman, Bumpass, Richmond, VA./USA

Liebe Frau Reidelbach,
wir möchten uns bei Ihnen für die gute Zusammenarbeit auf dem Gebiet der Ernährung für Menschen mit PWS bedanken.
Mit Ihrer Hilfe und Anregungen konnten viele von uns Hilfestellungen und Tipps für den täglichen Gebrauch erhalten.
Das von Ihnen erstellte PWS Koch - Buch wird sicher auch eine große Hilfe sein.
Wir würden uns freuen wenn wir die begonnene Zusammenarbeit weiter fortsetzen könnten und wünschen für Ihre Tätigkeit alles Gute.
Viele liebe Grüße von der Prader Willi Syndrom Vereinigung Deutschland e.V..
Thomas Groß
Vorsitzender des Vorstands der
Prader Willi Syndrom Vereinigung Deutschland e.V., Essen

Liebe Frau Reidelbach,
zunächst möchte ich mich kurz vorstellen. Ich habe als Gründungsmitglied 1991 die PWSV gegründet und bin 2000 als Vorstandsvorsitzender ausgeschieden, da ich eine schwere Krebserkrankung hatte, welche mich an weiterer aktiver Arbeit zugunsten PWS betroffener Menschen hinderte. Man hat mich zum Ehrenvorsitzenden der Vereinigung ernannt, was mich sehr stolz machte.
Heute halte ich Ihr Kochbuch in Händen. Ich möchte mich für Ihre hervorragende Arbeit und Unterstützung herzlich bedanken. Meine Tochter (26 Jahre) lebt heute in ein er neuen PWS einrichtung in Wengern, dort wird nach Ihrem Buch gerne gekocht.
Nach dem Studium Ihrer Website glaube ich nun, dass Sie nicht nur PWS-Betroffenen helfen konnten, sondern auch deren Ehrenvorsitzenden und vielen anderen Menschen helfen können.
Mit freundlichem Gruß aus Bochum
Udo Rossmanneck, Bochum

Ich kenne Frau Reidelbach als eine kompetente Spezialistin auf dem Gebiet der Ketogenen Diät. Aufgrund ihrer umfangreichen Erfahrungen bei Epilepsie-Patienten in der Klinik Kehl-Kork empfehlen wir sie Eltern Epilepsie-kranker Kinder als Adresse erster Wahl bei allen Anfallsarten.
Ihr Rezeptbuch zur Ketogenen Diät steht bei uns ganz vorn im Bücherregal und wird auch häufig ausgeliehen, da viele Rezepte recht gut in den Speiseplan der Anwender passen und einfach nachzukochen sind.
Dr. S. Seifert, Gräfenroda/Thüringen

Ich arbeite als Küchenchef in einem Alten- und Pflegeheim in Jena. In dieser Eigenschaft
bereite ich Essen für die 90 Heimbewohner und außerdem noch 540 Essen für Kinder in den Kindertagesstätten zu.
Es gibt sowohl unter den Senioren, als auch unter den Kindern einige die eine speziell für sie ausgerichtete Kost bekommen müssen. Aus diesem Grund arbeite ich sehr viel mit Frau Reidelbach zusammen.
Wenn ich Fragen zur Ernährung der Senioren oder Kinder habe, so steht sie mir stets mit ihren Erfahrungen und ihrer Kompetenz zur Seite. Sie hat immer ein offenes Ohr und nimmt sich die Zeit die Dinge ordentlich zu erklären. Sie lässt mich und andere an ihren Erfahrungen teilhaben. All das schätze ich sehr an ihr. Ich hoffe, dass sie mir noch lange zur Seite stehen wird.
Carsten Tilicke, Jena

Ohne die kompetente und freundliche Unterstützung von Frau Reidelbach hätte ich es nicht gewagt, die ketogene Diät bei meinem Sohn Felix zu gewinnen. Das Rezeptbuch ist eine wahre Goldgrube und die ketogene Diät ist auf jeden Fall ein Versuch wert, wenn ansonsten alles aussichtslos erscheint.
Anja C., Hamm

I met Susanne Reidelbach in Australia in march 1996, on a trip with about 40 other people from all over the world, on a camping-adventure tour with AAT-Kings. I was on that trip for 3 1/2 weeks. We had a lot of fun and Susanne did tell us about her job as dietician and about her work with diets. So we always watched what she ate ??? and what she did not eat!!!
But the most of us could not eat so much like Susanne and she didn't get more weight... as far as we could see.
It was a real funny time and we laughed a lot. Susanne loves to kidding around, she is a nice, helpful woman and you can talk about almost everything and do a lot of jokes with her. She always waked up the snoring men (including me) ???.
Susanne is really perfect in her job (I think) and got a great, good and big knowledge, competence and authority person in health with food. She is doing a good job to write books about special diets, like ketogenic diet and she is always ready to help other people.
Since that time we still are in contact (for more than SIX years) and are good friends. I don't want to miss this time and our friendship.
Susanne and me wanted to steal a big opal as souvenir in Coober Peedy (and with that money I could stop working).
Johan Roos, Voorthuizen/Holland

Ich persönlich bin auf Susanne Reidelbach gestoßen, als ich im Rahmen der Epilepsie-Therapie meiner 12-jährigen Tochter Laura etwas über ketogene Diät im Internet suchte. Wunderbar zu erfahren war, dass sich hinter den Internet-Seiten auch Menschen, engagierte Menschen, verbergen. Die einfache Anforderung eines Rezeptbuches leitete einen sehr netten Email-Kontakt ein, über den ich mich sehr freue. Viele Fragen, die ich hatte, wurden mir von Ihnen, Frau Reidelbach, ohne Umschweife beantwortet... teilweise mitten in der Nacht....
Mittlerweile bewältigen wir mit unserer Laura, auch Dank Ihrer Unterstützung, die ketogene Diät schon professionell. Meine Tochter isst gerne.... ich koche gerne.... was kann da schon passieren.... ? Für alle die es andenken..... es lohnt sich sicher!
Angelika Kuttkat-B., Brake

