Daniel Glück
Angestellt, Konditor, Agrano AG
Allschwil, Schweiz
Werdegang
Berufserfahrung von Daniel Glück
Bis heute 2 Jahre und 8 Monate, seit Sep. 2021
Konditor
Agrano AG
5 Jahre und 7 Monate, Feb. 2016 - Aug. 2021
Chef Patissier
Stiftung Alterszentrum Lindenhof
1 Jahr und 11 Monate, Aug. 2018 - Juni 2020
Berufsprüfung Konditor-Confiseur
Fachschule Richemont Luzern
1 Jahr und 1 Monat, Jan. 2015 - Jan. 2016
Patissier
Privatklinikgruppe Hirslanden Aarau
3 Jahre und 4 Monate, Apr. 2011 - Juli 2014
Chef Patissier
Casino Restaurants Bern, Bern (Schweiz)
Verantwortlich für die Planung und Herstellung der à la carte und Businesslunch Desserts Verantwortlich für die Herstellung und Anrichten der Bankettdesserts Mithilfe in der warmen und kalten Produktionsküche, sowie bei Caterings Mitverantwortlich für die Einhaltung der Hygiene- und Qualitäts-Standards Mitarbeiter-Einsatzplanung Einarbeitung und Schulung von Mitarbeitenden und Lehrlingen
6 Monate, Okt. 2010 - März 2011
Chef Patissier / 2. Patissier
MS Astor, TransOcean Kreuzfahrten (Kreuzfahrt / Weltweit)
Mitverantwortlich für die Herstellung und Ausgabe der à la carte Desserts Verantwortlich für die Herstellung sämtlicher Kuchen, Torten und Desserts zur Teezeit Mitverantwortlich für die Einhaltung des USPH-Standards
3 Jahre und 4 Monate, Juli 2007 - Okt. 2010
Chef Patissier
MS Bremen, Hapag Lloyd Kreuzfahrten (Kreuzfahrt / Weltweit)
Verantwortlich für die Herstellung sämtlicher Desserts und Süßspeisen Verantwortlich für die Fertigstellung aller Kuchen und Torten für die Teezeiten Mitverantwortlich für die Einhaltung des USPH-Standards
3 Monate, Mai 2007 - Juli 2007
Patissier
Do&Co Eventcatering für Formel 1, weltweit
Mitverantwortlich der Dessertherstellung für den Paddock Club bei den Formel 1-Rennen Verantwortlich für die Vorbereitung und Herstellung der Mise en place zwischen den Rennen Mitverantwortlich für das Kreieren neuer Desserts für die VIP Lounge Mitverantwortlich für das Probekochen und Umsetzen der Änderungswünsche
1 Jahr und 1 Monat, Apr. 2006 - Apr. 2007
Patissier
Do&Co Airlinecatering, London (England)
Mitverantwortlich für ein Team in der Patisserie und der Obstschneidestation Verantwortlich für den Produktionsablauf von Airline Catering und British Museum
1 Jahr und 5 Monate, Nov. 2004 - März 2006
Küchenchef / Fourier
Militärdienst (Schweiz)
Als Truppenkoch mitverantwortlich für die Verpflegung innerhalb der Kaserne und im Feld Verantwortlich für den Kiosk (inkl. Lagerbestandskontrolle, Bestellungen, Buchhaltung) Weiterbildung zum Küchenchef, Verantwortlich für die Organisation und Umsetzung der Verpflegung anhand des Verpflegungsplans in der Feldküche Beförderung zum Einheitsfourier, Verantwortlich für die Erstellung des Verpflegungsplan der Kompanie, Warenbeschaffung, Verwaltung der Finanzen, Organisation der Unterkünfte
1 Jahr und 7 Monate, Apr. 2003 - Okt. 2004
Commis Patissier
Hotel Seerose, Meisterschwanden (Schweiz)
Mitverantwortlich für neue Dessertkreationen sowie deren Zubereitung im á la carte Restaurant Mitverantwortlich für Zubereitung von Bankett- und Seminardesserts sowie Dessertbuffets für festliche Anlässe Verantwortlich für die Patisserie während der Winterzeit in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
7 Monate, Sep. 2002 - März 2003
Commis de Cuisine
Hotel Zofingen, Zofingen (Schweiz)
Mitverantwortlich für die Speiseherstellung auf folgenden Posten: Patissier, Garde-Manger, Entremetier, Saucier-Rôtisseur
Ausbildung von Daniel Glück
2 Jahre und 1 Monat, Aug. 2000 - Aug. 2002
Restaurant Central, Safenwil (Schweiz)
http://restaurant-central.ch/
3 Jahre und 1 Monat, Aug. 1997 - Aug. 2000
Bäckerei-Konditorei-Confiserie Leutwyler, Zofingen (Schweiz)
http://www.leutwylerbeck.ch/
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen