Federico Massa
Selbstständig, Docente / Asesor gastronomía (Espec. Pastelería), Fundación - Ministerio
Córdoba, Argentinien
Werdegang
Berufserfahrung von Federico Massa
Bis heute 17 Jahre und 4 Monate, seit 2007
Docente-Formador Panadería/Pastelería
Ministerio de la Producción y Trabajo
Departamento: Turismo - Restauración, Docente/Formador en el dictado de cursos-talleres de formación laboral del área Panadería/Pastelería. NOTA: ESTOS SON ALGUNOS DE MIS ÚLTIMOS TRABAJOS REALIZADOS, EL RESTO DE INFORMACIÓN EN CUANTO A FORMACIÓN Y EXPERIENCIA LABORAL SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN MI CURRICULUM VITAE. DE SER NECESARIO, SOLICITAR EL ENVÍO DEL MISMO.
Bis heute
Docente / Asesor gastronomía (Espec. Pastelería)
Fundación - Ministerio
2006 - 2007
Pâtissier
La Maison du Prussien. Suiza
Departamento: Turismo - Restauración, Chef de partie, Patisserie.
2005 - 2006
Pastelero
Totel, de Paco Torreblanca
Departamento: Turismo - Restauración, Pastelero sector postres individuales.
2005 - 2005
Pastelero
El Bulli Hotel. ** Michelín
Departamento: Turismo - Restauración, Pastelero. Realicé un stage en el restaurante del hotel, el cual posee la carta-menú del Restaurante El Bulli, de Ferrán Adriá. Sector: principalmente Pastelería y también Desayunos (Bollería), Eventos y Cocina.
Ausbildung von Federico Massa
2000 - 2004
Instituto Argentino de Gastronomía (Convenio con L´Ecole Lenôtre)
Además de esta carrera de Gastronomía he realizado cursos varios, especializándome en el área de pastelería. (Química culinaria y Química de la pastelería, cursos de piezas artísticas de chocolate y caramelo; cursos de higiene, seguridad y producción industrial alimentaria; taller de tallado de frut
1999 - 2001
Instituto del Arte de la Repostería y la Decoración (Convenio con Wilton School)
Carrera de dos años de duración de "Repostería Artesanal y Decoración" a cargo de Carlos Ceballos, docente matriculado por Wilton Scholl.
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