Jürgen Kluge
Partner / Gesellschafter, GF & Hotel manager, Kluge Hotelmanagement GmbH
Köln, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Jürgen Kluge
Bis heute 13 Jahre und 3 Monate, seit März 2011
GF & Hotel manager
Kluge Hotelmanagement GmbH
Betreiben des B&B Hotel Köln Airport im Auftrag und für B&B Hotels GmbH Wiesbaden
7 Monate, Aug. 2010 - Feb. 2011
stellv. Geschäftsführer; Vertretung der Inhaberin
Pivathotel 4*S
Unterstützung/ Vertretung der Inhaberin des Hotels in allen Bereichen.
3 Monate, Juni 2010 - Aug. 2010
Restaurantleitung "Le cheval blanc" Operation Manager
Gut Mydlinghoven
Leitung des Gourmetrestaurants Absprache von Bankett und Tagungsveranstaltung und Beratung von Gästen Gestaltung der Weinkarte Angebotsgestaltung und Einkauf Beverage Mitarbeiter und Azubischulung
1 Jahr und 8 Monate, März 2008 - Okt. 2009
Betriebsleiter Düsseldorf
LFS AG Restaurant cha chà
operative und administrative Leitung des Betriebes an Unternehmer statt mit Budgetverantwortung
6 Monate, Okt. 2007 - März 2008
Geschäftsführer Restaurant Bar Bolero
Calimeros Gaststätten GmbH
3 Jahre und 2 Monate, März 2004 - Apr. 2007
Filialleiter
ALF de Mexico
3 Jahre und 4 Monate, Feb. 2003 - Mai 2006
Selbständig
AleMex GmbH S.A. de C.V.
Konstruktion und Inbetriebnahme Fitnessstudio EURO–GYM, Unternehmensleitung Beratung gastronomischer Betriebe; (Erlöschen des Betriebes wg. Zerstörung des Betriebsgebäudes und Inventars durch Hurrikan Wilma)
5 Monate, Sep. 2002 - Jan. 2003
Projektleiter Preopening/ Opening (befristeter Vertrag)
Restaurant Goldner Ring
Leitung/ Org. des betriebl. Ablaufs (Gastronomie & Verwaltung) Positionierung des Betriebes am Markt, Gestaltung des Angebots, Lieferantenauswahl, Einführung EDV (Befristeter Arbeitsvertrag)
4 Monate, Mai 2002 - Aug. 2002
freier Mitarbeiter
Centro Aleman, Cancun Mexico
Unterrichtender für Deutsch, Englisch, Französisch
7 Monate, Nov. 2001 - Mai 2002
F&B Manager
Yucatan Resorts; Hotel Avalon Grand*****
F&B Managers, Bestimmung der PoS , Ablauforganisation, Kalkulation F&B des neueröffnetes all incl Hotels, Mitarbeiterschulung, Controlling
6 Monate, Apr. 2001 - Sep. 2001
S. Manager Administration, Stellv. des Inhabers
Heli-Tours VIP Air Service
Angebotsgestaltung, Sales, Verwaltungstätigkeit; Vertretung des Inhabers nach aussen und innen
1 Jahr, März 2000 - Feb. 2001
Vertretung des Inhabers, Leiter Catering
Delikatessen Müller
Vertretung des Geschäftsinhabers und Leitung Catering/ Eventmanagement von Aquise, Kalkulation, Planung bis operative Durchführung; Mitarbeiterauswahl und Schulung
1 Jahr und 1 Monat, Sep. 1996 - Sep. 1997
Wirtschaftsassistent
Treffhotels Deutschland
Serviceleitung, Verkauf und Tagungsbetreuung, Mitarbeiterführung und Azubi Schulung, Manager on Duty
8 Monate, Feb. 1996 - Sep. 1996
Serviceleitung
Holiday Inn Garden Court
Durchführung der Eröffnungsphase F&B und Front Desk nach Holiday Inn Standard; Lieferantenauswahl, Ablauforganisation und Mitarbeiterschulung, Serviceorganisation und Leitung
1 Jahr und 10 Monate, Apr. 1994 - Jan. 1996
Chef de Rang/ stellv. Restaurantleiter
Max Grundig Privathotel Forsthaus
Stellv. Restaurantleiter Gourmetrestaurants und Azubi-Schulung, Organisation im Bankettbereich und VIPVeranstaltungsbetreuung in der Max Grundig Villa
6 Monate, Apr. 1994 - Sep. 1994
Chef de Rang/ Serviceleitung
Meiers Restaurant, Johannesberg
A la carte Service, individuelle Gästeberatung, Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen, Führung/Schulung des Servicepersonals
8 Jahre, Okt. 1984 - Sep. 1992
Abteilungsleiter
Bundesmarine
Abteilungsleiter im Marinehauptquartier an IBM Großrechenanlage im Führungsdienst; Kommunikation, SAR Rettungsleitstelle, Schichtleiter für Brandabwehr, Ausbilder für Neu User der Computeranlage
Ausbildung von Jürgen Kluge
Hotelfachschule Pegnitz- Deutschland
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Spanisch
Fließend
Französisch
Grundlagen