Daniel Künzel
Selbstständig, Inhaber, PCB.Consulting
Stansstad, Schweiz
Werdegang
Berufserfahrung von Daniel Künzel
Bis heute 2 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2021
Leiter Bildung & Projekte
Culinarium Alpinum
Bis heute 6 Jahre und 5 Monate, seit Jan. 2018
Inhaber
PCB.Consulting
Bis heute 8 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2016
Geschäftsführer
MARODIAN AG
2 Jahre und 1 Monat, Apr. 2014 - Apr. 2016
Event-& F&B- Koordinator / Konzeptentwicklung
Marodian AG
Als Patentinhaber zeichne ich grundsätzlich verantwortlich für Einhaltung jeglicher Gesetzgebung innerhalb des Betriebes (Hygiene, Sicherheit, Jugendschutz, Passivrauchergesetz, Glücksspielgesetz, Gastgewerbegesetz). Darüber hinaus ist die Konzept- und Angebotsentwicklung meine Aufgabe. Mein besonderer Fokus liegt dabei beim Prozessmanagement und der Qualitätssicherung.
8 Monate, Apr. 2015 - Nov. 2015
Leiter Gastronomie / F&B manager
Kongresshotel ARTE Olten (Pallas Gruppe)
Die Operative Endverantwortung für das Sushi-Restaurant "Pavillon", das Restaurant "pure" sowie den Seminar und Bankettbereich des Hotels "Arte" in Olten. Ausserdem ist die Entwicklung des F&B Angebotes und von Events Teil der Aufgabe.
Als Filialleiter bin ich vor allem für folgende Aufgaben verantwortlich: - Personaleinsatzplanung und fachliche sowie disziplinarische Führung - Disposition unter Berücksichtigung von Regeln der Wirtschaftlichkeit und Verfügbarkeit - Einhaltung der gewerblichen Gestzgebung - HACCP und Hygienebestimmungen
4 Monate, Dez. 2013 - März 2014
Stellensuchend
Privat
Neben der Stellensuche absolviere ich Weiterbildungen in Qualitäts-& Prozessmanagement sowie als dipl. Produktmanager. Beides sind berufsbegleitende Konzepte, so dass ich jederzeit eine neue Herausforderung annehmen kann!
1 Jahr und 7 Monate, Mai 2012 - Nov. 2013
Geschäftsführer
Palais Besenval, Solothurn
6 Monate, Dez. 2011 - Mai 2012
Familienmanager
Orientierungs- & Familienzeit
Ich habe mich mit Handarbeit im Holzbereich beschäftigt. So entstand zum Beispiel ein Spielplatz für meine Kinder, eine Aussenbar und ein Tisch.
8 Monate, Apr. 2011 - Nov. 2011
Leiter Gastronomie
Golfpark Oberkirch / Restaurant Oase
Verantwortung über die Summe der Gastronomischen Leistungn auf- und in dem Gesamten Golfpark und dessen öffentlichen Restaurant.
3 Jahre und 3 Monate, Jan. 2008 - März 2011
F&B Assistant Manager
Grand Casino Luzern AG
6 Monate, Juli 2007 - Dez. 2007
Duty Manager
Trend Hotel AG
4 Jahre und 1 Monat, Juni 2003 - Juni 2007
Chef de Service / Assistant Manager
Autogrill Schweiz AG
2 Jahre und 4 Monate, Feb. 2001 - Mai 2003
Chef de Service
Kramer Gastronomie (Lake Side Casino Zürichhorn)
2 Jahre und 9 Monate, Okt. 1997 - Juni 2000
Barmitarbeiter
Buschfunk
3 Jahre und 2 Monate, Aug. 1994 - Sep. 1997
Lehrling
Marcati KG
Ausbildung von Daniel Künzel
Bis heute 1 Jahr und 7 Monate, seit Nov. 2022
MAS Multichannel Communication
HSLU
3 Jahre und 1 Monat, Nov. 2004 - Nov. 2007
Unternehmensführung
Gastro Suisse Institut
Marketing, Unternehmensführung, Personalmanagement, Recht (Zivilrecht, Arbeitsrecht, Schuld-&Konkursbetreibungsrecht, Obligationsrecht), Buchhaltung & Finanzmanagement, Tourismus, Food-& Beverage Management
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Italienisch
Grundlagen