Sehr geehrte Frau Reidelbach,
durch Zufall sind wir auf Ihrer Homepage gelandet, als wir auf der Suche waren, nach Büchern oder Seiten, die sich mit ketogener Kost und Epilepsie beschäftigen.
Ihre Seite hat uns sehr gut gefallen. sie ist sehr ansprechend, hat eine sehr gute Navigation und ist inhaltlich sehr anspruchsvoll.
Kurz zu uns:
Wir sind eines der größten Epilepsie-Portale für den Großraum Berlin und wollten Ihnen anbieten, daß wir kostenlos auf unseren Seiten Ihr Epilepsie und Ketogene Kost-Buch verlinken würden.
Bitte teilen sie uns kurz mit, ob sie an diesem Vorschlag interessiert sind.
Mit freundlichen Grüßen
epilepsie-berlin

Hallo Frau Reidelbach,
nun mußte ich mir doch mal Ihre neue Site anschauen. Glückwunsch - das ist sehr professionell gemacht. Ich hoffe, es geht Ihnen gut - immerhin sind Sie ja nun heimatlichen Gefilden etwas näher, was bei Ihrem Fernweh aber überhaupt keine Rolle spielen dürfte. Wenn Sie mal wieder in der Gegend sind - Ihre Tasse Kaffee steht bereit.
Beste Grüße aus Schwabach
Manfred Siemantel, OrgaCard, Schwabach

Sehr geehrte Frau Reidelbach,
Ihre Webseite macht auf mich einen sehr guten Eindruck - professionell und menschlich zugleich und dabei ohne doktorales Gehabe. Da kann man nur gratulieren!
Sie sind eine sehr kompetente Fachfrau.
Vor Wochen habe ich mit der Atkins-Diät angefangen und bisher gute Erfolge erzielt (- 4kg in 2 Wochen, subjektiv empfundene grössere Ausgeglichenheit + geistige Frische).
In Ihrer Bücherliste stiess ich auf ein Buch, das mich interessiert: DIE KETOGENE DIÄT.
Es ist ein tolles, umfangreiches, sehr hilfreiches und empfehlenswertes Rezeptbuch.
Tolle Arbeit.
Mit freundlichen Gruessen
Hans Z., München

Liebe Frau Reidelbach,
ich möchte mich bei Ihnen nochmals herzlich für Ihre Mails und die kompetente Beratung bedanken. Sie waren mir eine echte Hilfe. Ich habe jedoch noch eine Frage. Sie haben in Ihrer Mail die Begriffe Süßstoff und Zuckeraustauschstoff verwendet. Was ist der genaue Unterschied und wozu zählt z.B. Birnendicksaft?
Ihr Kochbuch Ketogene Diät würde mich außerdem interessieren. Können Sie mir bitte sagen, was es kostet und woher ich es beziehen kann.
Vielen Dank für die Hilfe
Regina

Guten Tag!
Mein Sohn Florian ist 2 Jahre. Seit er 6 Monate alt war bekam er BNS-Epilepsie. Viele Medikamente waren bereits erfolglos. Der Krampf tritt immer nur aus dem Schlaf heraus auf. Mittlerweile hat er auch sehr schwere Anfälle hinzubekommen so daß ich ihm Stesolid verabreichen muss. Deshalb mochte ich die ketogene Diät einmal ausprobieren und mir das Buch bestellen. Ich hoffe sie können mir helfen.
Mit bestem Dank
Elisabeth H.

Hallo Frau Reidelbach,
danke für Ihren prompten Rückruf - ich brachte gerade meinen Sohn ins Bett.
Eben diesen - Enno, gerade 4 Jahre alt geworden - möchte ich auf die Ketogene Diät einstellen und Ihr Buch dazu bestellen. Nach normaler Schwangerschaft und unkomplizierter Entwicklung wurde bei Enno mit 7 Monaten ein Keimzellen Tumor am Mediastinum diagnostiziert. Nach der lebensrettenden OP reagierte er allerdings wenig später mit Anfällen, die seitdem immer mehr eskalieren und derzeit therapieresistent sind. Eine Markreifungsstörung beider Temporallappen (und damit wohl eine Temp. Lappen-Epilepsie) ergab eine Tumornachsorge per MRT im letzten Jahr.
Da Enno Herzhaftes liebt und instinktiv fettreiches Essen bevorzugt, erhoffe ich mir zumindest Linderung seiner Situation.
Herzliche Grüsse senden Ihnen
Cornelia und Enno Z.

Hallo Frau Reidelbach,
nach langer Suche sind wir mit Freuden auf Ihre Internetseite gestoßen und möchten gerne eines Ihrer Bücher bestellen. Unsere Tochter (3 Jahre) leidet an einer starken Epilepsie, die sich durch Medikamente bisher nicht behandeln ließ. Vor einem Monat wurde Flo auf die Ketogene Diät eingestellt. Sie ist sehr tapfer und isst bisher auch fast alles, was wir für sie zubereiten. Da wir als Eltern aber beide berufstätig sind, fehlt uns leider oft die Zeit, neue Rezepte zu kreieren und auszuprobieren. Wir sind daher für jede Anregung dankbar.
Mario K.

Sehr geehrte Frau Reidelbach,
meine kleine Nichte (23 Monate) hat im August letzten Jahres die ketogene Diät (3:1) begonnen und bisher keinen epileptischen Anfall mehr gehabt.
Meine Familie ist auf der Suche nach Rezepten und anderen Anregungen bezüglich dieser Ernährung, was sich als sehr schwierig erweisen hat.
Nun bin ich im Internet auf Ihr Buch gestoßen und bin mir sicher, damit das ideale Geschenk gefunden zu haben.
Mit freundlichen Grüßen
Edeltraud H.

