Eaven Stoller
Angestellt, Leiter F&B Gastronomie, Genossenschaft Migros Luzern
Ebikon, Schweiz
Werdegang
Berufserfahrung von Eaven Stoller
• Marketing- und Verkaufsplanung aller gastronomischer Migros Brands • Einkauf und Lieferantenmanagement • Qualitätssicherung und Controlling
Bis heute 11 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2013
Blog- und Autorentätigkeit zum Thema Gastronomie
Gastronomie Tipps und Tricks
1 Jahr, Okt. 2014 - Sep. 2015
Food & Beverage Manager
Hotel Crowne Plaza
• Gesamtleitung Gastronomie (2 Restaurants, 1 Bar, 11 Banketträume, Room Service für 365 Zimmer) • Optimierung des Dienstleistungs- und F&B Angebots • Budget-, Prozess- und Recruitment-Verantwortung
2 Jahre und 2 Monate, Sep. 2012 - Okt. 2014
Leiter Food & Beverage, Mitglied der Geschäftsleitung
Swiss Casinos Zürich AG
• Gesamtleitung Gastronomie (3 Lounges und Bar's) • Aufbau der Casinogastronomie und laufende Optimierung des Dienstleistungs- und F&B Angebots • Budget-, Prozess- und Recruitment-Verantwortung
8 Monate, Dez. 2011 - Juli 2012
Regional Sales Manager
Pacojet AG
• Aufbau und Pflege des internationalen Vertriebsnetzes • Produktschulungen für internationale Verkäufer • Produktpräsentationen an internationalen Messen
1 Jahr und 5 Monate, Nov. 2009 - März 2011
Geschäftsführer / Sales & Marketing
Desperado Restaurants (B1 Swiss Gastro Company GmbH)
• Geschäftsführertätigkeit • Budget-, Prozess- und Recruitment-Verantwortung • Erstellen des Marketingkonzeptes und Bankettangebots für 4 Restaurants der Gruppe
1 Jahr und 3 Monate, Mai 2008 - Juli 2009
Food & Beverage Manager, Mitglied der Geschäftsleitung
Hotel Velas Vallarta, Mexiko
• Gesamtleitung Gastronomie (8 Restaurants und Lounges) • Planung von Banketten bis zu 600 Personen • Budget-, Prozess- und Recruitment-Verantwortung
11 Monate, Juni 2007 - Apr. 2008
Food & Beverage Manager
Grupo La Palapa, Cafe des Artistes
• Gesamtleitung Gastronomie (4 Restaurants) • Angebotserstellung mit den Geschäftsführern • Budget,- Prozess -und Recruitment-Verantwortung • Planung und Durchführung von Banketten
1 Jahr und 10 Monate, Aug. 2005 - Mai 2007
Sales Support
Gastrag AG
• Einkaufsorganisation für 21 Restaurants und Pubs • Erarbeiten diverser Projekte auf Brand-Ebene • Erstellen von Drucksachen und Websitegestaltung
Ausbildung von Eaven Stoller
1 Jahr und 2 Monate, Sep. 2020 - Okt. 2021
Food Product and Sales Management
Berner Fachhochschule
5 Monate, Aug. 2018 - Dez. 2018
Product Management & Marketing
Hochschule Luzern - Wirtschaft
Innovationstechniken, Marktforschung, strategische Produkte Entwicklung, Produkte Einführung, Pricing, Controlling
1 Jahr und 9 Monate, Jan. 2004 - Sep. 2005
Gastronomie Management
Gastrosuisse Zürich, G2 - G3
Unternehmensführung, Food & Beverage- und Finanzmanagement, Ökonomie & Recht, Marketing, Betriebsorganisation, Mitarbeiterführung
3 Jahre, Aug. 1991 - Juli 1994
Koch
Berufsbildung
Theorie- und Fachausbildung zum Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Spanisch
Fließend
Englisch
Fließend