Helmut Gaidus

Berufserfahrung von Helmut Gaidus

• Bis heute 12 Jahre und 5 Monate, seit Jan. 2012

  Küchenchef

  Kurgastro GmbH Kurhausrestaurant, Bad Bevensen

  Wiedereröffnung zum Jahresanfang, Planung der Karte sowie Erstausrüstung der Küche, Mitarbeiterführung. Planung und Gewährleistung aller Küchenabläufe inkl. Einkauf,Ausbilder für 5 Azubis, Bughettetierung, afbau des ala Carte Geschäfts als Abteilungsleiter

• 2 Monate, Nov. 2011 - Dez. 2011

  Küchenchef

  Mercure Hotel Walsrode

  Mitarbeiterführung. Planung und Gewährleistung aller Küchenabläufe inkl. Einkauf, Bughettetierung, afbau des ala Carte Geschäfts als Abteilungsleiter

• 7 Monate, Apr. 2011 - Okt. 2011

  Küchenchef, stellvertr. Geschäftsleitung

  Raststätte Buddikate

  leitung der gesammten Gastronomie, Kassensysteme pflegen, Abrechnung, teilw Personalverantwortung ( ohne Eistellungen und Beendung der Beschäftifumgsverhältnisse) ansonsten Personaleinsatzplanung Deliegation. Aktiv im operativen Bereich. Überwachung der Standarts etc. Bestellwesen, Controlling, Inventuren inkl. Bewertung, Haccp, Lagerhaltung

• 7 Monate, Mai 2010 - Nov. 2010

  Kitchenmanager

  Hotel für deutsche Aussiedler /Türkei

  Einführung der Küche für Deutsche aAuswanderer. Planung der Lieferlogistik,"Import" Personalplanung Einarbeitung der Mitarbeiter und anschließende Übergabe an einen türkischen Kollegen. & Monate befristet.

• 1 Jahr und 8 Monate, Sep. 2008 - Apr. 2010

  Küchenchef

  Panorama Hotel Billstedt

• 2 Monate, Juli 2008 - Aug. 2008

  Sous chef

  Nestor Hotels Ludwigsburg

• 7 Monate, Nov. 2007 - Mai 2008

  Chef de Partie

  --Restaurant Eulenkrug

  Minijob als Zuverdienst neben der Meisterschule

• 1 Jahr und 1 Monat, Okt. 2006 - Okt. 2007

  Küchenleiter/ Diätkoch

  Senator Seniorenresidenz, Groß Flottbek

  Küchenleitung mit kompletter Verantwortung

• 1 Jahr und 4 Monate, Juni 2005 - Sep. 2006

  Chef de Partie

  Restaurant Eulenkrug

• 5 Monate, Jan. 2005 - Mai 2005

  Küchenchef

  Wirtshaus Zauberkessel

  Leider mussten die Betreiber aufgeben

• 2 Jahre, Jan. 2003 - Dez. 2004

  Küchenchef

  Elterliches Biistro/ Selcuk/ Izmir Türkei

  Eröffnung und Unterweisung von Angestellten

• 8 Monate, Mai 2002 - Dez. 2002

  Souschef

  Kartoffelkeller Hamburg

• 1 Jahr und 7 Monate, Mai 2000 - Nov. 2001

  Souschef/Küchenchef

  Schweinske Farmsen

• 7 Monate, Sep. 1999 - März 2000

  Chef de Partie

  Restaurant Deichgraf

• 6 Monate, März 1999 - Aug. 1999

  Commie de cousine

  Hotel Baseler Hof

• 1 Jahr und 8 Monate, Juni 1997 - Jan. 1999

  Umschüler

  Mühlenkamper Fährhaus