Ich arbeitete als Betriebsküchenleiter eines Krankenhauses mit Susanne Reidelbach als überregionale Diätassistentin von 2000 bis 2002 in einem Catering Unternehmen zusammen.
Sie unterstützte mich in jeder Hinsicht und dem ihr möglichen, sowohl in der Diätetik, Schulungen der Mitarbeiter als auch bei dem Essenserfassungsprogramm.
Ihr Engagement, Hilfsbereitschaft und persönlicher Arbeitseinsatz, ohne Rücksicht auf Arbeits- und Tageszeit wusste ich sehr zu schätzen. Ihr Fachwissen und ihre Kompetenz ist grantios.
Christian B., Ampfing

Mein Dank an Frau Reidelbach und Frau Hausmann, die einen glücklichen Fund im Internet über die ketogene Kost machte und auf Frau Reidelbachs Homepage stoß.
Somit bin ich auf das Buch von Ihnen, Frau Reidelbach, aufmerksam geworden.
Ich wurde sofort informiert und bestellte, nach einem sehr intensiven Gespräch mit Ihnen, Frau Reidelbach, sofort das Buch bei ihnen. Ihre schnelle Zusendung des Buches und Ihre viele wertvollen fachlichen Erläuterungen zum Umgang mit der ketogenen Kost, erleichterten mir den Einstieg. Sie haben mir alles so verständlich gemacht, dass mir die Zubereitung meiner Mahlzeiten wieder Spaß machen.
Meine Anerkennung, mit wie viel Mühe, Überlegung und Wissen, über Zusammenhänge der ketogenen Kost, Sie das Buch für mich verständlich machen.
Da der Austausch mit Ihnen mir sehr wichtig ist, werde ich mich sicher noch oft an Sie wenden und mir somit hoffentlich den Tagesablauf erleichtern.
Machen Sie weiter so und recht herzlichen Dank. In der Hoffnung, dass Sie noch vielen Menschen helfen.
Ihre
Monika V. Salzgitter

Finde das Kochbuch von Susanne Reidelbach sehr gut, die ketogene Diät hilft mir anfallsfrei zu bleiben, sie ist zwar anfangs schwer, sich daran zu gewöhnen, vor allem wenn man z.B. Eingeladen ist und dann erklären sollte warum man als einziger keinen Geburtstagskuchen isst, aber man lernt damit umzugehen und das Ergebnis ist toll! Ketogen Leben ist super!!
Sun 99

Ich habe Susanne durch unsere gemeinsame Freundin Manuela Bachman kennen gelernt. Leider hatten wir vorher keinen so intensiven Kontakt, bis dass der Tod von Manuela im September 2008 uns zusammenschweißte.
Ich bin sehr froh, dass Susanne und ich jetzt einen engen Kontakt pflegen, denn mit ihr kann man nicht nur lachen, sondern auch über alles mögliche Reden. Ihr freundliches Wesen macht sie so sympathisch.
Sandra O., Bad Königshofen

Meine Tochter Maria litt bis zum Beginn der ketogenen Diät unter epileptischen Anfällen.
Die epileptischen Anfälle begannen mit 3 Monaten und wandelten sich in der Form. Als Baby äußerte sich dies durch ein kurzes Augen nach oben drehen, im Kleinkindalter wandelte sich das in opsoklonusähnliche Augenbewegungen. Dann kamen Grand Mal Anfälle dazu (1x pro Woche) und schließlich noch unzählige myoklonische-astatische Anfälle (200-300 pro Tag).
Die Epilepsie dürfte entweder als Dravet Syndrom oder als schwerer myoklonisch-astatischer Formenkreis (Doose) einzuordnen sein.
Maria hat zudem noch eine Cerebralparese und eine schwere Ataxie.
Zunächst wurden viele Epilepsiemittel angewandt. Leider ohne den geringsten Erfolg. Sie ständig müde, weinte viel und bekam viele Infekte. Maria konnte nicht laufen und saß im Rollstuhl.
Kurz nach dem 5. Lebensjahr entschloss man sich, im März 2008, die ketogene Diät anzuwenden. Ich versuchte mich zu informieren und stieß auf das Buch von Susanne Reidelbach.
Das Buch macht mir Mut und ich versuchte telefonischen Kontakt zu Frau Reidelbach herzustellen. Danach viel mir ein Stein von Herzen. Ich wurde hervorragend informiert und durch diese kompetente und liebenswürdige Beratung bekam ich enorm Rückenstärkung. Auch als am zweiten Tag nach Beginn der Diät in der Klinik der Zuckerspiegel von Maria extrem sank, konnte Frau Reidelbach klare Anweisungen aus ihrem wertvollem Erfahrungshintergrund geben so dass die Diät von nun an bestens durchgeführt werden konnte.
Nach 2 Wochen zeigte das EEG keine Anfälle mehr, bis zum heutigen Tag (ein halbes Jahr nach Beginn der Diät) blieb Maria anfallsfrei. Sie machte enorme Fortschritte in allen Bereichen und hat sogar laufen gelernt.
Maria ist heute ein fröhliches Kind und über ihre großartigen Entwicklungsschritte kann man nur staunen. Maria hatte seit Beginn der Diät auch nie mehr einen Infekt. Die Untersuchungen bisher zeigten keinerlei Nebenwirkungen bei der Diät.
Zu Beginn der Diät waren die Mahlzeiten etwas zeitaufwendig. Maria brauchte Motivation um die Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Mittlerweise isst Maria gerne und problemlos.
Ein wenig Einblick über die ketogene Diät gibt auch der Spielfilm: „Solange es noch Hoffnung gibt“. Ich konnte ihn bei der schweizerischen Epilepsieliga ausleihen.
Ich habe den Eindruck, dass die ketogene Diät noch nicht sehr bekannt ist und umso wertvoller ist es, dass es kompetente Spezialisten wie Frau Reidelbach gibt, an die man sich wenden kann.
Wir haben Frau Reidelbach sehr viel zu verdanken!
Maria benötigt KEINE Epilepsiemittel mehr und für mich ist sehr beeindruckend, dass in ihrem Fall allein durch die Ernährungsumstellung eine Anfallsfreiheit erzielt werden konnte.
Johanna W., Gempen, Schweiz

