Heinz Schiebenes

Berufserfahrung von Heinz Schiebenes

• Bis heute 2 Jahre und 8 Monate, seit Okt. 2021

  Berater Family Office

  Landgasthof und Hotel Jagstmühle

• 5 Jahre, Okt. 2016 - Sep. 2021

  Corporate Director of F&B

  E. Breuninger GmbH & Co.

  Leiter Gastronomische Betriebe Breuninger

• 9 Monate, Jan. 2016 - Sep. 2016

  Geschäftsführer / Inhaber

  HS Consulting GmbH

  Maßgeschneiderte Lösungen in den Bereichen Restrukturierung, F&B- und Hotel-Konzepten, Generationswechsel, Nachfolgeplanungen, Verbesserung der wirtschaftlichen Situation sowie Trainings und Coachings für Ihre Mitarbeiter. Außerdem suche ich passende Manager/innen für Ihr Unternehmen.

• 18 Jahre und 9 Monate, Apr. 1997 - Dez. 2015

  Geschäftsführer

  Panorama Hotel- und Service GmbH

  • Aufbau und Leitung des Unternehmens mit voller P&L-Verantwortung: ein Vier-Sterne-Tagungshotel, 3 Sterne S Luxushotel mit Sternegastronomie, ein 5 Sterne S Hotel mit Sternegastronomie sowie ein Brauhaus • Strategische Ausrichtung des Unternehmens, der Hotels und Restaurantbetriebe

• 5 Monate, Nov. 1996 - März 1997

  Berater / Consultant

  Depfa Bank

  • Bewertung eines hochkarätigen Weinkellers sowie die Untersuchung der Effizienz in der Gemeinschaftsverpflegung und dem Vorstandskasino für die DEPFA-Bank in Wiesbaden

• 2 Jahre und 2 Monate, Sep. 1994 - Okt. 1996

  Wirtschaftdirektor / Vertreter des Regionaldirektors

  Steigenberger Hotels AG, Frankfurter Hof, Frankfurt

  • Leitung, Entwicklung und Qualitätssicherung für alle gastronomischen Abteilungen des Hotels (vier Restaurants, Etagenservice, Bar, Außer-Haus-Service, Bankettbereich, etc.) • Führung von bis zu 200 Mitarbeiter • Restrukturierung und Reorganisation aller gastronomischen Bereiche mit dem Ziel der Verbesserung der Wirtschaftlichkeit

• 1 Jahr, Aug. 1993 - Juli 1994

  Projektleiter Gastronomie

  Center Hotel- und Gastronomiebetriebsgesellschaft mbH

  • Erarbeiten mulitfunktioneller Betreiberkonzepte bis zur Übergabe komplett ausgestatteter Gastronomieeinheiten • Planung betriebsspezifischer Küchen und betriebsinterner Logistik

• 3 Jahre und 2 Monate, Feb. 1990 - März 1993

  Küchendirektor / F&B-Manager, Mitglied der Geschäftsleitung

  Alte Oper Frankfurt sowie Zoogesellschaftshaus Frankfurt

  • Verantwortliche Leitung und Steuerung aller Küchen des Opernhauses • Führung und Steuerung des Gesamtunternehmens als Mitglied der Geschäftsführung