Frank Fetzer

Eingangskontrollen sowie Lagerhaltungskontrollen Personaleinsatzplanung, Schulung und Controlling der Küchenmitarbeiter Menüplanung und Speisekartengestaltung Überwachung des HACCP´s Konzepts Mithilfe bei der Produktion, sowie bei der Gerichtausgabe Personalanalysen

Vertretung des Küchenchefs Küchenorganisation

Führung einer 20 Mann Brigade Schulung und Controlling der Mitarbeiter Qualitäts- und Hygienekontrollen Anlieferungs- sowie Lagerhaltungskontrollen Mithilfe bei der Produktion und Vertretung des Küchenchefs Annoncieren und Dekoration bei der Gerichtsausgabe

Führung einer 8 Mann Brigade Erstellen von Menüs und Speisekarten Einsatzplanung der Mitarbeiter und die Ausbildung von Kochlehrlingen Kalkulation und Einkauf

Vertretung des Küchenchefs Leitung des Gardernangers inklusive Ausbildung Küchenorganisation wie Bestellungen, Speisekarten erstellen sowie das einteilen der Mitarbeiter

Vertretung des Küchenchefs und Küchenorganisation Mithilfe bei der Produktion auf allen Posten

Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit Führung des Saucier - Postens unter anderem das Zubereiten von Fleischgerichten, Saucen und Garnituren

Mithilfe bei der Speisezubereitung auf allen Küchenposten Verantwortlich fiir den Außengrill.

Zubereiten von Fleischgerichten und Saucen Herstellen von Süßspeis Organisation des a la carte Geschäfts