Solche adäquaten Mitarbeiter wie Dich, findet man leider nicht immer so leicht. Wir danken Dir ganz herzlich für den Ernährungsplan und dem tollen Service an der Theke.
Deine Tasse Cappuccino wartet auf Dich.
Waldemar und Martin
Fitness Center „Vital Corps“, Willstätt

Hallo Susanne,
vielen Dank für Deine Mails. Es gab wieder einiges zu tun und so komme ich erst jetzt dazu Dir für die tollen Rezeptberechnungen zu danken. Maria aß die Gerichte mit großem Genuss. Sie hat wieder richtig Spaß am Essen. Wir schaffen es jetzt erstmals wieder entspannt gemeinsam zu essen. Wir brauchen erstmals keine Tricks und Überredungskünste mehr um Maria zum Essen zu motivieren. Wir brauchen viel weniger Zeit für die
Mahlzeiten. Auch das Essen im Kindergarten klappt gut.
Der Ketonwert ist etwas höher als früher. Er bewegt sich nun zwischen 5 und 7.
Die Rezeptsammlung und Deine Berechnungen sind eine unbeschreibliche Erleichterung für mich!!!
Das Angebot zu den Leuten nach Hause zu kommen, finde ich großartig!
Ich finde Deine ketogenen Hilfestellungen eine Riesenerleichterung. Mit den
geeigneten Rezepten ist die ketogene Diät wirklich leicht durchführbar und
es ergibt sich ein gutes, ruhiges Gefühl, wenn man merkt, wie das Essen mit Keto
dem Kind schmeckt.
Ich hoffe Du kannst viele Kontakte zu Müttern herstellen und durch diese guten Pläne auch dort die ketogene Diät erleichtern.
Gestern Abend war ich mit Maria am "Räbeliechtli-Umzug", (Rübenlicht-Umzug).
Das ist der ST. Martinsumzug. Maria konnte sogar ihr Licht selber halten.
Wer hätte das vor einem Jahr gedacht! Es war eine schöne Stimmung!
Für heute ganz liebe Grüesse us dr Schwiiz (aus der Schweiz)
Johanna, Maria und Isabelle

Guten Tag Frau Reidelbach,
vielen Dank für das Buch „Ernährung bei Kau- und Schluckbeschwerden“. Ich habe bereits angefangen zu lesen. Bis jetzt finde ich die Problematik gut erkannt und umgesetzt. Zum ersten Mal fühle ich, dass man verstanden und unterstützt wird. In unserer Selbsthilfegruppe gibt es mehrere Personen, die Angehörige mit Schluckproblemen bei CP haben. Dieses Buch wird eine große Hilfe sein.
Vielen Dank und stressfreie Weihnachtszeit wünscht Ihnen
Therese Portugal
Elterngruppe / Vereinigung Cerebral Basel/Schweiz

Ich kenne Susanne Reidelbach seit 1983 aus der Hauswirtschaftsschule im BBZ Münnerstadt. Leider hatten wir uns längere Zeit aus den Augen verloren und durch das bedauerliche Ableben unserer gemseinsamen Klassenkameradin und Freundin Manuela Bachman haben wir uns endlich „wieder gefunden“ und unsere Freundschaft intensiviert.
Susanne ist noch genauso witzig, zynisch, humorvoll, hilfsbereit, zuvorkommend, ehrlich und zuverlässig wie vor 20 Jahren. Sie hat sich echt wirklich zum Positiven (Mimik, Gestik, Rhetorik) entwickelt und ist aufgeschlossener und gesprächiger als damals. Sie kann keiner Fliege etwas tun ist eine liebenswerte Person.
Susanne, bleib so wie Du bist und lass uns nicht mehr aus den Augen verlieren und ewigen, lebenslange Freundinnen bleiben.
Eva F., Oberelsbach

Unsere Söhne Matthias (inzwischen 18 Jahre) und Swen (inzwischen 27 Jahre) haben den GLUT 1 Defekt (Glucose Transporter Defekt) von Geburt an.
Leider wurde dieser genetische Defekt erst sehr spät erkannt, daher war die körperliche und geistige Entwicklung nicht altersgemäß. Wenn dieser Defekt schon im Säuglings- oder Kleinkindalter entdeckt worden wäre, hätten sich Matthias und Swen normal entwickeln können.
Seit nun mehr als 9 Jahren ernähren sich beide Jungs ketogen und seitdem verminderten sich die Anfälle bei beiden.
Matthias entwickelte sich fortan sehr gut, er ist durch die ketogene Diät aufgeweckter und lernbegierig. Dank der frühzeitigen Erkennung des genetischen Defekts, konnte er in einer Körperbehindertenschule in Darlingerrohde (Sachsen Anhalt) das Lesen und Schreiben lernen, was vorher durch die „unnötigen“ Medikamente nicht möglich war. Er arbeitet inzwischen selbständig in einer Behindertenwerkstatt als Tischler.
Er ist sehr stolz sein eigenes Geld zu verdienen und hat viele Freunde und Freundinnen, mit denen er sich gerne trifft und ausgeht.
Swen bekommt seit der ketogenen Ernährung keine Medikamente mehr, er machte enorme Fortschritte im Sprechen und ist weiterhin in einer Förderschule und teilweise in der Lebenshilfe in Goslar. Wären bei Swen 16 Jahre früher die Medikamente abgesetzt worden und die ketogene Diät durchgeführt worden, dann hätte er sich sicherlich auch so gut entwickeln können wie Matthias und hätte auch lesen und schreiben lernen können.
Mein kleiner Sonnenschein ist meine Tochter Sabrina, die inzwischen 23 Jahre alt und kerngesund ist. Sie hat ihr Abitur geschafft und möchte sich zur Industriekauffrau ausbilden lassen.
Durch das ketogene Rezeptbuch, die Hilfe und die Unterstützung von Susanne Reidelbach, hat das mit der ketogenen Ernährung bei den Jungs so gut geklappt. Leider hatten wir häufiger Schwierigkeiten mit den Pädagogen in den Förderschulen, da diese sich nicht für die ketogene Diät interessierten und zwar das zubereitete Essen erhitzen, jedoch nicht verrührten, so dass das Fett oben auf schwimmte und beim „Füttern“ zu Brechreiz führte und das Essen dadurch verweigert wurde. Zuhause gab es keinerlei Probleme mit dem ketogenen Essen. Zudem sind in dem ketogenen Rezeptbuch von Susanne Reidelbach Rezepte für jeden Geschmack von deftig bis süß, Suppen, Salate, Fleisch- und Süßspeisen.
Der Vater der Kinder, Jürgen Ernst, hat viele der Rezepturen auf den Geschmack der Jungs abgewandelt und die Zubereitung der ketogenen Gerichte ist für ihn inzwischen zur Routine geworden.
Wir alle sind Frau Reidelbach sehr dankbar dafür, denn ohne die ketogene Ernährung wären unsere Söhne nicht in solch guter Verfassung wie sie es jetzt sind.
Jeder der an einem solchen Gen-Defekt leidet, sollte Frau Reidelbach kontaktieren, denn sie erklärt die Durchführung und Wirkung der ketogenen Diät mit einfachen und verständlichen Worten. Unter ihrer Homepage: http://www.susanne-reidelbach.de, findet man auch sehr viele interessante, kostenlose Informationen. Zudem ist das ketogene Rezeptbuch sehr empfehlenswert. Wir möchten den fortdauernden Kontakt mit Frau Reidelbach nicht missen und wünschen ihr nur das Beste. Sie ist echt spitze!
Es sollten viel mehr Kliniken nach Erkennen dieser seltenen Stoffwechselerkrankung auf die ketogene Diät zugreifen und diese durchführen, denn die Medikamente helfen nicht immer und haben extreme Nebenwirkungen.
Hätten wir vor 9 Jahren Herrn Professor Brockmann von der Uniklinik Göttingen und Frau Reidelbach nicht kennen gelernt, dann würde Matthias vermutlich nicht mehr leben, weil er dasselbe Medikament ORFARIEL wie Swen nehmen sollte.
Für uns, besonders meine beiden Jungs ist Professor Brockmann und Frau Reidelbach der größte Segen.
Ohne sie wären die Jungs nicht seit 9 Jahren fast anfallsfrei.
Sigrun B., Goslar

