Alejo Lago Rey

Berufserfahrung von Alejo Lago Rey

• Bis heute

  cocinero

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• 4 Monate, Juni 2010 - Sep. 2010

  cocinero

  Pabisa sofia

  Cocinero en cocina de buffet. Hotel de 3 estrellas. Cuarto frio ( ensaldas, ensaladas elaboradas, decoraciones, espejos, postres...) Cuarto caliente y show cooking ( plancha, trinche , reposición y pastas). No renovación por problema personal. Posibles referencias.

• 2 Jahre und 4 Monate, Apr. 2008 - Juli 2010

  ayudante de cocina

  hotel port aventura

  Buffet elaborado, con diferentes arroces y paellas, plancha y pastas cocinadas de cara al público en el show cooking del buffet. Utilización del método de cocción al vacío en producción y regeneración de productos en hornos Rational para el servicio.

• 2 Monate, Apr. 2010 - Mai 2010

  Cocinero

  Restaurante Pequeño Mundo

  Cocinero de banquetes y menús cerrados en grupos numerosos del inserso.

• 6 Monate, Nov. 2009 - Apr. 2010

  cocinero

  Prestigi Hotels Andorra

  Funciones cocinero. Restaurante el Grill del hotel Mercure****, cocina de buffet degustación.

• 5 Monate, Mai 2009 - Sep. 2009

  Cocinero ( encargado cocina)

  Restaurante corb mari

  Restaurante y marisqueria a la carta en el puerto de ciutadella de menorca, funciones de cocinero y dirección de cocina con carta ya preestablecida, paellas y arroces caldosos, calderetas menorquinas de langosta y bogavante, mariscadas y pescados frescos ( a la plancha, a la espalda y a la sal)carnes (solomillos, chateaubriand, entrecotte… ) salsas, fondos.. Recogida de comandas y organización del personal, encargado del control del pedido, comprobando el género y control de las posibles mermas

• 8 Monate, Nov. 2008 - Juni 2009

  cocinero

  prestigi hotels

  Funciones cocinero. Restaurante el Grill del hotel Mercure****, cocina de buffet degustación, con cocina mediterránea y cocina italiana. Uso de técnicas de cocción al vacío para la producción y regeneración en hornos Rational para el servicio.

• 6 Monate, Okt. 2007 - März 2008

  cocinero extra

  El pantalan, lounge bar

  Cocinero en restaurante lounge de cocina creativa a la carta, extra los fines de semana.

• 7 Monate, März 2007 - Sep. 2007

  cocinero extra

  select recursos humanos

  Cocinero en restaurante italiano a la carta con servicio a domicilio (pizzas, carnes y pastas ). Regenerado en restaurante.

• 6 Monate, Okt. 2006 - März 2007

  ayudante de cocina

  restaurante sal e brasas

  Ayudante de cocina en mesón de cocina gallega casera haciendo también funciones de cocinero. Menús del día, raciones y tapeo. Carnes a la brasa, pescados y mariscos.

• 6 Monate, Mai 2006 - Okt. 2006

  ayudante de cocinero

  La cantina mexicana, Port aventura

  Port Aventura, realizando trabajos de cuarto frío y cuarto caliente, quedando finalmente en el cuarto frío (platos fríos y postres) acompañado de un cocinero, o solo a cargo con otro ayudante en el turno de noche.

• 4 Monate, Juni 2005 - Sep. 2005

  ayudante de cocina

  restaudante lito´s Hotel Villadeares

  Ayudante de cocina, en restaurante de comida tradicional gallega, menús del día y menú a la carta. Banquetes.