Guido Fritz
Präsident & Gründer(The company name is only visible to registered members)
- 51515 Kürten OT Biesfeld
- Germany
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Sign up for freePersonal information
- Haves
- Edit Gastronomie-Coaching, Gastronomieberatung, Das erste Care-Portal im Internet, Kontakte der "Netzwerker", VKD, DGE, VKK, Industrie, Kochkollegen, Köche-Netzwerk, Werbemöglichkeiten, Internetportal, Foodbörse, Essensbelieferung, Schulverpflegung, Bioessen, Forum der Küchenchefs, Cateringbus, Fremdbelieferung, Cateringnetzwerk, Catering-Netzwerk, F&B-Community, Hoteldirektoren, Küchenchefs, Chefkochvermittlung, Souschefvermittlung, Patissiervermittlung, mobile Küche, Kochmobil, Homepagegestaltung für selbständige Köche und Patron´s, Chef Heads-Club der Küchenchefs, ChefHeads-Magazin 3 Ausgaben im Jahr, Chefköchepartnerschaften, Culinary-Team, Dieter Müller, Sternekoch, Sterneköche
- Wants
- Edit ... gleichgesinnte Küchenchefs, Patrons, Sous Chefs, Chef Patissiers, Restaurantleiter, Konditoren, Bäcker, für den Club der Küchenchefs, Sponsoren, Chefkochvereinigung Chef Heads - Gastronomie - Handel - Agenturen - Medien, Werbekunden, und "Netzwerker" aus dem Bereich Unternehmensberatung, Küchentechnik, Lebensmittelindustrie, Catering-Unternehmen für unser Care-Portal www.krankenhauskueche.com, Cook&Chill, Kontakt zu Hoteldirektoren und F&B´s, Köche für Netzwerk, Werbepartner, für Chef Heads-Magazin (3.000 Auflage), gastronomische Projekte, Kontakte zu Investoren, Weingut als Partner der ChefHeads, Hotelpartnerschaften, Firmenpartnerschaften, Partnerhotels, Anbieter und Erzeuger regionaler Lebensmittel, Lebensmittelproduzenten aus der Region, gutes regionales Gemüse, leckeren regionalen Fisch, glückliche regionale Hühner, regionales Fleisch, und ab und zu eine gute Zigarre...
Professional experience
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Mar 2008
- present
(5 years, 3 months)
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(The company name is only visible to registered members)
Industry: Hospitality
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Mar 2008
- present
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Feb 2012
- present
(1 year, 4 months)
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Gasthaus zur guten Quelle, http://www.gasthaus-zur-guten-quelle.net
Industry: Hospitality
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Feb 2012
- present
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Aug 2011
- present
(1 year, 10 months)
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Restaurantretter - Gastronomie Coach, http://www.restaurantretter.de
Industry: Hospitality
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Aug 2011
- present
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- 2009 - present
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ChefHeads-Magazin, http://www.chefheads.de
Industry: Hospitality
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- 2006 - present
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kochmobil, http://www.krankenhauskueche.com
Industry: Internet
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Jan 1996
- present
(17 years, 5 months)
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kochmobil, http://www.kochmobil.de
Industry: Internet, Werbemöglichkeit, Direktmarketing, Zielorientiertes Werben für Küchengeräte, Rezepte
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Jan 1996
- present
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Jan 2010
- Sep 2010
(9 months)
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EVK-Servicegesellschaft mbh, http://www.evk.de
Industry: Consumer Services
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Jan 2010
- Sep 2010
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May 1998
- Dec 2009
(11 years, 8 months)
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Schubert Unternehmensgruppe, http://www.evk.de
Industry: Consumer Services
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May 1998
- Dec 2009
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- 1996 - 1998
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Industry: Hospitality
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- 1993 - 1996
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Industry: Consumer Services
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Apr 1987
- May 1989
(2 years, 2 months)
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Industry: Consumer Services
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Apr 1987
- May 1989
- Employment status
- Employee
Educational background
- Languages
- German (First language), English (Basic knowledge), Hungarian (Basic knowledge)
About me
Nach meiner Kochlehre im Herzogenhof in Odenthal (Nähe Köln) und mehreren Saisons in der Schweiz, unter anderem in Grindelwald "Hotel Sunstar", Lenzerheide-Valbella "Valbella Inn" und Sursee "Hotel Sursee", verschlug es mich nach Berlin ins ICC (Internationales Congress Center), wo ich als Chef Gardemanger tätig war.
Bedingt durch die "familienunfreundlichen" Arbeitszeiten wechselte ich in die Gemeinschaftsverpflegung und war für die Top-Caterer der Branche (ARAMARK, EUREST, APETITO) als Küchenleiter tätig.
Nach mehreren Jahren Berlin-Aufenthalt bekam ich die Möglichkeit, in Ungarn ein neues Betriebsrestaurant (bei General Motors) zu eröffnen und die Küche auf "westlichen Standard" zu "trimmen" (viele deutsche Opel-Manager). Aus den geplanten 3 Monaten sind 5 Jahre geworden, mit insgesamt 8 Neueröffnungen und kommissarischer Leitung des Büros Budapest.
Nun bin ich seit 1998 Betriebs.-und Küchenleiter für die Schubert-Unternehmensgruppe tätig, davon ab 1999 im Evangelischen Krankenhaus in Bergisch Gladbach. Dort habe ich mit täglich 400 Mittagsmahlzeiten angefangen, jetzt liegen wir bei täglich über 1.000 Mahlzeiten.
Meine größte Leidenschaft und auch Passion, ist jetzt unsere Chefköchevereinigung "Chef Heads", dort möchte ich eine Symbiose zwischen der "Sterne-Gastronomie" und der GV (Großverbraucher)-Küche vollziehen.
Wir können alle von einander lernen! Wir die GV-Köche, dass wir vor lauter Convenience-Produkten nicht den Blick für das Wesentliche, dem Lebensmittel verlieren und die "Sterne-Köche", dass sie sich mit den täglichen Dokumentationen der HACCP und des Wareneinsatzes auseinandersetzen.
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