Ich leide seit 1988 an MCS. und kann fast nichts mehr essen. Leider kann mir niemand helfen und man wir als verrückt bezeichnet. Frau Reidelbach ist eine der wenigen Menschen die Verständnis hat und versuchte mir irgendwie zu helfen. Leider bleiben mir, trotz allen Versuchen und Austesten nicht viele Lebensmittel übrig, die ich vertrage. Trotzdem möchte ich Frau Reidelbach für Ihren Einsatz danken und wünschte es würde mehr solche offenen und verständnisvolle Leute geben.
Edith R., Bonn

In den ersten sieben Monaten entwickelte sich Ciro wie seine Geschwister, es gab keine ersichtlichen Auffälligkeiten. Der Silvestertag 2005 sollte dann Ciros Leben und das seiner Familie völlig verändern. Am Nachmittag des 31.12.2005 begann Ciro aus heiterem Himmel und ohne Anlass plötzlich zu krampfen. Ciro war nicht mehr ansprechbar.
Da Ciro während des Anfalls erhöhte Temperatur hatte, bestand damals noch die Hoffnung, dass es sich um einen bloßen „Fieberkrampf“ handelt, den ich bereits von älteren Geschwistern Ciros kannte. Leider wurde diese Hoffnung bereits nach 14 Tagen zunichte gemacht, als Ciro zum zweiten Mal krampfte. Es folgte ein weiterer stationärer Krankenhausaufenthalt und konfrontierten mich die Ärzte mit der Diagnose, dass Ciro unter einer (zu diesem Zeitpunkt noch nicht näher definierten) Form der Kinderepilepsie litt.
Zu den großen Anfällen (Grand Mals), die sich ca. alle zwei Wochen wiederholten, gesellten sich mit den Monaten immer häufiger werdende Zuckungen, die ich zunächst nicht Ciros Krankheitsbild zuordnen konnte, welche aber – wie ich später erfuhr – Myoklonien waren und damit ebenfalls zu seiner Epilepsieerkrankung gehörten.
Ciro wurde in weiteren Folgen mit verschiedenen Anti-Epileptika behandelt. Er wurde aber nicht anfallsfrei. Im Gegenteil: die massiven Nebenwirkungen der Medikamente beeinträchtigten Ciros Wohlbefinden, aber auch seine Lernfähigkeit erheblich. Ciro wurde einerseits müde und abgeschlagen, andererseits unruhig und auch aggressiv. Es war für ihn nicht möglich, sich auch nur für einige Minuten auf eine einzige Sache zu konzentrieren. Daher war es auch nicht möglich, mit Ciro ein Spiel zu spielen oder auch nur eine einzige Seite eines Bilderbuches anzuschauen.
Erstmals im Februar 2007 erhielt ich von einer Wiener Ärztin den Hinweis, dass es als letzte Möglichkeit noch eine spezielle in den USA in den 1920er-Jahren entwickelte Diätbehandlung, gäbe, die so genannte ketogene Diät. Kurz zuvor hatte mir auch eine betroffene Mutter von dieser Diät erzählt, mir aber zugleich davon abgeraten, da sie ohnehin „nicht durchführbar“ wäre, weil sie nicht schmackhaft ist und daher von den Kindern abgelehnt wird.
Ich wollte unter allen Umständen dennoch so schnell wie möglich mit der Diät beginnen, im Krankenhaus wurde es aber abgelehnt, Ciro auf die Diät zu setzen, da man mir die erfolgreiche Durchführung der Diät aufgrund meiner „Familiensituation“ nicht zutraute.
Die Diät begann am 11.09.2007 und dauert bis heute an. Die Ergebnisse waren verblüffend: Ciro hatte seit dem Beginn der Diät nur mehr zwei Grand Mals, die aber nur deshalb passierten, weil Ciro heiß badete und offensichtlich darauf mit einem grand mal reagiert. Ich achtete seither darauf, dieses Risiko zu vermeiden und hatte Ciro bis heute keinen weiteren großen Anfall. Die Anzahl der Myoklonien ist deutlich zurückgegangen, ganz anfallsfrei war er bis heute leider nicht. Ciro nimmt zusätzlich zur Diät nur mehr ein Antiepileptikum in geringer Dosierung. Aufgrund des weitgehenden Wegfalls der Nebenwirkungen hat sich Ciros Allgemeinzustand und seine kognitive Leistungsfähigkeit deutlich zum Positiven entwickelt. Bereits wenige Tage nach Beginn der Diät hat Ciro die ersten Wörter gesprochen, sein Wortschatz hat sich seither erheblich weiterentwickelt, er kann konzentriert spielen und hat einen weitgehend ruhigen und intensiven Schlaf.
Ich habe in der Zwischenzeit den Rat anderer (leider nur sehr spärlich im deutschsprachigen Raum vorhandener) Fachleute eingeholt und viel über die Diät gelernt. Die Diät erfordert daher eine kontinuierliche und individuelle Abstimmung, die Unterstützung durch eine fachkundige Ärztin, die sich der intensiv mit der Diät beschäftigt, und einer Diätologin (zumindest in Einführungsphase) ist daher unbedingt notwendig.
Selbstverständlich ist die Anwendung der Diät sehr zeit- und arbeitsintensiv und für mich physisch und psychisch sehr belastend. Der Beginn der Diät hatte auch nicht unerhebliche Auswirkungen auf den Tagesablauf innerhalb der Familie und meine Möglichkeiten, mich um die anderen Kinder zu kümmern. Doch steht es außer Zweifel, dass sich der Aufwand lohnt und Ciro bis heute nicht so weit wäre, hätten wir mit der Diät nicht begonnen.
Susanne Reidelbach ist eine geniale, wundervolle und sympathische Diätologin. Leider gibt es viel zu wenige mit ihrem Fachwissen. Mit ihrer Hilfe kann Ciros die ketogene Diät so richtig genießen. Sie war sogar persönlich bei uns in Linz , ging mit mir zum Einkaufen und zeigte mir Tipps und Tricks bei der Zubereitung der ketogenen Diät. Ihre Rezeptbücher sind super toll und helfen jedem der die ketogene Diät machen muß oder will.
Veronika B., Linz/Österreich

Mein man hat einen Hirntumor = Glioblastom, welcher inoperabel ist. Durch die Uniklinik Würzburg und der Studie in der Frauenklinik, mit ketogener Diät den Tumor „auszuhungern“, sind wir auf das ketogene Rezeptbuch von Frau Reidelbach gestoßen. Dank der Informationen, Rezepturen und dem enormen Wissen von Frau Reidelbach kann mein Mann sich mit Genuß und sehr abwechslungsreich ernähren. Als angehende Heilpraktikerin bin ich sehr froh, dass ich Frau Reidelbach „gefunden“ und kennen gelernt habe. Vielleicht ergibt sich zukünftig eine Zusammenarbeit, denn ihr Wissen und selbstlose Hilfe, sollte ausgezeichnet und belohnt werden.
Steffi N., Lommatzsch/Sachsen

Susanne Reidelbach war die Bereichsleiterin und Diätassistentin und für die Küchen zuständig, während ich als Regionalleiter für die Reinigung der Thüringer Objekte der Weidemann-Gruppe zuständig war. Frau Reidelbach unterstützte mich in jeder Hinsicht und wenn ich sie brauchte stand sie mir immer hilfsbereit zur Seite. Besonders in den Kita`s und wenn meine Sekretärin Urlaub hatte, war sie für mich einen große Hilfe. Es machte wirklich Spaß mit ihr zusammen zu arbeiten und trotz hohem Arbeitspensum und enormen Stress war sie immer zu einem Scherz bereit. Das Arbeitsklima und die Teamarbeit mit Frau Reidelbach war wirklich vorbildlich.
Gunther B., Jena

Beim mir wurde mit 78 Jahren eine Fructoseintoleranz festgestellt. Zwar habe ich von der Klinik eine Liste erhalten was ich essen darf, aber damit kam ich nicht so zurecht und habe über 30 kg an Gewicht verloren.
Dank Frau Reidelbach, die mir Tagespläne erstellte, mit mir alles genau durchging und sogar mit mir kochte, habe ich wieder Lebensqualität gefunden und mir geht es wie vor der Diagnose dieser Erkrankung.
Ich wüsste nicht, was ich ohne die Hilfe von Frau Reidelbach gemacht hätte.
Elisabeth T., Bad Abbach

Hallo Frau Reidelbach.
Zunächst großen Respekt und Bewunderung von meiner Seite, dass Sie mit Ihrer Ernährungsberatung offensichtlich vielen verzweifelten Eltern geholfen haben.
Ich leite zusammen mit einer Kollegin eine PWS-Gruppe in einer Behindertenwerkstatt. Das heißt wir führen unsere Mitarbeiter durch Ihre Mittagspause, essen mit ihnen in unserer Cafeteria und kochen einmal in der Woche zusammen. Vorher bieten wir täglich wechselndes Programm um den Verlust der selbst bestimmten Pause zu kompensieren und eine Vorfreude auf das Essen zu gewährleisten. Diese Gruppe besteht erst seit 5 Wochen, vorher gingen die Mitarbeiter eigenständig Ihre Pause und es kam nicht selten vor, dass nicht leer gegessene und zum Spülen in die Sammelwagen gestellte Tabletts "geplündert" wurden.
Leider ist die Köchin unserer Lehrküche auf dem Feld der Prader-Willi-Pädagogik nicht bewandert und auch mit dem Syndrom selbst nicht vertraut. Sie meint sie würde eine gute Schiene mit Weight-Watchers-Rezepten fahren. Sie sucht die Rezepte aus die gekocht werden. Der Alltag unserer Mitarbeiter ist ausreichend reglementiert, da alle in derselben Einrichtung leben und zumindest in ihrer Wohneinrichtung eine strenge Diät befolgen.
Vielleicht haben Sie ja auch ein paar kostenlose Tipps für mich wie ich die Kochstunde stressfreier und abwechslungsreicher gestalten kann.
Vielen Dank im Voraus
Robin L.

Bei unserem Sohn Tom wurde vor kurzem ein PDH-Mangel festgestellt. Glücklicherweise hat er bisher eine normale geistige Entwicklung. Nun haben wir von der Diätassistentin aus dem Klinikum Leipzig das ketogene Buch empfohlen bekommen. Dank der telefonischen Bestellung haben wir es sehr schnell von Frau Reidelbach erhalten und konnten die ketogene die am 25.01. 2010 gleich mit der ketogenen Diät beginnen. Tom verkraftet und isst die Mahlzeiten sehr gut, wobei er seine Vorlieben hat. Der Laktatwert hat sich schon nach kürzester Zeit mit der ketogenen Diät extrem verbessert.
Dank dem Angebot von Frau Reidelbach, speziell für Tom Berechnungen durchzuführen, hat mir das sehr viel Zeit eingespart und somit kann ich mich mehr mit Tom beschäftigen.
Nicht nur das ketogene Buch, sondern auch die Hilfe und das Angebot von Frau Reidelbach die Berechnungen durchzuführen, haben uns sehr bereichert und geholfen.
Tom geht es inzwischen sehr gut und es wäre schön gewesen, wenn man die ketogene Diät schon viel früher begonnen hätte.
Anke M., Merrane

Bei unserem Sohn Niklas (jetzt 11 Jahre) wurde im 2. Lebensjahr eine Mitochondriopathie festgestellt. Mit 4 Jahren bekam Niklas noch epileptische Anfälle und hat ständig jede Menge Absencen. Die Ärzte haben sämtliche Medikamente wie es auch im Film „Solange es noch Hoffnung gibt“ dargestellt wird, ausprobiert, was die Entwicklung von Niklas sehr zurückwarf bzw. er sich zurück entwickelte. Leider kann Niklas auch nicht mehr essen und wird per Sonde ernährt.
Seit 2009 führen wir die ketogene Diät unter der Betreuung der Kinderklinik Köln durch und Niklas hat davon sehr schnell profitiert, inzwischen hat er wieder den Entwicklungsstand wie vor 3 Jahren. Langsam fängt er auch wieder oral zu essen an. Er erhält nur mehr nur noch eine geringe Menge Luminal.
Durch das Internet sind wir auf die Seite von Susanne Reidelbach gestoßen und haben uns die Neuauflage des ketogenen Buches herunter geladen, was uns bei der Ernährung von Niklas schon sehr geholfen hat. Telefonisch hat mir Frau Reidelbach auch meine Fragen alle beantwortet und ich bin froh, dass ich sie gefunden habe.
Anne F., Neuss

Meine Tochter Arnika 6 Jahre, hat seit November 2009 plötzlich epileptische Anfälle, bis zu 11 Anfälle pro Tag. Es besteht der Verdacht auf GLUT 1 Defekt.
Seit dem 15.02.2010 haben wir in der Filderklinik die ketogene Diät im Verhältnis von 4:1 begonnen. Durch die Hilfe des ketogenen Rezeptbuches von Frau Reidelbach, können wir die Ernährung sehr vielseitig gestalten.
Marion E., Ebern

Durch Frau Dr. Kämmerer von der Frauenklinik der Uniklinik Würzburg, wurde mir Frau Reidelbach als kompetente Fachkraft für die ketogene Diät empfohlen. Die telefonische Beratung war sehr aufschlussreich und mit dem Rezeptbuch fällt es mir wesentlich leichter mich ketogen zu ernähren.
Christine Seufert, Nüdlingen

Die Ketogene Diät
Reidelbach S.
Reha-Verlag, ISBN: 3-88239-229-0, bzw. Eigenverlegerin unter: emu@susanne-reidelbach.de, auch als E-Book unter http://www.susanne-reidelbach.de oder http://www.pro-konz.de erhältlich.
Sehr viele sehr gut ausgearbeitete Rezepte für eine ketogene Diät – Zielgruppe sind ursprünglich Kinder, die aufgrund einer Epilepsie oder eines Glukoserezeptordefekts strikt ketogen leben müssen. Die Rezepte sind aber auch für die ketogene Diät bei Krebserkrankungen allesamt sehr gut geeignet und ganz exakt durchkalkuliert.
Frauenklinik Würzburg

Die ketogene Diät wird meistens als letzter „Strohhalm“ für pharmakoresistente Patientinnen und Patienten mit Epilepsien angesehen. Daher wird relativ selten von der Möglichkeit einer ketogenen Diät Gebrauch gemacht.
Frau Susanne Reidelbach gelingt es in Ihrem Buch „Die ketogene Diät“, auf 204 Seiten nicht nur die geschichtliche Entwicklung der ketogenen Diät, ihre Zusammensetzung, Durchführung und mögliche Schwierigkeiten dazustellen, sondern sie offeriert ein klar gegliedertes Gebrauchswerk für möglichst akzeptable schmackhafte „Rezepte“.
Prof. Dr. med. H. Stefan, Leiter Epilepsiezentrum Erlangen

Sehr geehrte Frau Reidelbach,
auf Informationssuche zum Thema Ernährung bin ich zu Ihrer Internetseite gelangt.
Allein schon optisch finde ich Ihre Internetpräsenz sehr gelungen. Die raffinierte Navigation, eine übersichtliche Struktur und die vielen brauchbaren Inhalte laden zum Weiterlesen ein.
Als ich dann über die Atkins-Diät las, fand ich Parallelen zu einem Buch, das ich derzeit lese:
„Der Darwin-Code: Die Evolution erklärt unser Leben von Thomas Junker & Sabine Paul“
Das Kapitel über die ursprüngliche Ernährung unserer Vorfahren vor etwa 1,8 Mio. – 10 000 Jahren kommt der Ernährung in der Atkins-Diät nahe. Wenn ich dann noch das Stichwort „Lactoseintoleranz“ lese, bin ich überrascht wie schell mir dort Gelesenes wieder begegnet.
Mit liebgemeinten Grüßen
Regina T.

In meiner Tätigkeit als Diabetesberaterin bei den Kliniken der Stadt Köln habe ich Susanne Reidelbach als eine überaus kollegial und hilfsbereite Kollegin kennen und schätzen gelernt.
In den gemeinsamen Projekten wie den Aufbau der Ernährungsberatung, Diabetestage, Mitarbeiter-Fortbildungen, KTQ-Rezertifizierungen u. v. m. arbeiten wir konstruktiv, zielorientiert mit großem Spaß und Freude zusammen.
Frau Reidelbach ist eine sachlich bestimmende, zuvorkommende, strebsame, für alles Neue offene und geschätzte  Kollegin für mich.
Anette E., Kliniken der Stadt Köln

 

Hallo Susanne,
ich möchte mich bei dir für die tolle und immer professionelle Zusammenarbeit in meiner Zeit bei der Firma Dussmann bedanken.
Ich habe dich als sehr zugängliche und hilfsbereite Teamplayerin kennengelernt. Unsere Zeit zusammen war von viel Arbeit, aber auch von viel Spaß geprägt.
In den Projekten, die wir zusammen bearbeitet haben, fand ich immer deine typische Handschrift wieder. Dein hohes Fachwissen und die Fähigkeit dieses zeitnah in die tägliche Arbeit einzubringen, hat mich immer wieder überrascht und mir gezeigt, dass Menschen, die mit Leidenschaft und Überzeugung anderen Menschen helfen wollen, die besten Kollegen sein können. Leider war unsere Zusammenarbeit zu kurz, um uns noch besser kennen zu lernen. Ich bedauere es aus zwischenmenschlicher und fachlicher Sicht sehr, nicht länger mit dir zusammen gearbeitet zu haben. Ich wünsche dir für deinen weiteren beruflichen Werdegang alles Gute und beneide diejenigen, die länger mit dir zu tun haben dürfen.  

Jürgen Brasgalla, Hagen

Hallo Susanne,
ich war, bin und bleibe, was Dich als Menschen und Kollegin angeht, echt sprachlos. Es ist unglaublich wie vielen Menschen Du geholfen hast. Ich bin sichtlich gerührt, beeindruckt und glücklich Dich zu kennen.
Mach weiterso!
Martin Czernek, Düsseldorf

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LEBENSLAUF von Susanne Reidelbach

Beruflicher Werdegang:

07/2010-01/2013              Dussmann Service Management Deutschl.

als Projektmanagerin für Ernährung, Hygiene und Qualitätssicherung der Speisenversorgung in den Kliniken der Stadt Köln

seit 01/2008                      selbstständig,

Veröffentlichung weiterer Bücher als E-Books auf der eigenen Homepage

07/2007-12/2007               Sodexho Catering im Uniklinikum Regensburg,

als Diätküchenleiterin, befristet 

01/2007-06/2007               arbeitssuchend,

Ausarbeitung und halten von Vorträgen und Schulungen

09/2006-12/2006               Auslandsaufenthalt

03/2006-09/2006               Allgäu Care Catering, Kempten/Allgäu,

als überregionale Diätassistentin, befristet

10/2005-02/2006              R + Z Servicegesellschaft mbH, Berlin,

als Küchenleiterin für Pro Curand Seniorenresidenz und Hotelbetrieb, Dahme/Fläming

07/2005-09/2005              BWL-Zusatzqualifikation

Durchführung von Bestellungen, Inventuren, Essensstatistiken, Monatsabschlüsse, Abrechnungen, etc.

02/2004-06/2005              menu à la carte Catering Service GmbH, Magdeburg,

als überregional leitende Diätassistentin, Hygienebeauftragte in ganz Ostdeutschland und Bereichsleiterin für  9 Objekte in Thüringen

12/2001-01/2004              Selbstständig als Ernährungsberaterin

06/2000-11/2001              Dorfner menü Catering-Service, Nürnberg,

als überregional leitende Diätassistentin und Betriebsküchenleiterin,

befristet wegen Schwangerschaftsvertretung

10/1990-05/2000               verschiedene Krankenhäuser und Kliniken

als Diätassistentin

10/1988-09/1990               Diätlehranstalt des Uniklinikums Homburg/Saar

Ausbildung zur Diätassistentin

 

02/1988-09/1988               Kinderkurklinik in Murnau/Obb.        

als Wirtschafterin

07/1987-01/1988               K Arrow Ranch in Californien, USA, 

als Campcook für eine Saison

 

08/1986-06/1987               Kinderkurklinik in Oberjoch/Allgäu,                     als Hauswirtschafterin

Besondere Kenntnisse und Fähigkeiten:

EDV-Kenntnisse:                               

fundierte Kenntnisse in MS-Office wie Word, Excel, Power Point sowie Internet;

Warenwirtschaftssoftware PCM und DELGATE;

Essenserfassungssoftware ORGA CARD, LOGIMEN;

Ernährungsprogramme PRODI, DGE PC und Diät 2000                             

Fortbildungen: 

Jährliche Fortbildung beim VFED

Jährliche Fortbildungen in Hygiene

DGE „Fit im Alter“, Averosa: „Ernährung im Alter“, DGE: Essen und Trinken für Kinder in Kindereinrichtungen“, Persönlichkeitsbildung, Rhetorikkurse, BWL-Zusatzqualifikation, ketogene Diät, Prader-Willi-Syndrom

Publikationen: in Fachzeitschriften wie Heilpraktiker und Ärzteblatt, DGE Info, Prader Willi Zeitung, Epilepsiezeitschrift „Einfälle“, EPI Schweiz sowie Internetseiten des VFED, VDD und Ketarier Vereins

Veröffentlichung ernährungsmedizinischer Fach- und Rezeptbücher als E-Books unter der eigenen Homepage: www.susanne-reidelbach.de

 
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